wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PRAKTEK BIOTEKNOLOGI

Total questions: 25

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Selain dimanfaatkan dalam pembuatan kecap Aspergillus wentii dapat pula digunakan dalam pembuatan produk....

a)

yogurt

b)

keju

c)

tauco

d)

margarin

2.

Jenis-jenis mikroorganisme sebagai berikut :

1. Penicilium camemberti

2. Streptococcus thermophillus

3. Lactobacillus bulgaris

4. Aspergillus soyae

Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt meliputi nomor….

a)

1 dan 3

b)

1 dan 4

c)

2 dan 3

d)

3 dan 4

3.

Perhatikan produk-produk makanan berikut:

1) Tempe 2) Tahu 3) Tapai 4) Bir 5) Sirup 6) Kecap.

Produk makanan dan minuman yang memanfaatkan mikroorganisme adalah...

a)

1,2 dan 5

b)

3,5 dan 6

c)

4,5, dan 6

d)

3,4 dan 6

4.

perhatikan gambar diatas:
mikrorganisme yang berperan dalam proses pembuatan produk tempe

a)

Rhizopus oryzae

b)

saccharomyces cerevicea

c)

streptococus lactis

d)

lactobasilus lactis

5.

Mikroorganisme yang membantu pembuatan roti adalah

a)

Aspergilus wenti

b)

Aspergilus oryzae

c)

saccharumyces cerevisae

d)

Rhyzopus oligosporus

6.

Bakteri yang berperan dalam proses permentasi yougurt akan mengubah lactosa pada susu menjadi:

a)

Asam laktat

b)

Renin

c)

Kasein

d)

Dadih

7.

Produk bioteknologi yang menggunakan kedelai

a)

kecap, tauco, tempe

b)

tempe, tauco, oncom

c)

keju, acar, mentega

d)

yougurt, mentega, kecap

8.

Pembuatan tempe merupakan contoh bioteknologi konvensional yang dibuat melalui proses permentasi, manfaat yang bisa kita ambil adalah:

a)

meningkatkan sistem kekebalan tubuh

b)

meningkatkan nilai gizi dari makanan

c)

memanfaatkan jumlah kedelai yang berlebihan

d)

mengubah bentuk bahan makanan tersebut

9.

Perhatikan faktor-faktor berikut ini!

1) Ragi terlalu sedikit

2) Alat yang digunakan kurang bersih

3) Wadah ditutup dengan rapat

4) Produk disimpan di tempat terbuka

Bahan didinginkan terlebih dahulu sebelum diberi ragi

Manakah faktor kegagalan dalam pembuatan tape singkong?

a)

1, 2, dan 4

b)

1, 2, dan 5

c)

2, 3, dan 5

d)

2, 4, dan 5

10.

Bioteknologi yang memanfaatkan secara langsung mikroorganisme seperti bakteri maupun jamur secara langsung, enzim yang dihasilkan mikroorganisme, dan melibatkan proses fermentasi untuk menghasilkan produk atau jasa disebut ....

a)

bioteknologi modern

b)

bioteknologi konvensional atau tradisional

c)

organisme transgenik

d)

rekayasa genetika

11.

Perhatikan beberapa produk bioteknologi konvensional berikut.

  1. 1. Tempe

  2. 2. Yoghurt

  3. 3. Kecap

  4. 4. Keju

Produk bioteknologi yang dibuat dengan bantuan bakteri adalah nomor ….

a)

1 dan 4

b)

1 dan 3

c)

2 dan 3

d)

2 dan 4

12.

Ketika tapai singkong dibiarkan terlalu lama, maka akan terasa pahit. Rasa pahit pada tapai singkong disebabkan oleh terbentuknya ….

a)

Alkohol oleh jamur Saccharomyces

b)

Asam cuka oleh bakteri Acetobacter sp

c)

Metana oleh bakteri Metanobacterium sp

d)

Jamur oleh jamur Aspergillus flavus

13.

Makanan seperti tampak pada gambar diproduksi dengan teknik fermentasi yang dilakukan oleh mikroorganisme....

a)

Rhyzopus oryzae

b)

Lactobaccilus bulgaricus

c)

Acetobacter xylinum

d)

Aspergillus wentii

14.

Produk bioteknologi yang menggunakan bahan dasar susu adalah:

a)

keju,tapai dan tempe

b)

mentega, yougurt dan roti

c)

oncom, mentega dan acar

d)

keju, mentega dan yougurt

15.

Bakteri yang berperan dalam proses permentasi yougurt akan mengubah lactosa pada susu menjadi:

a)

Asam laktat

b)

Renin

c)

Kasein

d)

Dadih

16.

Perhatikan produk-produk makanan berikut:

1) Tempe 2) Tahu 3) Tapai 4) Bir 5) Sirup 6) Kecap.

Produk makanan dan minuman yang memanfaatkan mikroorganisme adalah...

a)

1,2 dan 5

b)

3,5 dan 6

c)

4,5, dan 6

d)

3,4 dan 6

17.

perhatikan gambar diatas:
mikrorganisme yang berperan dalam proses pembuatan produk tempe

a)

Rhizopus oryzae

b)

saccharomyces cerevicea

c)

streptococus lactis

d)

lactobasilus lactis

18.

Mikroorganisme yang membantu pembuatan roti adalah

a)

Aspergilus wenti

b)

Aspergilus oryzae

c)

saccharumyces cerevisae

d)

Rhyzopus oligosporus

19.

Contoh pemanfaatan mikroba untuk produksi pangan adalah dalam pembuatan

a)

yakult dan syrup

b)

Tapai dan kecap

c)

Susu kedelai dan tempe

d)

Sari buah dan Roti

20.

Produk bioteknologi yang menggunakan kedelai

a)

kecap, tauco, tempe

b)

tempe, tauco, oncom

c)

keju, acar, mentega

d)

yougurt, mentega, kecap

21.

Pembuatan tempe merupakan contoh bioteknologi konvensional yang dibuat melalui proses permentasi, manfaat yang bisa kita ambil adalah:

a)

meningkatkan sistem kekebalan tubuh

b)

meningkatkan nilai gizi dari makanan

c)

memanfaatkan jumlah kedelai yang berlebihan

d)

mengubah bentuk bahan makanan tersebut

22.

Cabang ilmu biologi yang mempelajari pemanfaatan organisme lain untuk menghasilkan produk yang berguna adalah….

a)

Mikrobiologi

b)

Genetika

c)

Botani

d)

Bioteknologi

23.

Mikroorganisme yang digunakan dalam proses pembuatan mentega adalah...

a)

Streptococus lactis

b)

Rhizopus Oryzae

c)

Acetobacter Xylinum

d)

Lactobacillus Bulgaricus

24.

Yang membuat roti mengembang pada saat dipanggang adalah....

a)

karbondioksida yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae

b)

telur yang dimasukkan ke dalam adonan roti

c)

alkohol yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae

d)

gula yang dimasukkan ke dalam adonan roti

25.

Bahan dasar dan mikroorganisme yang digunakan untuk membuat mentega adalah....

a)

Gula dan Lactobacillus sp.

b)

Minyak dan Lactobacillus bulgaricus

c)

Tepung dan Rhizopus stolonifer

d)

Susu dan Leuconostoc cremoris