wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Pengolahan bahan pangan

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.
  1. 1. Indonesia dikenal sebagai negara agraris karena

a)

Sebagian besar penduduknya bermata pencaharian dalam bidang industri

b)

Sebagian besar penduduknya bermata pencaharian dalam bidang pertanian

c)

Sebagian besar penduduknya bermata pencaharian dalam bidang perikanan

d)

Sebagian besar penduduknya bermata pencaharian dalam bidang perkebunan

2.

Salah satu jenis dari tanaman pangan adalah

a)

Serealia

b)

Tanaman kacang-kacangan

c)

Tanaman umbi-umbian

d)

Jawaban A dan B Benar

3.

Umbi-umbian dikenal sebagai bahan subtitusi dalam kebutuhan masyarakat artinya

a)

Bahan makanan pokok utama

b)

Bahan makanan pokok pengganti

c)

Bahan selain pokok dan pengganti

d)

Bahan yang bersifat suplemen

4.

Berikut ini kandungan yang terdapat dalam serealia adalah..

a)

Karbohidrat

b)

Protein

c)

Serat kasar

d)

Semua jawaban benar

5.

Serealia disebut sebagai tanaman semusim artinya...

a)

Satu kali tanam satu kali panen

b)

Mengikuti musim tanam

c)

Satu kali tanam dua kali panen

d)

Masa tanam sesuai dengan musim kemarau

6.

Organ yang membentuk umbi terutama terdapat pada...

a)

Batang

b)

Akar

c)

Daun

d)

Jawaban A dan B Benar

7.

Kandungan zat yang terbanyak terkandung dalam beras adalah ...

a)

Karbohidrat

b)

Protein

c)

Mineral

d)

Vitamin

8.

Produk pangan setengah jadi dari serealia dan umbi seperti kerupuk keripik dan kentang beku biasanya diolah menggunakan teknik

a)

Rebus

b)

Goreng

c)

Kukus

d)

Mendidih

9.

Di bawah ini adalah fungsi makanan bagi manusia, kecuali...

a)

Menjaga kesehatan

b)

Proses pertumbuhan

c)

Mengganti sel-sel yang rusak

d)

Menurunkan daya tahan tubuh

10.

Satuan nutrisi yang menyusun bahan makanan adalah pengertian dari...

a)

Makanan

b)

Zat makanan

c)

Bahan makanan

d)

Produk makanan

11.

Satuan untuk mengukur nilai energi yang diperoleh ketika mengkonsumsi makanan atau minuman adalah...

a)

Joule

b)

Newton

c)

Kalori

d)

Kilogram

12.

Tujuan dari pengemasan dapat membantu mencegah atau mengurangi

a)

Kerusakan

b)

Bau

c)

Rasa

d)

Warna makanan

13.

Proses pengawetan makanan yang dilakukan dengan peragian atau fermentasi, dan enzim merupakan proses pengawetan

a)

Pengawetan secara kimiawi

b)

Pengawetan secara biologis

c)

Pengawetan dengan pengeringan

d)

Pengawetan dengan suhu tinggi

14.

Yang tidak perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan adalah

a)

Kombinasi warna

b)

Rasa dan suhu

c)

Bentuk tekstur dan kekentalan

d)

Hidangan dan bumbu masakan

15.

Biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak adalah

a)

Kacang-kacangan

b)

Kentang

c)

Umbi

d)

Padi

16.

Material yang digunakan untuk membuat miniatur bangunan biasanya adalah

a)

Kertas

b)

Plastik

c)

Kayu

d)

Tanah liat

17.

Hasil yang berupa biji sebagai produk hasil budidaya berasal dari kelompok tanaman...

a)

Serealia

b)

Kacang-kacangan

c)

Umbi-umbian

d)

Jawaban a dan b benar

18.

Bagian yang kaya akan karbohidrat dalam jagung adalah pada

bagian...

a)

Batang

b)

Biji

c)

Daun

d)

Tongkol

19.

Batang jagung dapat dimanfaatkan dalam industri pulp sebagai..

a)

Kayu bakar

b)

Bahan kertas

c)

Pupuk

d)

Pakan ternak

20.

Jika kita memasak dengan menggunakan minyak yang banyak hingga bahan makanan dapat benar-benar terendam sehingga hasil dari masakan tersebut menjadi kering ini merupakan pengertian dari

a)

Teknik menumis

b)

Teknik menggoreng

c)

Teknik membakar

d)

Teknik merebus