NEW
Font size
WorksheetsQuis Plant Balikpapan
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Suhu chiller yang terdapat di plant Balikpapan adalah
0-4
0-10
0-5
0-7
Yang bukan merupakan bagian dari rotary oven adalah
Motor penggerak
Saluran gas LPG
Conveyor
Cerobong asap
Berikut merupakan kelebihan instant dry yeast adalah
Adonan mengembang lebih tinggi
Saat menjadi roti, aromanya wangi
Pemakaian lebih stabil
Struktur pori lebih kuat
Pengaruh proses aging yang lebih lama diantaranya, kecuali
Meningkatkan kecerahan warna pada tepung
MTI lebih tinggi
Proses pregelatinisasi lebih baik
Meningkatnya daya serap air
Kelemahan ruang fermentasi dengan ukuran kecil adalah
RH akan mudah turun ketika ada aktivitas buka tutup
RH akan mudah meningkat ketika ada aktivitas buka tutup
Waktu fermentasi menjadi lebih lama
Ruang fermentasi lebih mudah dibersihkan
Alat yang digunakan untuk mendeteksi ATP di plant Balikpapan adalah
Bacteria meter
ATP Luminometer
ATP bioluminesence
Pocket swab ATP
Berapa harga SCK R3
6000
6500
7000
7500
Standar waktu cooling roti sobek duo mini plant adalah ... menit
30-40
40-50
40-65
60-80
Persentase perbandingan es dan air untuk DOM di plant Balikpapan adalah
85:15
80:20
75:25
70:30
Batch terbesar untuk produksi di plant Balikpapan adalah ... kg
50
60
70
80
