Font size
WorksheetsGVCN-TẬP HUẤN AN TOÀN THỰC PHẨM
Total questions: 11
Worksheet time: 8mins
Bảo quản thực phẩm không đúng quy định có thể gây nên những tác hại gì?
Ô nhiễm thực phẩm
Giảm chất lượng thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm
Cả 3 đều đúng
Nhiệt độ để bảo quản thực phẩm an toàn: (chọn 1 câu đúng nhất)
Bảo quản thực phẩm < 5 độ C
Bảo quản thực phẩm > 60 độ C
Bảo quản thực phẩm nhiệt độ nào cũng được
Bảo quản thực phẩm < 5 độ C hoặc > 60 độ C
Chọn các ý đúng trong những câu sau:
Thực phẩm có dấu hiệu nghi ngờ vẫn sử dụng được
Thực phẩm sau khi nấu chín phải sử dụng ngay trong vòng 2 giờ
Nếu thực phẩm sau khi nấu chín để trong môi trường tự nhiên (nhiệt độ phòng) quá 4 giờ thì loại bỏ
Thực phẩm sau khi nấu chín, để trong mội trường tự nhiên trong khoảng 2 đến 4 giờ thì có thể sử dụng hoặc loại bỏ
Theo WHO, 5 chìa khoá để đảm bảo thực phẩm an toàn hơn là? (chọn các ý đúng)
Giữ vệ sinh sạch sẽ
Bảo quản riêng biệt thức ăn sống và chín
Nấu kỹ thức ăn
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp
Sử dụng nước sạch và thực phẩm tươi sống
Khi bị ngộ độc thực phẩm, anh/chị báo tin cho ai?
Hiệu thuốc gần nhà
Hội tiêu chuẩn và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
Công an phường
Cơ sở y tế gần nhất
Cách tốt nhất để rã đông thực phẩm là gì?
Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.
Rã đông thực phẩm trong lò vi sóng.
Rã đông thực phẩm trong tủ lạnh.
Ngâm thực phẩm trong nước nóng.
Cách nhanh nhất để rã đông thực phẩm là gì?
Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng.
Rã đông thực phẩm trong lò vi sóng.
Rã đông thực phẩm trong tủ lạnh.
Ngâm thực phẩm trong nước nóng.
Sắp xếp các nội dung sau theo trình tự 5S:
Sàng lọc
Sắp xếp
Sạch sẽ
Săn sóc
Sẵn sàng
Theo anh/chị người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanhdịch vụ ăn uống đang mắc các bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp tục làm việc hay không?
Vẫn làm việc bình thường mà chỉ cần đeo găng tay, đeo khẩu trang
Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc
Vẫn làm việc bình thường, miễn là tay không bị viêm da
Cho nghỉ việc hẳn
Trong những biện pháp sau, biện pháp nào đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm? (tích chọn vào 1 ô vuông có ý đúng nhất)
Sử dụng chung thớt để chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín trong cùng một thời điểm.
Chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có ghi rõ thông tin cơ sở sản xuất, thành phần dinh dưỡng, còn hạn sử dụng.
Để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín với nhau.
Không che đậy thực phẩm sau khi nấu chín.
Hãy chọn từ phù hợp từ danh sách thả xuống của đoạn văn sau: Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm, đặc biệt sau khi (a) hoặc sau khi tiếp xúc các (b) khác. Đảm bảo dụng cụ nơi chế biến thực phẩm (c) , gọn gàng, sạch sẽ, hợp vệ sinh
