wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Białka, Emulsje, Alkohole

Total questions: 16

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Czy alkohole są rozpuszczalne w wodzie? Dlaczego?

a)

Nie, alkohole nie są rozpuszczalne w wodzie.

b)

Tylko niektóre alkohole są rozpuszczalne w wodzie.

c)

Alkohole są rozpuszczalne w oleju, nie w wodzie.

d)

Tak, alkohole są rozpuszczalne w wodzie.

2.

Jakie są funkcje białek w organizmie człowieka?

a)

Białka są odpowiedzialne wyłącznie za transport tlenu

b)

Białka służą jedynie do magazynowania energii

c)

Białka nie mają żadnych funkcji w organizmie człowieka

d)

Białka pełnią wiele funkcji w organizmie człowieka, takie jak budowa tkanek, transport substancji, regulacja procesów metabolicznych, działanie enzymatyczne, oraz funkcje obronne i odpornościowe.

3.

W jaki sposób emulsje są wykorzystywane w przemyśle spożywczym?

a)

Emulsje są wykorzystywane w przemyśle spożywczym do separowania nierozpuszczalnych cieczy

b)

Emulsje są wykorzystywane w przemyśle spożywczym do tworzenia stabilnych mieszanek dwóch lub więcej nierozpuszczalnych cieczy, takich jak olej i woda, w produktach takich jak majonez, sosy do sałatek i lody.

c)

Emulsje są wykorzystywane w przemyśle spożywczym do tworzenia stałych mieszanek nierozpuszczalnych cieczy

d)

Emulsje są wykorzystywane w przemyśle spożywczym do tworzenia niestabilnych mieszanek nierozpuszczalnych cieczy

4.

Co to jest emulsja typu woda w oleju?

a)

Emulsja typu woda w oleju to emulsja, w której olej jest rozproszony w wodzie.

b)

Emulsja typu woda w oleju to emulsja, w której woda i olej tworzą jednolitą substancję.

c)

Emulsja typu woda w oleju to emulsja, w której woda i olej są oddzielone warstwami.

d)

Emulsja typu woda w oleju to emulsja, w której woda jest rozproszona w oleju.

5.

Jakie są skutki niedoboru białka w diecie?

a)

Poprawa funkcjonowania układu hormonalnego, zwiększenie energii, redukcja masy ciała

b)

Osłabienie mięśni, spowolnienie regeneracji tkanek, zmniejszenie odporności organizmu oraz zaburzenia w funkcjonowaniu układu hormonalnego.

c)

Zmniejszenie odporności organizmu, osłabienie kości, przyspieszenie procesu starzenia się

d)

Zwiększenie odporności organizmu, przyspieszenie regeneracji tkanek, wzmocnienie mięśni

6.

Jakie są różnice między emulsją a roztworem?

a)

Emulsja składa się z jednej substancji rozpuszczonej w innej substancji, podczas gdy roztwór składa się z dwóch niemieszających się cieczy

b)

Emulsja składa się z jednej substancji rozpuszczonej w wodzie, podczas gdy roztwór składa się z jednej substancji rozpuszczonej w innej substancji

c)

Emulsja składa się z dwóch niemieszających się cieczy, podczas gdy roztwór składa się z jednej substancji rozpuszczonej w innej substancji.

d)

Emulsja składa się z jednej substancji, podczas gdy roztwór składa się z dwóch substancji

7.

Jakie są korzyści z regularnego spożywania białka?

a)

Poprawa funkcjonowania układu hormonalnego, zwiększenie energii, redukcja masy ciała

b)

Osłabienie mięśni, spowolnienie regeneracji tkanek, zmniejszenie odporności organizmu oraz zaburzenia w funkcjonowaniu układu hormonalnego.

c)

Zmniejszenie odporności organizmu, osłabienie kości, przyspieszenie procesu starzenia się

d)

Zwiększenie odporności organizmu, przyspieszenie regeneracji tkanek, wzmocnienie mięśni

8.
Białka to...
a)
związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
b)
związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
c)
związki w których skład wchodzi jeden aminokwas
9.

Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?

a)

kwasów i zasad

b)

alkoholi

c)

temperatury

d)

wszytkie odpowiedzi są poprawne

10.

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

a)

alkoholu etylowego

b)

chlorku sodu

c)

kwasu azotowego (V)

d)

wodorotlenku miedzi(II)

11.

Po dodaniu kwasu azotowego(V) do białkowych produktów spożywczych następuje:

a)

ich zielenienie

b)

ich zwęglenie

c)

ich żółknięcie

12.

Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej

a)

denaturacja

b)

estryfikacja

c)

peptyzacja

d)

koagulacja

13.

Alkohol otrzymywany w procesie fermentacji alkoholowej

a)

metanol

b)

etanol

c)

butanol

d)

pentanol

14.

Proces zmniejszania się objętości roztworu dwóch cieczy

a)

konwekcja

b)

kontrakcja

c)

destylacja

d)

konkurencja

15.

Alkohole nie ulegają dysocjacji jonowej, więc ich odczyn jest

a)

kwasowy

b)

obojętny

c)

zasadowy

d)

nijaki

16.

Emulgator to....

a)

substancja pozwalająca utworzyć trwałą emulsję

b)

substancja tworząca na skórze warstwę okluzyjną, chroniącą przed utratą wody

c)

kosmetyk w którym powyżej 40% stanowi faza tłuszczowa

d)

substancja zapobiegająca utlenianiu składników kosmetyku