NEW
Font size
WorksheetsKuis 1 Dasar Kulinari
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Tujuan dan manfaat memasak adalah sebagai berikut, kecuali....
Merubah organoleptik makanan
Merubah nilai cerna dari bahan makanan
Merubah nilai gizi
Membersihkan bahan pangan
Berikut ini hal yang dipelajari dalam gizi kuliner, kecuali......
Alur pelayanan makanan
Pemilihan bahan makanan
Persiapan bahan makanan
Penyimpanan bahan sebelum dan sesudah di masak
Pada Abad 20 sekitat tahun 1926, di Perancis telah terbit buku Panduan tentang Restoran, apakah nama buku tersebut?
The French Chef
Hauste Cusine
Micheline Star
Michelin Guide
Ciri khas masakan negara Asia Timur yaitu....
Kaya akan rempah
Penggunaan minyak dan saus yang banyak
Aroma yang kuat
Memiliki banyak jenis pasta
Yang termasuk kedalam klasifikasi Chinaware adalah, kecuali...
Platter
Pots
Steamer
Saucer
Seni dalam mengolah makanan mulai dari memilih bahan makanan, mempersiapkan, memasak, hingga menyajikan makanan. Pernyataan tersebut merupakan pengertian dari....
Culinary
Kuliner
Gizi Kuliner
Asian Food
Berdasarkan ukuran dan pengoperasiannya, pengelompokkan peralatan kuliner terdiri atas
Peralatan dapur besar, dapur kecil, dan dapur bermesin
Alat persiapan dan pengolahan
Kitchen equpmen dan Kitchen utensil
Chinaware dan Glassware
Apakah nama restoran pertama yang berdiri pada awal abad 18 (1765, di Perancis) ?
Haute Cuisine
A. Boulanger
Georges Auguste
Boston cooking school
Berikut ini yang termasuk ke dalam jenis-jenis POTS yaitu, kecuali....
Tea pot
Coffe pot
Demitasse cup
Milk jug
Pengelompokkan peralatan kuliner terdiri atas 3 yaitu....
Chinaware, glassware, dan other equipment
Berdasarkan ukuran dan pengoperasian, berdasarkan fungsi peralatan dapur, dan berdasarkan besar kecil alat mesin/non mesin
Bentuk yang tidak mempunyai pegangan, bentuk mempunyai 1 pegangan, dan bentuk mempunyai 2 pegangan
Platter, Plates, dan Saucer
