Font size
WorksheetsPSTS GENAP PKWU-PENGOLAHAN FASE E
Total questions: 30
Worksheet time: 18mins
Bahan pangan hewani adalah semua bahan pangan yang dihasilkan dari hewan dan layak dikonsumsi oleh manusia. Menurut anda, apa yang dimaksud dengan proses produksi produk pangan hewani?
Proses produksi produk pangan hewani adalah tahapan dari pemilihan bahan baku hingga distribusi produk pangan yang berasal dari tumbuhan.
Proses produksi produk pangan hewani adalah tahapan yang tidak memerlukan pengawasan sanitasi.
Proses produksi produk pangan hewani adalah tahapan dari pemilihan bahan baku hingga distribusi produk pangan yang berasal dari hewan.
Proses produksi produk pangan hewani adalah proses yang tidak memperhatikan kualitas bahan baku.
Proses pembuatan sampel produk sebelum produk pangan hewani siap untuk dijual
Salah satu jenis bahan pangan hewani adalah daging. Menurut anda, langkah-langkah dalam proses produksi daging sapi menjadi steak adalah ....
Pencucian daging, penggorengan, penyajian, penyimpanan
Pemotongan daging, perendaman, pemanggangan, penyajian
Pemotongan daging, marinasi, penggorengan, penyajian
Pencelupan, pemanggangan, pengemasan, penyajian
Bersihkan daging, ungkep daging dengan bumbu dan rempah-rempah hingga empuk, penyajian
Susu secara alami mengandung nutrisi penting, seperti bermacam-macam vitamin, protein, kalsium, magnesium (Mg), fosforus (P), dan seng (Zn). Pendapat lain menambahkan bahwa susu mengandung mineral dan lemak, sehingga setiap orang dianjurkan untuk meminum susu. Menurut anda, bagaimana proses produksi susu dari sapi dilakukan?
Sapi dijemur di bawah sinar matahari untuk menghasilkan susu
Sapi diberi makanan khusus untuk menghasilkan susu
Sapi diarahkan untuk memproduksi susu dengan kekuatan pikiran
Sapi dipompa susunya melalui proses pemerahan, disaring, dipasteurisasi, diolah, dikemas, dan didistribusikan.
Susu sapi diperah, disaring, direbus, kemudian didistribusikan
Telur sebagai salah satu bahan pangan hewani dihasilkan oleh unggas. Apakah perbedaan antara proses produksi telur ayam ras dan telur bebek?
Telur ayam ras membutuhkan waktu inkubasi sekitar 21 hari, sedangkan telur bebek membutuhkan waktu inkubasi sekitar 28 hari.
Telur ayam ras dan telur bebek memiliki ukuran yang sama
Telur ayam ras dan telur bebek memiliki warna kulit yang sama
Telur ayam ras dan telur bebek memiliki rasa yang sama
Telur ayam ras ukurannya lebih besar dari telur bebek.
Proses produksi ikan menjadi produk olahan seperti nugget ikan yang benar adalah ....
Pemilihan ikan segar, pemotongan, penggilingan, pencampuran bahan tambahan, pembentukan adonan nugget, pelapisan perekat tepung, pelumuran dengan tepung panir, penggorengan awal (pre-frying), pembekuan, pengemasan
Pemotongan ikan mentah, pencampuran bahan tambahan, pembentukan adonan nugget, penggorengan, pengemasan
Pencampuran bahan mentah, pemanggangan, pengemasan
Pemilihan ikan asin, penggilingan, pencampuran bahan tambahan, pembentukan adonan nugget, penggorengan, pendinginan
Campur tepung ikan dengan bahan tambahan, bentuk adonan nugget, kemas, masukan ke freezer
Memastikan kebersihan dan keamanan pangan hewani selama proses produksi sangatlah penting, mengapa?
Untuk mencegah kontaminasi mikroba berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit pada konsumen.
Untuk mempercepat pertumbuhan hewan
Untuk meningkatkan rasa daging hewan
Agar hewan tidak merasa terganggu selama proses produksi
agar proses produksi lebih cepat
Menurut anda, apa yang dimaksud dengan pengawetan produk pangan hewani?
Pengawetan produk pangan hewani tidak mempengaruhi keamanan produk pangan
Pengawetan produk pangan hewani adalah proses untuk mempercepat kerusakan produk pangan
Pengawetan produk pangan hewani hanya digunakan untuk memperpanjang masa simpan produk
Pengawetan produk pangan hewani adalah proses untuk memperlambat kerusakan atau pembusukan produk pangan yang berasal dari hewan, sehingga dapat bertahan lebih lama dan aman untuk dikonsumsi.
pengawetan produk pangan hewani agar produk lebih awet.
Perhatikan pernyataan di bawah ini!
1. Pengeringan
2. Pengukusan
3. Pengasapan
4. Pemanggangan
5. Pengasinan
6. Pemanisan
7. Pembekuan
Beberapa metode pengawetan yang biasa digunakan dalam produk pangan hewani adalah ....
1, 2, 3, dan 4
1, 2, 5, dan 7
1, 3, 5, dan 7
2, 4, 5, dan 6
3, 4, 5, dan 6
Menurut anda, perbedaan antara proses produksi keju dari susu sapi dan susu kambing adalah ....
Perbedaan terletak pada komposisi susu, kandungan lemak, protein, mineral, serta proses fermentasi dan pengolahan.
Perbedaan terletak pada bentuk keju yang dihasilkan
Perbedaan terletak pada warna keju yang dihasilkan
Perbedaan terletak pada aroma keju yang dihasilkan
Perbedaannya terletak pada warna susu
Telur merupakan sumber protein yang baik disertai semua asam amino esensial di dalamnya sebagai pelengkap. Satu telur rebus mengandung 6 gram protein, angka ini dapat mencukupi 11% asupan harian pada pria dan 14% pada wanita. Pada telur berukuran besar, sekitar 43% proteinnya ditemukan pada (a)
Respon seseorang, banyak orang, atau suatu organisasi untuk memecahkan masalah yang teridentifikasi atau untuk memenuhi kebutuhan di suatu lingkungan (pasar, masyarakat) disebut ....
peluang bisnis
ide bisnis
target pasar
pasar potensial
perencanaan bisnis
Kesempatan yang dimiliki oleh seseorang untuk memanfaatkan kejadian di pasar guna memulai sebuah bisnis disebut (a)
Jika Anda seorang yang ingin memulai usaha / pengusaha yang ingin selalu eksis walau ada banyak pesaing, maka ATM adalah sebuah prinsip atau strategi yang bisa Anda lakukan untuk tetap kreatif, berpikiran fresh serta menyediakan sesuatu yang lebih unik lagi. Yang dimaksud ATM dalam hal ini adalah Amati, Tiru, dan ....
Money
Mulai
Modernisasi
Modifikasi
Market
Menurut anda, yang termasuk kedalam analisis SWOT dibawah ini adalah .... (jawaban lebih dari 1, pilih semua jawaban yang benar)
Strenghts
Weaknesses
Opologies
Opportunities
Threats
Sebuah metode Analisis yang berfungsi untuk melihat suatu topik ataupun permasalahan pada suatu bisnis berdasarkan empat faktor yang berbeda adalah ....
Analisis Obserbvasi
Analisis STP
Analisis Pasar
Analisis Pesaing
Analisis SWOT
Berikut adalah beberapa faktor yang dapat memunculkan ide usaha pengolahan produk pangan khas Nusantara berbahan hewani dari faktor internal, yaitu ....
Berikut adalah beberapa faktor yang dapat memunculkan ide usaha dari faktor internal, yaitu :
Pengalaman, Perubahan, Persaingan
Pengetahuan, Pengalaman, Kemampuan, Intuisi
Kemampuan, Intuisi, Teknologi
Permintaan, Persaingan, Perubahan
Menurut anda, yang termasuk faktor eksternal yang dapat menjadi inspirasi bisnis atau ide usaha pengolahan produk pangan hewani khas Nusantara adalah .... (pilih 4 jawaban yang benar)
Masalah yang dihadapi yang belum terpecahkan
Kebutuhan yang belum terpenuhi
Kesulitan yang dihadapi sehari-hari
Kesadaran dalam mengelola usaha
Pemikiran yang besar untuk menciptakan sesuatu yang baru
Seorang wirausahawan harus berani mengambil resiko. Menurut anda, definisi resiko adalah ....
Kegagalan dalam melihat pengalaman orang lain
kegagalan dalam mengelola modal usaha
Ketidak berhasilan dalam merencanakan strategi
Ketidak berhasilan dalam mengumpulkan informasi usaha
Kegagalan atau ketidak berhasilan dalam menangkap peluang usaha
Perhatikan pernyataan berikut :
1) Permintaan (Perubahan Mode, Selera, dan daya beli)
2) Perubahan Kongjungtur (perubahan kondisi perekonomian)
3) Bencana alam, Perubahan aturan dan perubahan teknologi
4) Kreativitas dan inovasi
5) Persaingan
Berdasarkan pernyataan tersebut, manakah yang dapat menimbulkan resiko/ancaman usaha?
1 dan 2
1, 2, dan 3
1, 2, 3, dan 4
1, 2, 3, dan 5
2, 3, dan 5
Uda Sambas adalah seorang wirausahawan di bidang kuliner. Ia memproduksi rendang khas Padang untuk dijual secara online maupun langsung di kedainya. Menurut anda, yang termasuk analisis Kekuatan usaha rendang adalah ....
Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai seluruh lapisan masyarakat Indonesia
Dapat melayani pesanan pesta
Harga bahan seringkali tidak stabil
Kemungkinan harga pesaing lebih murah
Semakin banyak pesaing
Harga bahan baku seringkali tidak stabil merupakan analisis (a) terhadap usaha ceker mercon.
Dalam menganalisis SWOT di kuadran 3, usaha ayam geprek menghadapi peluang pasar yang sangat ketat, tetapi di lain pihak ada beberapa kendala atau kelemahan internal. Fokus pada bisnis tersebut ialah ....
mendorong produksi agar lebih efisien
meminimalkan masalah – masalah internal perusahaan
menarik perhatian besar kepada konsumen
mengoptimalkan sumberdaya yang di dapat dari luar perusahaan
melakukan promosi besar-besaran
Pengemasan dan pelabelan merupakan tahap akhir dalam proses pengolahan pangan sebelum dipasarkan. Pengemasan seringkali menjadi faktor penentu kesuksesan suatu produk. Pelabelan harus jujur dan informatif, yaitu mengandung informasi yang dibutuhkan konsumen dan pelabelan harus mengikuti ....
UU No.18 Tahun 2012 tentang Pangan
Peraturan Pemerintah No.68 Tahun 2000 tentang Ketahanan Pangan
Peraturan Pemerintah No.69 Tahun 2000 tentang Pelabelan dan Iklan Pangan
Peraturan Pemerintah No.28 Tahun 2004 tentang Keamanan Mutu dan Gizi Pangan
Peraturan Pemerintah No.83 Tahun 2006 tentang Dewan Ketahanan Pangan
Perhatikan pernyataan berikut :
a) Kemasan harus dapat melindungi isi dengan baik, mudah dibuka dan ditutup, serta mudah dibawa
b) Bentuk dan ukuran menarik sesuai kebutuhan
c) Labeling harus jelas dan lengkap
d) Bentuk dan ukuran kemasan dibuat seadanya
e) Bahan kemasan harus ramah lingkungan.
Berdasarkan pernyataan diatas, manakah beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam kemasan yang baik?
a dan b
b dan c
a, b, dan d
a, b, c, dan d
a, b, c, dan e
Daging merupakan produk hewani yang sangat mudah rusak, jika tidak ditangani dengan pengemasan yang baik. Tujuan pengemasan yang baik pada produk hewani pada daging adalah .... (jawaban lebih dari 1, pilih semua jawaban yang benar)
Mengurangi dehidrasi atau penguapan air
Menarik perhatian konsumen
Mengurangi terjadinya oksidasi atau kontak dengan oksigen
Mencegah kontaminasi favor dan bau dari lingkungan
Mengurangi dan mencegah kontaminasi dengan mikroorganisme
Kegiatan dalam pemasaran yang dilakukan dengan cara memperkenalkan barang kepada masyarakat dan bertujuan untuk meningkatkan penjualan disebut (a)
Menurut anda, tujuan promosi adalah ..... (jawaban lebih dari 1, pilih semua jawaban yang benar)
Merubah tingkah laku dan pendapat konsumen.
Untuk menarik konsumen merek lain yang bersaing dengan produk yang sedang dipromosikan.
dengan promosi yang dilakukan, membuat produk dari perusahaan saingan terkesan buruk.
Mendorong konsumen agar lebih banyak menggunakan produk dan membeli produk dalam jumlah besar, serta mengingatkan konsumen akan manfaat produk.
Mempertahankan merek produk perusahaan.
Media promosi dengan menggunakan facebook, instagram, situs iklan dan media sosial lainnya dinamakan ....
artikel media massa
televisi
Media online
Media Sosial
Media Visual
Dalam melakukan kegiatan marketing harus memperhatikan 4 komponen yang dikenal dengan istilah 4P, yaitu .... (pilih semua jawaban yang benar)
Purchase
Product
Promotion
Place
Price
Berbekal modal yang cukup besar, Rena membuka usaha bakso beranak. Usahanya ia rintis karena mengikuti trend masyarakat yang sedang menggandrungi makanan ini. Tak lama kemudian, usaha yang ia rintis mengalami penurunan. Karena tak memiliki menu andalan lainnya, usaha yang dirintis Rena ini akhirnya tutup. Menurutmu, bagaimana agar sebuah bisnis dapat bertahan?
membuat produk dengan berdasarkan masalah dari pelanggan
membuat produk yang banyak diminati masyarakat
membuat produk tiruan dengan harga yang lebih rendah
membuat produk dengan mengikuti trend
rajin beriklan di berbagai media
