Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

BIAŁKO-SPRAWDZIAN DZIAŁOWY

Total questions: 41

Worksheet time: 31mins

Name
Class
Date
1.

Które związki należą do aminokwasów

a)

fruktoza

b)

alanina

c)

sacharoza

d)

skrobia

e)

lizyna

2.

Białko występujące w mleku to

a)

fruktoza

b)

lizyna

c)

kazeina

d)

laktoza

3.

Najważniejszą rolą białek w organizmie jest funkcja

a)

budulcowa

b)

energetyczna

c)

regulująca

4.

Ilość aminokwasów w białku wynosi

a)

20

b)

30

c)

40

d)

10

5.

białka zawierające wszystkie rodzaje aminokwasów potrzebnych do budowy białek naszego organizmu, to

a)

białka pełnowartościowe

b)

białka przyswajalne

c)

białka egzogenne

6.

W których produktach znajduje się białko pełnowartościowe

a)

soja

b)

mięso królika

c)

jaja

d)

mleko

e)

fasola

7.

Który zestaw śniadaniowy jest niewskazany dla osób z nietolerancją laktozy?

a)

Jajecznica na bekonie z ciemnym pieczywem i masłem, maślanka

b)

Sałatka jarzynowa z majonezem, ciemne pieczywo, kefir naturalny

c)

Ciemne pieczywo z masłem, żółtym serem, sałatą i pomidorem, bawarka

d)

Musli z jogurtem naturalnym, kawa czarna bez cukru

8.

Zaznacz pierwiastki chemiczne budujące białka

a)

siarka

b)

azot

c)

cynk

d)

magnez

e)

fosfor

9.

Podane niżej aminokwasy do jakiej grupy aminokwasów są zaliczane? - lizyna - metionina - walina

a)

aminokwasy endogenne

b)

aminokwasy proste

c)

aminokwasy egzogenne

d)

aminokwasy złożone

10.

Zaznacz produkty, które zawierają znaczne ilości białka.

a)

owoce

b)

mleko w proszku

c)

sery żółte

d)

ziemniaki

e)

soja

11.

Zaznacz skutki niedoboru białek w organizmie człowieka.

a)

zahamowanie wzrostu

b)

niedoczynność tarczycy

c)

wady układu nerwowego

d)

wzrost podatności na infekcje

12.

Ciało dorosłego człowieka zawiera:

a)

10g białka

b)

10 kg białka

c)

10 dag białka

d)

1 g białka

13.

Aminokwasy komórkowe, wydalane są z organizmu człowieka jako:

a)

pot

b)

kał

c)

mocznik

d)

woda i sole mineralne

14.

Chemical Score, To

a)

wartość odżywcza białka

b)

wskaźnik aminokwasu ograniczającego

c)

współczynnik wykorzystania białka

d)

Kodeks Alimentarius

15.

Cechą charakterystyczną białka zwierzęcego jest:

a)

tanie

b)

dobrze wykorzystywane

c)

zwiększa przyswajalność niektórych składników

d)

nie uzupełnia niedoborów

16.

 

Cechą charakterystyczną białka roślinnego jest:

a)

tanie

b)

nie podobne do białka ciała człowieka

c)

zawiera cholesterol

d)

zawiera więcej niezbędnych aminokwasów

17.

Mięso zawiera najwięcej

a)

witamin

b)

białka

c)

węglowodanów

d)

mikroelementów

18.
Białka to...
a)
związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
b)
związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
c)
związki w których skład wchodzi jeden aminokwas
19.
Poprawny podział białek to:
a)
proste i złożone
b)
rozległe i proste
c)
proste i krzywe
20.
Białka proste to:
a)
proteiny zbudowane jest wyłącznie z aminokwasów
b)
związki białkowe zawierające grupy prostetyczne
21.

Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?

a)

peptydowe

b)

karboksylowe

c)

hydroksylowe

22.

Pierwiastek, którego jest najwięcej w białkach to:

a)

azot

b)

węgiel

c)

tlen

d)

wodór

23.

Białka występują:

a)

tylko w organizmach roślinnych

b)

tylko w organizmach zwierzęcych

c)

we wszystkich organizmach

24.

Z jakich dwóch grup składają się aminokwasy?

a)

z estrowej i karbonylowej

b)

z estrowej i karboksylowej

c)

z aminowej i karboksylowej

d)

z aminowej i karbonylowej

25.

Ile co najmniej aminokwasów musi się połączyć, aby utworzyć białko?

a)

2

b)

10

c)

100

26.

Nieodwracalny proces ścinania się białka to reakcja:

a)

ksantoproteinowa

b)

denaturacji

c)

peptyzacji

d)

koagulacji

27.

Zaznacz produkty spożywcze zawierające duże ilości białka

a)

owoce

b)

mięso

c)

ryby

d)

fasola

28.

Bogatym źródłem białka roślinnego o najwyższej wartości biologicznej są

a)

przetwory zbożowe

b)

warzywa strączkowe

c)

przetwory owocowe

d)

warzywa korzeniowe

29.

Wskaż produkty będące dobrym źródłem pełnowartościowego białka?

a)

mleko i jego przetwory

b)

produkty zbożowe

c)

warzywa i owoce

d)

cukier i słodycze

30.

Źródłem białka pełnowartościowego jest

a)

mleko sojowe

b)

kasza gryczana

c)

czarna porzeczka

d)

szynka wieprzowa

31.

Kwashiorkor to następstwo

a)

nadmiernego spożycia węglowodanów

b)

zakwaszającego działania tłuszczów

c)

niedobór błonnik pokarmowego

d)

niedożywienie białkowego

32.

Białkiem mleka jest

a)

glutenina

b)

gliadyna

c)

kazeina

d)

kolagen

33.

Zmiany w organizmie człowieka takie jak zahamowanie wzrostu, opóźnienie rozwoju fizycznego i pogorszenie gojenia ran są objawami

a)

niedoboru białek

b)

nadmiaru błonnika

c)

nadmiaru tłuszczów

d)

niedoboru węglowodanów

34.

Nadmierne spożycie białka powoduje w organizmie człowieka

a)

kwasicę

b)

kurzą ślepotę

c)

spadek odporności

d)

zahamowanie wzrostu

35.

Jakich aminokwasów organizm sam nie może wytworzyć?

a)

egzogennych

b)

endogennych

36.

Jakie jest zapotrzebowanie na białko u zdrowego mężczyzny?

a)

20-40 gramów dziennie

b)

Ponad 100 gramów dziennie

c)

45-81 gramów dziennie

d)

90-100 gramów dziennie

37.

Co to jest gluten?

a)

Tłuszcz roślinny

b)

Mieszanina białek występująca w ziarnach niektórych zbóż

c)

Białko pochodzenia roślinnego

d)

Białko pochodzenia zwierzęcego

38.

W jakich produktach spożywczych występuje gluten?

a)

Nasiona i orzechy

b)

Owoce i warzywa

c)

Chleb i makaron

d)

Mięso i ryby

39.

Gdzie występuje białko wzorcowe?

a)

w roślinach zielonych

b)

w nasionach roślin strączkowych

c)

w jajku kurzym

d)

w mięsie wieprzowym

40.

Jakie są skutki niedoboru białka w organizmie człowieka?

a)

Otyłość, cukrzyca

b)

Osłabienie, spadek masy ciała

c)

Nadciśnienie, choroby serca

d)

kwasica

41.

Z jednego grama białka otrzymuje się:

a)

3 kcal

b)

2 kcal

c)

4 kcal

d)

5 kcal

Similar Resources on Wayground

e03-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny

40 questions

e03-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

PDTM 1

40 questions

PDTM 1

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

Prasnedadela Challenge

39 questions

Prasnedadela Challenge

quiz

Worksheet

•

9th Grade

La régulation

46 questions

La régulation

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

rasy zwierzat gospodarskich

39 questions

rasy zwierzat gospodarskich

quiz

Worksheet

•

9th Grade

Condensatori

43 questions

Condensatori

quiz

Worksheet

•

9th Grade

zakąskipotrawy półmięsne i desery

36 questions

zakąskipotrawy półmięsne i desery

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

PAT Simulasi Komunikasi Digital

40 questions

PAT Simulasi Komunikasi Digital

quiz

Worksheet

•

9th - 10th Grade