Font size
WorksheetsPKWU - Pengolahan Pangan Hewani
Total questions: 25
Worksheet time: 25mins
Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dari bahan nabati, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan ...
Pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuaru menjadi lebih sempurna.
Pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan.
Pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak.
Pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan.
Faktor yang paling menentukan usaha pengolahan makanan mengalami untung adalah
Harga
Rasa
Bentuk
Promosi
Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, bahan nabati dan bahan hewani. Bahan nabati berasal dari.....
Daging
Ayam
Sayuran dan buah-buahan
Telur
Jika bisnis seseorang mengalami break even point, bisnis tersebut ….
Memperoleh laba yang tinggi
Penjualan lebih rendah dibandingkan dengan biaya
Penjualan lebih besar daripada biaya ongkos yng dikeluarkan
Tidak untung dan juga tidak rugi
Pernyataan yang benar tentang BEP adalah ….
BEP produksi merupakan perbandingan antara total biaya dan harga penjualan
BEP produksi merupakan perbandingan antara total biaya dan jumlah produksi
BEP produksi merupakan perbandingan antara modal awal dan laba bersih perbulan
Jika tidak tercapai BEP produksi, laba yang dihasilkan semakin banyak
Diketahui jika biaya produksi yang dikeluarkan untuk membuat produk kosmetik Rp.400.000,- / paket, sedangkan total produksi menghasilkan 240 bungkus per paket dan jika harga produk kosmetik dihargai sebesar Rp. 9.000,- per bungkus, maka besarnya BEP produksi adalah (a)
Bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu…
Nabati & Hewani
Hewani & Lemak
Sayuran & Lemak
Hewani
Nabati & Sayuran
Proses yang dilakukan agar bahan baku dapat diubah menjadi bentuk lain disebut ....
Pengemasan
Pengembangan
Pengolahan
Pengawetan
Pengeringan
Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu..
Rendang, Ayam betutu, telur balado
Rendang, ayam betutu, moci
Rendang, telur balado, lemper
Telur balado, ayam betutu, ketoprak
Ayam betutu , pepes ikan, koci
Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...
Segar dan Bergizi
Lezat dan enak
Awet dan tahan lama
Kering dan renyah
Basah dan legit
Tujuan utama pengawetan pada makanan adalah….
Meningkatkan kualitas bahan
Memperpanjang masa simpan
Meningkatkan harga
Meningkatkan citarasa
Meningkatkan kualitas gisi makanan
Pengawetan pada suhu rendah menggunakan suhu….
Antara minus 2 derajat celcius sampai 6 derajat celcius
Antara minus 2 derajat celcius sampai 7 derajat celcius
Antara minus 2 derajat celcius sampai 8 derajat celcius
Antara minus 2 derajat celcius sampai 9 derajat celcius
Antara minus 2 derajat celcius sampai 10 derajat celcius
Asam yang digunakan dalam proses fermentasi adalah….
Asam tartrat
Asam laktat
Cuka
Jeruk nipis
Asam mefenamat
Sayuran dapat diawetkan dengan metode berikut. Kecuali….
Pengeringan
Pengolahan
Pengasinan
Penambahan asam cuka
Pembuatan tepung
Suatu proses pemanasan yang relative cukup rendah dengan tujuan mengurangi populasi mikroorganisme pembusukan disebut….
Pengawetan bahan kimia
Pasteurisasi
Bleaching
Aeptis
Sejumlah harga yang dibebankan kepada konsumen yang dihitung dari biaya produksi dan biaya lain di luar produksi seperti biaya distribusi dan biaya promosi disebut….
Harga beli bahan baku
Harga beli produk
Harga jual produk
Biaya tidak tetap
Biaya tetap
Pengewetan bahan pangan hewani berupa ikan asin , menggunakan teknik pengewetan gabungan antara ....
suhu rendah dan suhu tinggi
pemanasan dan pengasapan
pemberian bahan kimia dan pengeringan
permentasi dan pemanasan
Daging dapat di olah menjadi produk makanan awetan menggunkan teknik, kecuali ....
Pendinginan
pemanasan
penegeringan
permentasi
Produk olahan makanan awetan berupa sarden, diolah menggunakan teknik ...
Pemanasan / suhu tinggi
Pengeringan
pemberian bahan kimia
Fermentasi
Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia, pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis….
Peluang
Kelemahan
Kekuatan
Ancaman
Hambatan
Riset pasar atau riset pemasaran dilakukan untuk mengetahui:
1. Desain produk, kemasan dll
2. Pengumpulan data
3. Analisis
4. Pelaporan yang sistematis
5. Menganalisis kelemahan
6. Menganalisis kekuatan
Dari pernyataan diatas yang benar adalah …
1, 2, 3, dan 4.
1, 2, 3, dan 5.
1, 2, 3, dan 6.
2, 3, 4, dan 5.
2, 3, 4, dan 5.
Rani ingin membuka usaha dibidang kuliner, Rani sangat cerdas memanfaatkan kesempatan yang ada dalam bidang makanan khas tradisional dengan menggunakan bahan baku daging yang dimodifikasi menjadi olahan abon, maka Rani untuk mencapai peluang usaha diperlukan ... .
Modal usaha yang besar
Perhitungan yang rumit
Kerja keras dan pengorbanan
Perhitungan laba rugi
Perencanaan usaha yang baik
Santi seorang wirausahawan sukses, ia pandai melihat kebutuhan pasar yang saat ini sedang trend dengan membuat konektor masker berbagai macam rupa dan model terutama bagi wanita berhijab dan usahanya laku keras di pasaran, maka Santi termasuk wirausahawan yang mampu menganalisis ….
Tantangan
Hambatan
Peluang
Persaingan
Kelemahan
Perhatikan pernyataan di bawah ini !
1) Menyebarkan informasi produk kepada target pasar potensial.
2) Memberikan Informasi
3) Untuk mendapatkan pelanggan baru dan menjaga kesetiaan pelanggan.
4) Promosi merupakan suatu alat mencapai tujuan.
Yang termasuk tujuan promosi adalah ....
1 dan 2
1 dan 3
1 dan 4
2 dan 3
2 dan 4
Perhatikan pernyataan di bawah ini !
1) Menyebarkan informasi produk kepada target pasar potensial.
2) Untuk mendapatkan kenaikan penjualan dan profit/laba.
3) Menciptakan kesan (Image).
4) Promosi merupakan suatu alat mencapai tujuan.
Yang termasuk fungsi promosi adalah …
1 dan 2
1 dan 3
2 dan 3
2 dan 4
3 dan 4
