WorksheetsBÀI 2- ÔN TẬP GK2- ENZYME
Total questions: 12
Worksheet time: 4mins
Nhai cơm lâu trong miệng sẽ thấy có vị ngọt hơn là nhờ loại Enzyme nào?
Amylase
Lipase
Protease
Cellulose
Trong thí nghiệm kiểm tra hoạt tính của enzyme phân hủy protein, yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzyme là
độ pH và nhiệt độ
độ ẩm và nhiệt độ
ánh sáng và độ ẩm
nhiệt độ và ánh sáng
Câu 11: Hóa chất dùng trong thí nghiệm thủy phân tinh bột của Enzyme amylase
Đồng sunfat.
Nước vôi trong.
Muối.
Thuốc thử Benedict.
Trong thí nghiệm kiểm tra hoạt tính của enzyme phân hủy protein, thời gian dung dịch protein albumin từ đục chuyển sang trong càng nhanh thì
hoạt tính của enzyme phân hủy protein càng mạnh
nồng độ của enzyme phân hủy protein càng thấp
nồng độ của enzyme phân hủy protein càng cao
hoạt tính của enzyme phân hủy protein càng yếu
Dung dịch protein albumin từ đục chuyển sang trong sau khi thêm nước ép lõi dứa vì
enzyme phân giải protein có trong nước ép dứa phân giải albumin thành các chất tan trong nước
enzyme phân giải protein có trong nước ép dứa phân giải albumin thành các chất có màu trong suốt như nước
enzyme phân giải protein có trong nước ép dứa phân giải albumin thành các chất khí bay hơi vào không khí
enzyme phân giải protein có trong nước ép dứa phân giải albumin thành các chất có kích thước vô cùng nhỏ
Khi tiến hành thí nghiệm kiểm tra hoạt tính của enzyme phân hủy protein, nếu không sử dụng mẫu vật là dứa, ta có thể thay thế bằng
dưa hấu
lê
táo
đu đủ
Yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của Enzyme phân hủy protein?
Ánh sáng
Độ ẩm
Nước
Nhiệt độ
Nhai cơm lâu trong miệng thường cảm thấy ngọt vì
trong nước bọt có enzyme amylase phân giải tinh bột thành đường mantose
trong nước bọt có enzyme amylase phân giải tinh bột thành đường glucose
trong nước bọt có enzyme amylase phân giải tinh bột thành đường glactose
trong nước bọt có enzyme amylase phân giải tinh bột thành đường fructose
Khi hầm thịt với dứa hoặc đu đủ thường nhanh mềm hơn vì
trong dứa hoặc đu đủ đủ có enzyme phân giải protein
trong dứa hoặc đu đủ đủ có enzyme phân giải nucleic acid
trong dứa hoặc đu đủ đủ có enzyme phân giải lipid
trong dứa hoặc đu đủ đủ có enzyme phân giải tinh bột
Trong thí nghiệm kiểm tra hoạt tính thủy phân tinh bột của enzyme amylase, việc tách lấy dịch mầm lúa nhằm
thu enzyme phân giải tinh bột
thu protein
thu enzyme phân giải protein
thu tinh bột
Câu 11: Dung dịch protein albumin từ đục chuyển sang trong sau khi thêm nước ép vỏ đu đủ xanh vì trong vỏ đu đủ xanh có enzyme
A. papain.
B. amylase.
C. lipase.
D. catalase
Câu 12: Khi ăn dứa tươi, nếu ăn cả lõi sẽ bị rát lưỡi là do
A. lõi dứa chứa enzyme bromelain với hàm lượng cao.
B. lõi dứa chứa enzyme bromelain với hàm lượng thấp.
C. lõi dứa chứa protein albumin với hàm lượng cao.
D. lõi dứa chứa protein albumin với hàm lượng thấp.
