wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Good Manufacturing Practice

Total questions: 15

Worksheet time: 11mins

Name
Class
Date
1.

1.    GMP adalah singkatan dari ?

a)

Goverment Manufacturing Practice

b)

Good Manufacturing Practice

c)

Good Metode Practice

2.

Apa pengertian dari GMP?

a)

Cara berproduksi yang baik dan benar yang fokus pada motiv ekonomi, tanpa memperdulikan kualitas produk

b)

Cara berproduksi yang banyak tanpa mempedulikan kualitas dan keamanan pangan

c)

Cara berproduksi yang baik dan benar sesuai standar keselamatan dan kelayakan, memuat persyaratan minimum terkait keamanan pangan, kualitas, dan persyaratan hukum

3.

Apa yang dimaksud produk makanan yang aman ?

a)

Memiliki kandungan gizi baik dan bebas dari kontaminasi (Fisik, kimia, biologi)

b)

Memiliki kandungan gizi yang baik

c)

Produk yang bebas dari kontaminasi (fisik, kimia, biologi)

4.

Apa tujuan cuci tangan sebelum masuk ruang produksi?

a)

Untuk membersihkan kontaminasi yang berasal dari tangan

b)

Untuk melembabkan

c)

Untuk memutihkan tangan

5.

Dimana tempat penyimpanan alat sanitasi atau alat kebersihan?

a)

Dipojok masing masing area

b)

Diruangan sanitasi

c)

Dimanapun selama mudah diambil

6.

Contoh kontaminasi Fisik?

a)

Bakteri, virus

b)

Clorin, MT Clean, Sabun

c)

Batu, Logam, Plastik

7.

Apa yang harus dilakukan jika produk tanpa sengaja terjatuh ke lantai?

a)

Diambil, kemudian dimasukkan lanjut proses

b)

Diambil kemudian diperiksa, jika dalam kondisi OK, dimasukan dalam kemasan

c)

Diambil, kemudian di cuci dengan air clorin pada wadah yang tersedia, jika diamati dalam kondisi OK dilanjut ke proses selanjutnya

8.

Berikut barang yang tidak boleh dibawa dan digunakan di area produksi adalah ...

a)

Ciput, hair net, seragam

b)

Jam tangan, gelang, cincin, jepit rambut, dan asesories lainnya

c)

Sepatu boots, jilbab

9.

Apakah karyawan boleh memakai parfum dan wewangian di area produksi? Mengapa?

a)

Boleh, agar karyawan tetap harum

b)

Tidak boleh, karena dapat mengkontaminasi produk

c)

Tidak boleh, karena dapat menarik perhatian karyawan lain

10.

Apakah karyawan boleh makan dan minum di area loker?

a)

Boleh, asal tidak mengkotori area

b)

Tidak boleh, karena dapat berpotensi mengundang serangga dan menyebabkan area loker kotor

c)

Kalau malam tidak boleh, kalau siang boleh

11.

Kapan kita harus mencuci tangan?

a)

Sebelum masuk ruang produksi, keluar ruang produksi, setelah istirahat, setelah dari toilet

b)

Sebelum masuk ruang produksi, keluar dari ruang produksi

c)

Setelah keluar ruang produksi, setelah dari toilet

12.

Apakah karyawan berseragam dari area kotor (evisc) boleh masuk ke area bersih (cut up) ?

a)

Boleh, selama tidak ketahuan

b)

Boleh, selama berseragam

c)

Tidak boleh, karena berpeluang membawa kontaminasi

13.

Sebutkan kelengkapan Alat Pelindung Diri (APD) saat memasuki area produksi

a)

Ciput/Hiarnet/penutup rambut, masker, seragam sesuai departemen, sepatu boots

b)

Seragam sesuai departemen, sepatu boots, jam tangan

c)

Ciput, seragan sepatu boots, hp

14.

Apa yang harus dilakukan ketika menemukan sampah plastik di area produksi?

a)

membiarkan dan menunggu tim sanitasi membersihkannya

b)

Menjauhkan dari line produksi

c)

Mengambil sampah tersebut dan membuang pada tempatnya

15.

Apakah produk harus diberikan alas keranjang/pallet? Mengapa?

a)

Tidak, karena produk tetap aman diatas lantai

b)

Iya, karena untuk mencegah produk tersebut terkontaminasi dan agar sirkulasi udara disekitar produk terjaga

c)

Iya, agar produk terlihat rapi