NEW
Font size
WorksheetsGood Manufacturing Practice
Total questions: 15
Worksheet time: 11mins
1. GMP adalah singkatan dari ?
Goverment Manufacturing Practice
Good Manufacturing Practice
Good Metode Practice
Apa pengertian dari GMP?
Cara berproduksi yang baik dan benar yang fokus pada motiv ekonomi, tanpa memperdulikan kualitas produk
Cara berproduksi yang banyak tanpa mempedulikan kualitas dan keamanan pangan
Cara berproduksi yang baik dan benar sesuai standar keselamatan dan kelayakan, memuat persyaratan minimum terkait keamanan pangan, kualitas, dan persyaratan hukum
Apa yang dimaksud produk makanan yang aman ?
Memiliki kandungan gizi baik dan bebas dari kontaminasi (Fisik, kimia, biologi)
Memiliki kandungan gizi yang baik
Produk yang bebas dari kontaminasi (fisik, kimia, biologi)
Apa tujuan cuci tangan sebelum masuk ruang produksi?
Untuk membersihkan kontaminasi yang berasal dari tangan
Untuk melembabkan
Untuk memutihkan tangan
Dimana tempat penyimpanan alat sanitasi atau alat kebersihan?
Dipojok masing masing area
Diruangan sanitasi
Dimanapun selama mudah diambil
Contoh kontaminasi Fisik?
Bakteri, virus
Clorin, MT Clean, Sabun
Batu, Logam, Plastik
Apa yang harus dilakukan jika produk tanpa sengaja terjatuh ke lantai?
Diambil, kemudian dimasukkan lanjut proses
Diambil kemudian diperiksa, jika dalam kondisi OK, dimasukan dalam kemasan
Diambil, kemudian di cuci dengan air clorin pada wadah yang tersedia, jika diamati dalam kondisi OK dilanjut ke proses selanjutnya
Berikut barang yang tidak boleh dibawa dan digunakan di area produksi adalah ...
Ciput, hair net, seragam
Jam tangan, gelang, cincin, jepit rambut, dan asesories lainnya
Sepatu boots, jilbab
Apakah karyawan boleh memakai parfum dan wewangian di area produksi? Mengapa?
Boleh, agar karyawan tetap harum
Tidak boleh, karena dapat mengkontaminasi produk
Tidak boleh, karena dapat menarik perhatian karyawan lain
Apakah karyawan boleh makan dan minum di area loker?
Boleh, asal tidak mengkotori area
Tidak boleh, karena dapat berpotensi mengundang serangga dan menyebabkan area loker kotor
Kalau malam tidak boleh, kalau siang boleh
Kapan kita harus mencuci tangan?
Sebelum masuk ruang produksi, keluar ruang produksi, setelah istirahat, setelah dari toilet
Sebelum masuk ruang produksi, keluar dari ruang produksi
Setelah keluar ruang produksi, setelah dari toilet
Apakah karyawan berseragam dari area kotor (evisc) boleh masuk ke area bersih (cut up) ?
Boleh, selama tidak ketahuan
Boleh, selama berseragam
Tidak boleh, karena berpeluang membawa kontaminasi
Sebutkan kelengkapan Alat Pelindung Diri (APD) saat memasuki area produksi
Ciput/Hiarnet/penutup rambut, masker, seragam sesuai departemen, sepatu boots
Seragam sesuai departemen, sepatu boots, jam tangan
Ciput, seragan sepatu boots, hp
Apa yang harus dilakukan ketika menemukan sampah plastik di area produksi?
membiarkan dan menunggu tim sanitasi membersihkannya
Menjauhkan dari line produksi
Mengambil sampah tersebut dan membuang pada tempatnya
Apakah produk harus diberikan alas keranjang/pallet? Mengapa?
Tidak, karena produk tetap aman diatas lantai
Iya, karena untuk mencegah produk tersebut terkontaminasi dan agar sirkulasi udara disekitar produk terjaga
Iya, agar produk terlihat rapi
