Font size
WorksheetsMetabolizm
Total questions: 46
Worksheet time: 30mins
Metabolizm to
anabolizm+katabolizm
zespół przemian biochemicznych zachodzących w organizmie dzięki, którym możliwe jest przeżycie każdej komórki
zespół przemian fizycznych zachodzących w organizmie
Anabolizm jest
synteza
wymaga nakładu energii
procesem rozkładu
procesem, podczas którego organizm zużywa energię
Katabolizm jest procesem .........różnych substratów o złożonej budowie do produktów ..........
(a)
Na metabolizm ma wpływ:
masa
choroby przewlekłe
stan fizjologiczny
tempertura otoczenia
Metabolizm wzrasta przy
wysokiej aktywności fizycznej
niskiej aktywności fizycznej
niedoczynności tarczycy
nadczynności tarczycy
Metabolizm obniża się
podczas ciąży
podczas laktacji
u osób starszych
przy niskiej temperaturze otoczenia
1 kcal to
ilośc ciepła niezbędna do ogrzania 1 kg chemicznie czytaj wody o 1 stopień Celsjusza
1000 kalorii (cal)
4,184 kilodżuli
0,24 kilodżuli
1 KCAL to
1kaloria
1kilokaloria
1klilodzul
Równoważniki energetyczne fizycznie:
1g białka 5,65 kcal
1 g tłuszczu 9,45 kcal
1 g węglowodanów 4,15 kcal
Równoważniki fizjologiczne:
1 gram białka to
3 kcal
4 kcal
2 kcal
9 kcal
Równoważniki fizjologiczne
1 gram węglowodanów to
4 kcal
3 kcal
7 kcal
9 kcal
Równoważniki fizjologiczne:
1 gram tłuszczu to
2 kcal
4 kcal
7 kcal
9 kcal
Równoważniki fizjologiczne
1 gram alkoholu etylowego to
2 kcal
4 kcal
7 kcal
9 kcal
Równoważniki fizjologiczne
1 gram błonnika to
2 kcal
4 kcal
7 kcal
9 kcal
Równoważniki energetyczne fizjologicznie to:
ilość energii, jaka wyzwala się podczas spalenia 1 g białka, 1 g tłuszczu, 1 r węglowodanów w organizmie człowieka
uwzględniają stopień strawności poszczególnych składników odżywczych w ustroju oraz straty energii z moczem i kałem
ilośc energii jaka wyzwala się podczas spalania 1 g białka, 1 g tłuszczów , 1 grama węglowodanów w warunkach pozaustrojowych
Podstawowa przemiana materii (PPM)
wartość energii niezbędnej do przemian metabolicznych, pracy serca, oddychania, funkcjonowania narządów, utrzymania ciepła
energia potrzebna do zabezpieczenia wszystkich procesów życiowych oraz do wzrostu komórek i tkanek
określa najniższy poziom przemian energetycznych warunkujących dostarczenie takiej ilości energii, jaka będzie potrzebna do zachowania podstawowych funkcji życiowych organizmu
energia wydatkowana na pracę mięśni (codzienne czynności, aktywność zawodowa)
Ponadpodstawowa przemian materii (PPPM)
energia wydatkowana na pracę mięśni
energia wydatkowa na wchłanianie i transport wchłoniętych składników składników odżywczych
wartość energii niezbędna do oddychania i funkcjonowania narządów
najniży poziom przemian energetycznych w organizmie
Czynniki wpływające na wielkość ponadpodstawowej przemiany materii
aktywność fizyczna
rodzaj spożywanego pożywienia
termiczne warunki otoczenia
wzrost
Całkowita przemiana materii
PPM+PAL
PPM+CPM
PPM+SKM
PPM+MBN
Całkowita przemiana materii
to całkowity wydatek energetyczny/24h
suma PPM i PPPM
ilość energii wyrażonej w kilokaloriach
niezbędna do pokrycia podstawowej przemiany materii oraz potrzeb wynikających z codziennej aktywności
Najprostsza metoda obliczenia CPM to
24h x masa ciała
24 h x masa ciała - wzrost w cm
24 h x wzrost cm/masę x2
24h/2 x masa ciała
PPM można obliczyć ze wzoru
Harrisa-Benedicta
Mifflina-st Jeora
Korek-Krauss
Leśniowskiego-Crohna
PAL -współczynnik aktywności fizycznej określa poziom aktywności fizycznej dla osoby leżącej, bez aktywności zawodowej na poziomie:
1, 1-1,2
1,4
1,6
1,8
PAL dla pracownika biurowego, którego aktywność fizyczna związana jest wyłącznie z obowiązkami domowymi wynosi:
1,1-1,2
1,4
1,6
2,0
PAL dla zawodowego sportowca trenującego min.6 g/tygodniu wynosi
1,4
1,5
1,8
2,0-2,6
Kalorymetria bezpośrednia:
jest metodą określania wydatku energetycznego
nie jest metodą określenia wydatku energetycznego
Bilans energetyczny to
zachwianie równowagi pomiędzy PPM a CPM
zachowanie równowagi pomiędzy PPM a CPM
zachowanie równowagi pomiędzy ilością energii dostarczonej z pożywienia a wydatkowanej przez organizm
przewaga procesów anabolicznych
Gdy intensywność procesów katabolicznych odpowiada intensywności procesów anabolicznych wtedy mówi o
równowadze energetycznej
chudnięciu
tyciu
złym samopoczuciu
Dodatni bilans energetyczny może wynikać z
nadmiaru składników odżywczych
niedoboru składników odżywczych
zbyt niskiej aktywności fizycznej
zbyt wysokiej aktywności fizycznej
Ujemny wydatek energetyczny może prowadzić do
obniżenia CPM
otyłości
nadwagi
redukcji masy ciała
Termogeneza drżeniowa
związana z nasileniem metabolizmu
spontaniczna reakcja organizmu na obniżoną temperaturę
spontaniczna reakcja organizmu na podwyższoną temperaturę
nasilenie metabolizmu w przebiegu trawienia
Termogeneza bezdrżeniowa
związana z nasileniem metabolizmu
okresowy, poposiłkowy wzrost przemiany materii
nasilenie metabolizmu w przebiegu trawienia, wchłaniania i transportu poszczególnych składników odżywczych
związana ze swoiście dynamicznym działaniem pokarmu- głównie spożytego białka
Największy wpływ na wartość ponadpodstawowej przemiany materii mają produkty
węglowodanowe
białkowe
tłuszczowe
tłuszczowo-weglowodanowe
Białko
zwiększenie nie jest zalecana w dietach redukcyjnych
zwiększenie jest zalecane w dietach redukcyjnych
w dużej ilości występuje m.in. w mięsie, rybach
w dużej ilości wytypuje w owocach
Kapsaicyna występuje w
papryczkach chili
pieprz cayenne
tabasco
oregano, cynamon, kolendrą
Kapsaicyna
obniża ilość triglicerydy wewnątrz komórki
działa pobudzająco na ekspresję leptyny
ogranicza proliferację preadipocytów
zmniejsza stężenie adiponektyny
Najwyższe spożycie kapsaicyny na dzień/1 osobę przypada w
USA
Indiach
Tajlandii
Meksyku
Zielona herbata wpływa na
wzrost termogenezy
wzrost masy ciała
zwiększenie wrażliwości na insulinę
degenerację komórek i błon międzykomórkowych
warte w zielonej herbacie
nasilają aktywność enzymatyczna lipaz
zmniejszają wydalanie tłuszczu z kałem
zwiększają strawność białka
obniżają wchłanianie tłuszczu z pożywienia
Źródłem kofeiny nie jest
czarna herbata
kawa bezkofeinowa
kawa
sok z granatów
Kofeina jest
związkiem chemicznym z grupy alkaloidów purynowych
białym, dobrze rozpuszczalny, w wodzie proszkiem
związkiem wytępującym tylko w ziarnach kawy i kakao
Kofeina
zwęża naczynia krwionośne
skraca czas reakcji
zwiększa koncentrację
wpływa na procesy metaboliczne
Nadmierna ilość kofeiny może
spowodować śmierć
wywołać zaburzenia żołądkowe
spowodować arytmię
zwiększyć diurezę
Do źródeł kofeiny należy
herbata biała
herbata zielona
herbata czarna
Przetworzenie produktu
im mniej produkt przetworzony tym niższy IG
im produkt mniej oczyszczony(błonnik, łuski, skórka) tym przemiana materii będzie szybsza
niedogotowany makaron ma niższy IG niż rozgotowany
obróbka termiczna i sposób przygotowania produktu ma wpływ na tempo metabolizmu
Aktywność fizyczna
im wyższa aktywność fizyczna i wydatkowanie anergii tym wyższe tempo metabolizmu
różne bodźce treningowe wspomagają redukcję tkanki tłuszczowej
generowanie zmiennego tempa wpływa na podwyższenie metabolizmu
rodzaj aktywności fizycznej nie ma wpływu na utratę masy ciała
