WorksheetsTest: Piece
Total questions: 13
Worksheet time: 7mins
Name
Class
Date
1.
Trzon wypiekowy jest w piecu piekarskim elementem zespołu:
a)
grzejnego.
b)
roboczego.
c)
sterowniczego
d)
parownikowego
2.
Piec przelotowy jest piecem:
a)
wyciągowym.
b)
wrzutowym.
c)
obrotowym.
d)
taśmowym
3.
W piecach cyklotermicznych wykorzystuje się:
a)
wymuszony obieg powietrza w komorze wypiekowej.
b)
naturalny obieg powietrza w komorach wypiekowych.
c)
wymuszony obieg pary wodnej w rurach Perkinsa.
d)
naturalny obieg wody w rurach Perkinsa.
4.
Podczas zaparowywania kęsów ciasta w piecu należy:
a)
zamknąć wyloty pary.
b)
uchylić drzwiczki komory.
c)
dokonać przemieszczenia kęsów.
d)
obsadzać trzon kolejnymi kęsami
5.
Zdeformowane rury Perkinsa należy:
a)
nawiercić.
b)
wyprostować.
c)
przełożyć wyżej.
d)
mocniej podgrzewać
6.
Specjalny fundament w posadzce jest wylewany pod piece:
a)
kanałowe i rurami Perkinsa
b)
obrotowe
c)
modułowe
d)
gazowe
7.
W piekarni, w której nie ma dostępu do komina, najlepiej zastosować piec
a)
gazowy
b)
olejowy
c)
węglowy
d)
elektryczny
8.
Na wózku rozrostowym można prowadzić wypiek kęsów w piecu:
a)
taśmowym.
b)
obrotowym.
c)
wyciągowym.
d)
przelotowym.
9.
Rysunek przedstawia
a)
sondę w piecu cyklotermicznym
b)
przewody Perkinsa
c)
termoregulator
d)
włącznik pieca
10.
Rysunek przedstawia piec:
a)
z rurkami Perkinsa
b)
modułowy
c)
kanałowy
d)
wózkowy
11.
Rysunek przedstawia piec:
a)
konwekcyjno-parowy
b)
konwekcyjno-rurowy
c)
rurowo-parowy
d)
przelotowo-parowy
12.
W jakim piecu mamy do czynienia z wózkiem wjezdnym
a)
obrotowym
b)
taśmowym
c)
modułowym
d)
kanałowym
13.
Potocznie piecem przelotowym nazywany jest piec
a)
taśmowy
b)
modułowy
c)
cykoltermiczny
d)
węglowy
100 %
