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WorksheetsI lipidi
Total questions: 30
Worksheet time: 45mins
Tutti i lipidi sono molecole
idrofiliche
polari
insolubili in acqua
anfipatiche
I lipidi sono sostanze
formate solo da C, H, e O
solubili in solventi polari
solubili in solventi apolari
che forniscono circa 4 kcal/g
In figura è rappresentato:
un trigliceride saturo
un acido grasso polinsaturo
un trigliceride misto
un fosfolipide
Sono un'importante riserva di acidi grassi:
i trigliceridi immagazzinati negli adipociti
il glicogeno immagazzinato nel fegato
i fosfolipidi delle membrane cellulari
i composti steroidei come il colesterolo
Gli acidi grassi saturi
sono acidi carbossilici con un numero dispari di atomi di C
contengono almeno un doppio legame C-C
a temperatura ambiente si presentano allo stato liquido
contengono solo legami semplici C-C
Quali delle molecole in figura rappresentano acidi grassi insaturi?
solo 3
solo 1 e 2
solo 2 e 4
1, 2 e 4
In figura è rappresentato:
un digliceride
un fosfolipide
un trigliceride
uno steroide
Quale delle seguenti NON è una funzione dei lipidi?
sono fonte di energia
sono isolanti termici
sono precursori di ormoni
veicolano le vitamine idrosolubili
Il colesterolo nelle membrane cellulari
forma i canali per gli scambi tra l'interno e l'esterno della cellula
forma i recettori sul versante extracellulare
ne regola la fluidità
forma un doppio strato
Quale delle seguenti NON è una funzione del colesterolo?
è un costituente del le membrane cellulari
è un precursore di ormoni steroidei
può favorire l'insorgenza di malattie cardiovascolari
è il precursore della vitamina A
Sono molecole di natura lipidica:
gli anticorpi
le vitamine A,D,E,K
tutti gli ormoni
le vitamine idrosolubili
Il testosterone è
un ormone sintetizzato nella pelle dai raggi UV
un estrogeno
un precursore degli ormoni sessuali
un ormone steroideo anabolizzante
Il colesterolo è
una molecola anfipatica
un acido carbossilico
un aldoso
un fosfolipide
nell'immagine è rappresentata:
una cellula
la struttura fosfolipidica delle membrane biologiche
il doppio strato di trigliceridi delle cellule adipose
la parete delle cellule vegetali
Qual è la principale differenza tra gli acidi grassi saturi e insaturi?
Gli acidi grassi saturi hanno legami doppi nella catena di carbonio, mentre gli insaturi hanno solo legami singoli.
Gli acidi grassi insaturi sono liquidi a temperatura ambiente, mentre quelli saturi sono solidi.
Gli acidi grassi saturi si trovano solo in alimenti di origine vegetale, mentre quelli insaturi sono presenti solo in alimenti di origine animale.
Gli acidi grassi insaturi aumentano il rischio di malattie cardiovascolari, mentre quelli saturi lo riducono.
Qual è la funzione principale dei fosfolipidi?
Trasporto e stoccaggio di energia
Formazione delle membrane cellulari
Protezione degli organi
Trasmissione di segnali tra le cellule
Da che cosa è costituto un trigliceride?
Glicerolo, gruppo fosfato e acidi carbossilici
3 molecole di acidi grassi
3 molecole di acidi grassi legate covalentemente al glicerolo
2 molecole di acidi grassi e una di glicerolo
Qual è la struttura chimica dei fosfolipidi?
Testa apolare e coda polare costituita da due acidi grassi
Testa polare e coda apolare costituita da due acidi grassi
Testa apolare e coda polare costituita da un solo acido grasso
Testa polare e coda apolare costituita da un solo acido grasso
Qual è il principale organo che sintetizza il colesterolo?
L'intestino
Il fegato
Il cuore
Il tessuto adiposo
Quante kcal apportano 1 gr di lipidi?
6
2
4
9
Gli acidi grassi monoinsaturi contengono nella catena idrocarburica
un solo doppio legame carbonio-carbonio
solo legami semplici C-C
due o più legami doppi
un solo atomo di carbonio
L'idrogenazione è un processo in cui
fosfolipidi sono convertiti in acidi grassi
il colesterolo viene trasformato in trigliceridi
gli acidi grassi saturi vengono trasformati in acidi grassi insaturi
un olio viene trasformato in un grasso
Quale alimento contiene più grassi insaturi?
Olio di semi di girasole
Margarina
Burro
Strutto
In natura gli acidi grassi non si presentano mai liberi ma legati ad un alcol. Quale dei seguenti?
Etanolo
Metanolo
Glicerolo
Propanolo
Il colesterolo presente in eccesso nell'organismo
si accumula nel fegato sotto forma di glicogeno
è uno dei principali fattori di rischio di malattie cardiovascolari
proviene da una dieta ricca di alimenti vegetali
è protettivo nei riguardi dell'aterosclerosi
Quale dei seguenti gruppi funzionali è presente negli acidi grassi?
Nell'immagine è raffigurato
il gruppo di 4 anelli a 17 atomi di carbonio delle cere
il gruppo funzionale dei carotenoidi
il nucleo strutturale fondamentale degli steroidi
il colesterolo
Quale delle seguenti affermazioni sulla vitamina D non è corretta?
Il suo precursore è un derivato del colesterolo
la sua sintesi comincia nella pelle ad opera dei raggi UV
è un ormone che regola molti processi metabolici
il colecalciferolo prodotto nella pelle è la forma attiva della vitamina D
Quale affermazione riguardante i carotenoidi non è corretta?
sono molecole mascherate nelle foglie delle piante dalla presenza delle clorofille
sono precursori della vitamina D
sono pigmenti fotosintetici accessori delle piante verdi
sono pigmenti di colore dal giallo all'arancione
Lipidi con proprietà impermeabilizzanti e idrorepellenti sono
i carotenoidi
le cere
gli steroidi
i fosfolipidi
