wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

urządzenia do obróbki termicznej

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Podaj nazwę urządzenia przedstawionego na zdjęciu

a)

trzon kuchenny gazowy

b)

trzon kuchenny gazowy z piekarnikiem

c)

trzon kuchenny gazowy z szafką pod spodem

d)

trzon elektryczny

2.

Do jakiej instalacji powinien być podłączony trzon kuchenny z iskrownikiem?

a)

gazowej

b)

elektrycznej i gazowej

c)

kanalizacyjnej

d)

kanalizacyjnej i gazowej

3.

Trzon kuchenny zbudowany jest ze

a)

stali nierdzewnej 18/10, stanowiska do obróbki termicznej, ruszta żeliwne, iskrownik

b)

iskrownik

c)

stal nierdzewna 19/10, ruszta,

d)

stali nierdzewnej 20/10, stanowiska do obróbki termicznej, ruszta żeliwne

4.

Jaką obróbkę termiczną możesz przeprowadzić na trzonie kuchennym, wyposażonym w piekarnik?

a)

gotowanie, smażenie

b)

smażenie

c)

duszenie,

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

5.

Trzon kuchenny powinien być usytuowany

a)

przy ścianie pokrytej niepalnym materiałem, pod okapem

b)

przy ścianie, pod okapem

c)

pod okapem

d)

może być w każdym miejscu

6.

Przed włączeniem trzonu kuchennego lub elektrycznego pamiętamy o

a)

sprawdzeniu drożności palników gazowych

b)

dobieraniu naczynia do wielkości stanowiska grzewczego

c)

odpowiednio dobierać moc ogrzewania

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

7.

Podaj nazwę urządzenia

a)

taboret podgrzewczy elektryczny

b)

trzon kuchenny

c)

taboret podgrzewczy gazowy

d)

trzon elektryczny z jednym palnikiem

8.

Taborety podgrzewcze zbudowane są

a)

ze stali nierdzewnej

b)

zawierają kilka stanowisk grzewczych

c)

posiadają jedno stanowisko ogrzewane gazem lub elektrycznie

d)

ze stali nierdzewnej, posiadają jedno stanowisko ogrzewane gazem lub elektrycznie

9.

Podaj nazwę urządzenia

a)

kocioł przechylny

b)

kocioł warzelny

c)

autoklaw

d)

steamer

10.

Autoklaw jest urządzenie ciśnieniowe, zastosuję do

a)

gotowania i duszenia

b)

duszenia

c)

gotowania

d)

sterylizacji konserw

11.

Podaj nazwę urządzenia

a)

autoklaw

b)

kocioł warzelny wolno stojący

c)

steamer

d)

kocioł przechylny

12.

Kocioł warzelny zbudowany jest z

a)

kocioł zewnętrzny, kocioł wewnętrzny, pokrywy, wskaźnik poziomu wody,

b)

przyrządów kontrolno-pomiarowych

c)

kocioł wewnętrzny, pokrywy, wskaźnik poziomu wody,

d)

Odpowiedź A i B jest prawidłowa

13.

W skład aparatury bezpieczeństwa kotłów warzelnych nie wchodzi

a)

zawór bezpieczeństwa,

b)

zawór powietrzny

c)

manometr

d)

wskaźnik poziomu wody

14.

Manometr służy do mierzenia

a)

temperatury

b)

nadciśnienia

c)

wilgotności

d)

wilgotności i ciśnienia

15.

Jaką obróbkę termiczną można przeprowadzić w kotle warzelnym?

a)

gotowanie

b)

duszenie

c)

smażenie

d)

gotowania i duszenia

16.

Kolejne czynności podczas uruchomienia kotła warzelnego

a)

włączyć kocioł, nalać wody

b)

sprawdzić poziom wody w płaszczu wodnym, nalać wody do odpowiedniego poziomu, włączyć

c)

nalać wody do odpowiedniego poziomu, włączyć

d)

sprawdzić poziom wody w płaszczu wodnym, nalać wody do odpowiedniego poziomu, włączyć, monitorować samoczynne odpowietrzanie kotła.

17.

Wskaż urządzenie do smażenia beztłuszczowego

a)

patelnia elektryczna

b)

griddle-grill

c)

grill płytowy,

d)

odpowiedź B i C jest prawidłowa

18.

Urządzenie składające się z wanny smażalniczej, termostatu, włącznika i wyłącznika to

a)

grill płytowy

b)

patelnia elektryczna

c)

griddle-grill

d)

rożen

19.

Jaką obróbkę termiczną zastosujesz w patelni elektrycznej?

a)

gotowanie

b)

smażenie

c)

duszenie

d)

gotowanie i duszenie

20.

Podaj nazwę urządzenia

a)

garnek do gotowania na kuchni indukcyjnej

b)

garnek gotowania na każdy trzonie kuchennym

c)

szybkowar

d)

steamer

21.

Urządzenie zbudowane z wanny roboczej, termostatu i wyposażone w kosz to

a)

patelnia zasilana gazem

b)

frytownica

c)

patelnia elektryczna

d)

grill kontaktowy

22.

Zasady użytkowania frytownicy

a)

sprawdzić czy jest odpowiednio wypoziomowana

b)

włączyć, sprawdzić zamknięcie zaworu spustowego, napełnić wannę smażalniczą

c)

napełnić wannę smażalniczą tłuszczem,

włączyć urządzenie

d)

sprawdzić czy jest odpowiednio wypoziomowana, sprawdzić zamknięcie zaworu spustowego, napełnić wannę smażalniczą tłuszczem,

włączyć urządzenie

23.

Jakie potrawy poddasz smażeniu w frytownicy?

a)

pączki

b)

ryby

c)

frytki

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

24.

Urządzenie wykonane ze stali nierdzewnej, składający się ze stalowych prętów, ogrzewane gazowo lub elektrycznie to

a)

ruszt na lawie

b)

salamander

c)

griddle-grill

d)

grill płytowy

25.

Piec biczowy zastosujesz do pieczenia

a)

mięsa

b)

różnych wypieków cukierniczych

c)

pizzy

d)

odpowiedź A i B jest prawidłowa

26.

W którym urządzeniu grzewczym przeprowadzisz gotowanie, duszenie, smażenie, pieczenie, grillowanie?

a)

piecu biczowym

b)

piec konwekcyjnym

c)

piecu-konwekcyjno parowy

d)

autolkawie

27.

Na którym zdjęciu przedstawiony jest grill płytowy?

a)

b)

c)

d)

28.

Obok zdjęcie przedstawia

a)

piec do pizzy

b)

piec konewkcyjny

c)

piec konwekcyjno-parowy

d)

piec biczowy

29.

Wskaż urządzenie w którym czas wypieku pizzy, to czas przesuwu we wnętrzu urządzenia

a)

piekarnik

b)

piec konwekcyjny

c)

piec biczowy

d)

piec do pizzy

30.

Które urządzenie podłączysz tylko i wyłącznie do energii elektrycznej

a)

bemar

b)

patelnię

c)

kocioł warzelny

d)

kocioł przechylny

Similar Resources on Wayground

wypiek pieczywa - sprawdzian

25 questions

wypiek pieczywa - sprawdzian

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

UTS - sprawdzian wiadomości

28 questions

UTS - sprawdzian wiadomości

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Półkolonie 2019

31 questions

Półkolonie 2019

quiz

Worksheet

•

1st Grade

wychowanie fizyczne

26 questions

wychowanie fizyczne

quiz

Worksheet

•

1st Grade