NEW
Font size
WorksheetsPrakarya - Pengolahan Pangan
Total questions: 50
Worksheet time: 1hrs 21mins
Jenis produk berbentuk potongan pipih tebal atau tipis adalah.......
berbagai jenis terigu
berbagai jenis sagu
berbagai jenis krupuk
berbagai jenis bolu
Gambar disamping merupakan serelia dengan jenis...
Kacang-kacangan
umbi-umbian
biji-bijian
Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak….
Memangang dan membakar
Menggoreng dan merebus
Panas basah dan panas kering
Mengukus dan mendidih
Perhatikan gambar!
Tumbuhan tersebut merupakan contoh tumbuhan ....
umbi jalar
umbi batang
umbi lapis
umbi akar
Serealia adalah …
Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati
Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk menjadi pengganti nasi
Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati karbohidrat
Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat
Teknik merebus (boiling) adalah …
pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …
deep frying
frying
pan frying
shallow frying
Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari …
pematangan
pemasakan
pengolahan
pembudidayaan
Tanaman jenis padi padian / rumput rumputan yang dibudidayakan menjadi bahan makanan dan banyak mengandung karbohidrat disebut:
serealia
padi
beras
rumput
Bahan pangan dari kacang kacangan yang bisa di buat menjadi tauge adalah... .
kacang merah
kacang kedelai
kacang almond
kacan hijau
Makanan berupa bakwan jagung, bergedel kentang dan bergedel tahu, secara berurutan , lauk dibawah ini berasal dari bahan ...
serealia, umbi umbian, kacang kacangan
umbi umbian , serealia, kacang kacangan
kacang kacangan, umbi umbian, serealia
kacang kacangan,serealia , umbi umbian
Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
Suatu proses pengubahan bahan-bahan
Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
Gambar tersebut termasuk bahan pangan ...
Umbi
Serealia
Kacang - Kacangan
Sayuran
Teknik merebus (boiling) adalah ….
Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
tanaman jenis padi padian / rumput rumputan yang dibudidayakan menjadi bahan makanan dan banyak mengandung karbohidrat disebut:
serealia
padi
beras
rumput
Memiliki protein nabati yang tinggi dan dapat dibuat menjadi kecap, tempe dan tahu adalah ... .
kacang kedelai
kacang hitam
kacang tanah
kacang hijau
peyek merupakan hasil olahan pangan berbahan baku kacang, yang diolah menggunakan teknik memasak...
boilling
steaming
deep frying
baking
Perhatikan proses berikut!
1) Penyajian
2) Pelaksanaan
3) evaluasi
4) Perencanaan
Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...
1, 2, 3 dan 4
4, 3, 2 dan 1
2, 3, 4 dan 1
4, 2, 1 dan 3
Gambar diatas termasuk ke dalam kategori jenis....
umbi-umbian
kacang- kacangan
serealia
peternakan
Perhatikan narasi berikut ini!
“Yanto membeli oleh-oleh khas Bandung berupa Brownies kukus. Ia mengamati bungkus brownies yang terbuat dari kardus berwarna-warni dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”
Bungkus brownies yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .
kemasan tradisional
kemasan modern
kemasan isi ulang
kemasan organik
Olahan dari kacang kedelai yang bisa dijadikan minuman adalah…
Susu kedelai
Milk shake
Cappuccino
Kecap
Perhatikan ciri-ciri tumbuhan berikut:
- Merupakan golongan rumput-rumputan hasil
- utamanya adalah biji-bijian merupakan sumber
- utama karbohidrat merupakan tanaman semusim
- Golongan tumbuhan dengan ciri-ciri tersebut adalah....
Serealia
Kacang- kacangan
Umbi-umbian
Buah-buahan
Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk sebagai akibat perubahan fungsinya, adalah pengertian dari ....
Umbi
Daun
Batang
Biji-bijian
Kandungan utama serealia yang dapat menghasilkan energi adalah ....
Protein
Lemak
Karbohidrat
Mineral
Teknik memasak dengan cara memanggang (baking) digunakan untuk membuat olahan pangan berikut ini ....
Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, adalah . . .
Perhatikan gambar berikut.
Olahan pangan dari bahan kacang-kacangan ditunjukkan oleh gambar dengan huruf ....
a dan b
a dan c
b dan c
c dan d
Alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik baking adalah....
Perhatikan narasi berikut ini!
“Yanto membeli oleh-oleh khas Bandung berupa Brownies kukus. Ia mengamati bungkus brownies yang terbuat dari kardus berwarna-warni dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”
Bungkus brownies yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .
kemasan tradisional
kemasan modern
kemasan isi ulang
kemasan organik
Olahan dari kacang kedelai yang bisa dijadikan minuman adalah…
Susu kedelai
Milk shake
Cappuccino
Kecap
Perhatikan ciri-ciri tumbuhan berikut:
- Merupakan golongan rumput-rumputan hasil
- utamanya adalah biji-bijian merupakan sumber
- utama karbohidrat merupakan tanaman semusim
- Golongan tumbuhan dengan ciri-ciri tersebut adalah....
Serealia
Kacang- kacangan
Umbi-umbian
Buah-buahan
Kandungan utama serealia yang dapat menghasilkan energi adalah ....
Protein
Lemak
Karbohidrat
Mineral
Teknik memasak dengan cara memanggang (baking) digunakan untuk membuat olahan pangan berikut ini ....
Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, adalah . . .
Perhatikan gambar berikut.
Olahan pangan dari bahan kacang-kacangan ditunjukkan oleh gambar dengan huruf ....
a dan b
a dan c
b dan c
c dan d
Alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik baking adalah....
Umbi – umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan...
Karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi
Karbohidrat dan protein yang tinggi
Karbohidrat yang kaya akan zat gula / glukosa
Karbohidrat, protein, dan kalsium
Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …
Deep frying
frying
pan frying
shallow frying
Pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah ….
Suatu kegiatan mengubah bahan pangan mentah menjadi bahan matang
Suatu kegiatan mengolah bahan pangan menjadi siap dikonsumsi
Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
Suatu kegiatan mengubah bahan pangan setengah jadi menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
Bahan serelia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah….
Umbi
Padi
Gandum
Jagung
Berikut yang bukan ini termasuk golongan tanaman serelia, adalah….
Padi
Kacang
Gandum
Ketela
Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti….
tepung beras, tepung jagung/maizena, dan tepung terigu
kerupuk gender, rengginang, dan emping jagung
Beras, jagung, dan kacang
Tepung singkong dan tepung talas
Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu….
menjadi bahan olahan yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut
menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut
menjadi bahan jadi yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut
menjadi bahan yang fleksibel untuk industri pengolahan
Produk pangan setengah jadi berbentuk pipih tebal atau tipis dari umbi antara lain….
keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu
kerupuk gedar, rengginang, emping jagung
kerupuk bawang, bihun, mie, bihun
Kerupuk gendar, rengginang, emping jagung, kerupuk bawang, bihun
Tehnik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan merupakan tehnik….
Blanching
Simmering
Braising
Poaching
Pada tahap persiapan pengolahan makanan, yang kita lakukan adalah ...
Mengemas makanan menjadi menarik
Menggoreng makanan menjadi matang
Mengidentifikasi alat-alat dan bahan yang akan digunakan
Mengidentifikasi olahan pangan yang akan dibuat
Tujuan tahap evaluasi pada pengolahan makanan adalah ...
Untuk mengetahui rasa makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kekurangan makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kelebihan makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kelebihan dan kekurangan pada hasil olahan makanan yang telah dibuat
Agar olahan makanan yang dibuat dapat menggugah selera, sebaiknya kita ...
Memasaknya sampai matang
Mengemas dan menyajikannya dengan menarik
Memasaknya dengan bumbu yang pas
Mencicipinya
Perhatikan proses berikut!
1) Penyajian
2) Pelaksanaan
3) evaluasi
4) Perencanaan
Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...
1, 2, 3 dan 4
4, 3, 2 dan 1
2, 3, 4 dan 1
4, 2, 1 dan 3
Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....
baking
grilling
steaming
boiling
