В) негізгі ферменттің қысқаша атауынан басталады

А) өндіріс сипатына байланысты

C) субстрат-өнімнің атауынан тұрады

D) ферментке байланысты түрліше аталады

E) өндіруші елдің атымен аталады

A) минус температурада мүлдем жойылады

B) өте жоғарғы температурада олар белсенді

C) олар микробтың тіршілігін тежеуге қабілетті

D) организмде жүретін реакцияның катализаторы

E) организм үшін энергия көзі болып табылады

A) қоршаған орта әсеріне сезімталдығы

B) төменгі температурада тұрақты

C) салыстырмалы төменгі температурада әсер етеді

D) хош иісті заттарды шоғырландыру қасиеті

Е) қалыпты қысымда әсер етеді

A) біркомпонентті, екікомпонентті

B) ақуызды емес органикалық заттар

C) апофермент, коферменттер

D) кофакторлар, оксидоредуктазалар

E) каталитикалық улар, газдар

A) тек қана ақуыздарға тән қасиетке ие

B) реакцияны бірнеше есе тездететін қабілетке ие

C) үдерісті бірнеше есе баяулататын қабілетке ие

D) температура мен қысымға байланыссыз

E) активатор және ингибиторлардың болуы

A) ферментке байланысты түрліше аталады

B) өндіруші елдің атымен аталады

C) негізгі ферменттің қысқаша атауынан басталады

D) қосылған заттардың атымен басталады

E) өндіріс сипатына байланысты

A) біркомпонентті

B) екікомпонентті

C) оксидоредуктазалар

D) ақуызды емес органикалық заттар

E) апофермент

A) каталитикалық белсенділігі өте жоғары

B) температура мен қысымға байланыссыз

C) тек белгілі бір байланыс түріне ғана әсер етеді

D) тек қана ақуыздарға тән қасиетке ие

Е) реакцияны бірнеше есе тездететін қабілетке ие

A) апофермент ретінде әсер етеді

B) төменгі температурада тұрақты

C) хош иісті заттарды шоғырландыру қасиеті

D) уыттың массалық үлесін жоғарылатады

E) қоршаған орта әсеріне сезімталдығы

A) концентрация, температура, катализатор

B) ортаның салыстырмалы ылғалдылығы

C) ақуыздың түрі мен концентрациясы, әсер етуші ортаның күйі

D) ферменттердің концентрациясы, ортаның температурасы және рН

E) ортаның қышқылдылығы, ферменттердің түрі мен салмағы

A) қышқыл ортада

B) шамамен 40 ... 50°С

C) бейтарап

D) жоғары концентрацияда

E) сілтілі ортада

A) шамамен 40-50°С

B) 10-30°С

C) 0-8°С

D) шамамен 60-75°С

E) 100°С

А) кофакторлар

В) ферменттер

С) металдар

Д) энзимдер

Е) витаминдер

A) қант, крахмал өндіру

B) нан өнімдерін алу

C) алкогольді және алкогольсіз сусындар өндірісі

D) шарап, сыра өндірісі

Е) консерві түрлерін өндіру