NEW
Font size
WorksheetsDD bài 5-4
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Đánh giá chất lượng vệ sinh thực phẩm được thực hiện bằng phương pháp nào?
Phương pháp hóa học
Phương pháp toán học
Phương pháp cảm quan
Phương pháp thống kê
Mục tiêu của đánh giá chất lượng vệ sinh thực phẩm là gì?
Đảm bảo thực phẩm cung cấp đến người sử dụng an toàn
Giảm chất lượng vệ sinh thực phẩm
Tăng cường mức độ nguy hiểm trong thực phẩm
Không cần tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm
Các mối nguy hại xuất hiện trong chất lượng vệ sinh thực phẩm do đâu gây ra?
Tác nhân sinh học, hóa học và vật lý
Chỉ tác nhân sinh học
Chỉ tác nhân vật lý
Chỉ tác nhân hóa học
Chỉ tiêu cơ bản để đánh giá chất lượng vệ sinh thực phẩm bao gồm những yếu tố nào?
Tuân thủ quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm
Chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, vi sinh trong thực phẩm
Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh, an toàn thực phẩm
Tất cả các phương án trên
Nguyên tắc quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm bao gồm những điều gì?
Quản lý an toàn thực phẩm không cần phải dựa trên quy chuẩn kỹ thuật
Chỉ cần quản lý an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất
Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không cần điều kiện
Bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mọi tổ chức, cá nhân
Điều kiện chung về bảo đảm an toàn vệ sinh đối với thực phẩm bao gồm những yếu tố nào?
Đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định về giới hạn vi sinh vật gây bệnh
Chỉ cần bảo quản thực phẩm đúng cách
Chỉ cần tuân thủ quy định về giới hạn vi sinh vật gây bệnh
Không cần quy chuẩn kỹ thuật
Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống bao gồm những yếu tố nào?
Chỉ cần bảo đảm truy xuất nguồn gốc
Không cần tuân thủ điều kiện nào cả
Tuân thủ các điều kiện chung về bảo đảm an toàn vệ sinh đối với thực phẩm
Chỉ cần bảo đảm an toàn vệ sinh đối với thực phẩm đã qua chế biến
Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm đã qua chế biến bao gồm những yếu tố nào?
Bảo đảm an toàn vệ sinh đối với thực phẩm tươi sống
Bảo đảm truy xuất nguồn gốc
Không cần bảo đảm an toàn vệ sinh đối với thực phẩm đã qua chế biến
Bảo đảm nguyên cứu của thành phần thực phẩm
Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm chứa chất năng bao gồm những yếu tố nào?
Chỉ cần đăng ký bản công bố hợp quy với cơ quan nhà nước
Có thông tin khoa học chứng minh về tác dụng của thành phần chứa năng
Chỉ cần bảo đảm an toàn vệ sinh đối với thực phẩm đã qua chế biến
Tuân thủ các điều kiện chung về bảo đảm an toàn vệ sinh đối với thực phẩm
Chỉ tiêu cảm quan gồm những yếu tố nào để đánh giá chất lượng thực phẩm?
Độ cứng, độ dẻo, độ bền
Độ pH, độ bão hòa, độ tan
Nhiệt độ, áp suất, độ ẩm
Màu sắc, mùi, vị
Chỉ tiêu cảm quan gạo bao gồm những yếu tố nào?
Độ pH, độ bão hòa, độ tan
Độ cứng, độ dẻo, độ bền
Nhiệt độ, áp suất, độ ẩm
Màu sắc, mùi, vị
Chỉ tiêu cảm quan thịt tươi bao gồm những yếu tố nào?
Màu sắc, mùi, vị
Nhiệt độ, áp suất, độ ẩm
Độ pH, độ bão hòa, độ tan
Độ cứng, độ dẻo, độ bền
Chỉ tiêu cảm quan trứng bao gồm những yếu tố nào?
Độ pH, độ bão hòa, độ tan
Nhiệt độ, áp suất, độ ẩm
Màu sắc, mùi, vị
Bên ngoài, bên trong
Chỉ tiêu hóa lý, kim loại nặng, độc tố vi nấm là chỉ tiêu của vi sinh vật nào?
Aflatoxin
Ochratoxin A
Deoxynivalenol
Patulin
Chỉ tiêu vi sinh vật là chỉ tiêu của vi sinh vật nào?
E. coli
Salmonella
Staphylococci coagulase (+)
Enterobacteriaceae
