wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Quiz o drożdżach

Total questions: 8

Worksheet time: 4mins

Name
Class
Date
1.

Jakie są trzy niezbędne składniki ciasta pszennego i mieszanego?

a)

Mąka, woda, jajka

b)

Mąka, woda, sól

c)

Mąka, woda, drożdże

d)

Mąka, woda, cukier

2.

Jakie są naturalne środowiska, w których można spotkać drożdże?

a)

Mleko, jajka, masło

b)

Chleb, mąka, ziemniaki

c)

Gleba, owocach, warzywach

d)

Woda, sól, cukier

3.

Jakie substancje chemiczne znajdują się w komórce drożdży?

a)

Woda, sól, cukier

b)

Witaminy A, C, D

c)

Białka, cukier, tłuszcze

d)

Alkohol, kofeina, kwasy tłuszczowe

4.

Co to jest fermentacja alkoholowa?

a)

Proces rozkładu białka

b)

Proces spulchniania ciasta

c)

Proces przekształcania cukru w alkohol

d)

Proces wytwarzania witamin

5.

Jakie enzymy drożdży biorą udział w fermentacji alkoholowej?

a)

Katalaza, dehydrogenaza, izomeraza

b)

Lipazy, proteazy, amylazy

c)

Zymazy, maltaza, inwertaza

d)

Amylazy, pektynazy, celulazy

6.

Co zapewnia spulchnienie ciasta podczas procesu fermentacji alkoholowej?

a)

Wodór

b)

Dwutlenek węgla

c)

Tlen

d)

Azot

7.

Jakie są cechy dobrych drożdży?

a)

Barwa ciemna, zapach octowy, smak gorzki

b)

Barwa jasna, zapach przyjemny, smak kwaśny

c)

Barwa zielona, zapach słodki, smak słony

d)

Barwa czerwona, zapach ostry, smak kwaśno-słodki

8.

Jak przechowywać drożdże, aby zachować ich siłę pędną?

a)

W zamrażarce

b)

W temperaturze pokojowej

c)

W lodówce

d)

Na słońcu