Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

TT Examination

Total questions: 120

Worksheet time: 2hrs 0mins

Name
Class
Date
1.

Texas's Flow Of Food Sequences

Aliran Urutan Makanan Texas

a)

Receiving

Storing

Preparation

Cooking

b)

Receiving

Cooking

Preparation

Storing

c)

Cooking

Receiving

Preparation

Storing

2.

Najis Mughallazah adalah najis ___ dari ___ dan ___ serta keturunannya.

a)

ringan, kucing, anjing

b)

berat, anjing, babi

c)

ringan, anjing, babi

d)

pertengahan, anjing, babi

3.

Ali telah terlihat seekor anjing telah memasuki ruang restoran. Apa yang perlu dilakukan oleh Ali

a)

Membiarkan sahaja tanpa berbuat apa-apa

b)

Memaklumkan kepada pengurus bertugas

c)

Memukul anjing tersebut

4.

3 Compartment Sink Water Temperature,Water Metric,Chemical Quantities

Suhu Air Sinki 3 Petak, Metrik Air, Kuantiti Kimia

a)

Wash - 110 to 120 Deg F, 80 litres @ 3 pumps Multi Purpose

Sanitizer - 75 Deg F , 80 litres @ 2 Pkts Sanitizer

b)

Wash - 110 to 130 Deg F, 76 litres, 2 Pkts Multi Purpose

Sanitizer - 75 Deg F , 80 litres @ 1 Pkts Sanitizer

c)

Wash - 100 to 120 Deg F, 76 litres, 3 Pkts Multi Purpose

Sanitizer - 75 Deg F , 80 litres @ 2 Pkts Sanitizer

5.

Kaedah menyucikan sesuatu dari Najis Mughalazah di sebut sebagai

a)

Samak

b)

Sertu

6.

Sertu bermaksud menyucikan Najis Mughalazah dengan membasuh sebanyak 7 kali iaitu sekali air ___ diikuti 6 kali air ___

a)

Bercampur tanah, air mutlak/bersih

b)

Air mutlak/bersih, bercampur tanah

7.

Makanan dan minuman halal boleh diletakkan bersama  makanan yang tidak halal asalkan ianya tidak bersentuhan.

a)

Betul

b)

Salah

8.

Minuman Jenama Malta ( minuman berasaskan barli)adalah minuman yang tidak halal kerana ___

a)

Dikilangkan di luar negara

b)

Dikilangkan / dikeluarkan oleh syarikat arak

c)

tiada logo halal dari Jakim

9.

Ruang solat hendaklah disediakan untuk pekerja Muslim menunaikan solat fardu

a)

Betul

b)

Salah

10.

Pekerja lelaki Muslim wajib menunaikan solat jumaat.(kelonggaran yang dibenarkan adalah 3X)

a)

Betul

b)

Salah

11.

Binatang yang boleh hidup 2 alam darat dan air adalah binatang yang halal dimakan.

a)

Betul

b)

Salah

12.

Kursus Kesedaran Halal perlu diadakan dalam tempoh ___ bulan perkhidmatan.

a)

3

b)

4

c)

2

d)

1

13.

Sijil halal bagi permis makanan perlu diperbaharui dalam tempoh ___ tahun .

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

14.

Kegagalan mengambil suntikan anti tifoid serta tidak menghadiri KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN boleh dikenakan denda

a)

RM10 000 ringgit

b)

RM5 000 ringgit

c)

Penjara tidak melebihi 2 tahun

d)

Penjara tidak melebihi 1 tahun

15.

Suntikan vaksin anta tifoid harus diambil setiap berapa tahun ?

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

16.

Amalan baik pengendali makanan adalah seperti ___

a)

Memakai sarung tangan

b)

Menggunakan penyepit apabila mengambil makanan

c)

Mencuci tangan sebelum memulakan tugas

17.

Peralatan yang sesuai untuk memotong bahan yang mentah adalah ___

a)

Pisau pemegang hitam dan papan pemotong putih

b)

Pisau pemegang hitam dan papan pemotong hijau

c)

Pisau pemegang hijau dan papan pemotong hijau

d)

Pisau pemegang hijau dan papan pemotong putih

18.

Peralatan yang sesuai untuk memotong bahan yang sedia untuk dimakan (Ready To Eat)

a)

Pisau pemegang hitam dan papan pemotong putih

b)

Pisau pemegang hitam dan papan pemotong hijau

c)

Pisau pemegang hijau dan papan pemotong putih

d)

Pisau pemegang hijau dan papan pemotong hijau

19.

When to calibrate your thermometer ?

(Bila hendak menentukur termometer anda?)

a)

Everyday at opening

(Setiap hari semasa pembukaan)

b)

Whenever it dropped

(Setiap kali ia jatuh)

c)

New unit of thermometer

(Unit termometer baharu)

d)

When you change the battery

(Apabila anda menukar bateri)

20.

There is 3 way the cross contamination can happen ?

(Terdapat 3 cara pencemaran silang boleh berlaku?)

a)

Food to food

(Makanan kepada makanan)

b)

Equipment to food

(Peralatan kepada makanan)

c)

People to Food

(Orang ramai kepada Makanan)

d)

Pest to food

(Perosak kepada makanan)

21.

Which is Microbiological Hazards ?

(Yang manakah Bahaya Mikrobiologi?)

a)

b)

c)

d)

22.

Which is chemical hazards ?

(Yang manakah bahaya kimia?)

a)

Substances that are safe to handle.

(Bahan yang selamat untuk dikendalikan.)

b)

Substances that can cause harm through chemical exposure.

(Bahan yang boleh menyebabkan kemudaratan melalui pendedahan kimia.)

c)

Elements that have no health effects.

(Unsur yang tidak mempunyai kesan kesihatan.)

d)

Materials that are only physical hazards.

(Bahan yang hanya bahaya fizikal.)

23.

Which type thermometer do we use at Texas Chicken ?

Termometer jenis manakah yang kami gunakan di Texas Chicken ?

a)

Plastic Strip Thermometer

b)

Liquid-in-Glass Thermometer

c)

Cooper Digital Pocket

d)

Atkins Thermometer

24.

What is sanitizing ?

(Apa itu sanitasi?)

a)

Reducing the number of microorganism

(Mengurangkan bilangan mikroorganisma)

b)

Remove all of the visible contaminations on the surface

(Buang semua bahan cemar yang kelihatan di permukaan)

c)

Does not eliminate germs

(Tidak menghapuskan kuman)

d)

Extremely important preventive measure

(Langkah pencegahan yang sangat penting)

25.

What is Cleaning ?

(Apakah Pembersihan?)

a)

Remove all of the visible contaminations

(Buang semua pencemaran yang kelihatan)

b)

Does not eliminate germs

(Tidak menghapuskan kuman)

c)

Extremely important preventive measure

(Langkah pencegahan yang sangat penting)

d)

Reducing the number of microorganism

(Mengurangkan bilangan mikroorganisma)

26.

What is the primary shelf life for frozen chicken ?

Apakah jangka hayat utama ayam sejuk beku?

a)

5 days from RD

b)

1 month from RD

c)

2 weeks from RD

d)

7 days from RD

27.

What is the secondary shelf life for frozen chicken ?

Apakah jangka hayat kedua untuk ayam sejuk beku?

a)

2 days thawed

5 days expired

b)

3 days thawed

7 days expired

c)

3 days thawed

4 days expired

d)

3 days thawed

3 days expired

28.

What is the primary shelf life for frozen Dark Meat and Tender ?

Apakah jangka hayat utama untuk Daging Gelap dan Tender beku?

a)

1 month from RD

b)

2 weeks from RD

c)

1 week from RD

d)

5 days from RD

29.

What is the secondary shelf life for frozen Dark Meat and Tender ?

Apakah jangka hayat kedua untuk Dark Meat dan Tender beku?

a)

2 days thaw

3 days expired

b)

2 days thaw

2 days expired

c)

3 days thaw

3 days expired

d)

2 days thaw

5 days expired

30.

What is the hydration for panning spicy tender ?

Apakah penghidratan untuk mendulang tender pedas?

a)

48 hours

b)

24 hours

c)

12 hours

d)

6 hours

31.

What is the primary shelf life for Tortilla 6, 8 & 10 ?

Apakah jangka hayat utama untuk Tortilla 6, 8 & 10 ?

a)

48 hours

b)

1 weeks from RD

c)

2 weeks from RD

d)

1 month from RD

32.

What is the secondary shelf life for Tortilla 6, 8 & 10 ?

Apakah jangka hayat kedua untuk Tortilla 6, 8 & 10 ?

a)

Thaw - 1 hours

Unopened - 48 hours

Opened - 48 hours

b)

Thaw - 1 hours

Unopened - 48 hours

Opened - 24 hours

c)

Thaw - 2 hours

Unopened - 24 hours

Opened - EOD hours

d)

Thaw - 2 hours

Unopened - 48 hours

Opened - EOD

33.

How many water & Multipurpose Cleaner needed for preparing mop bucket?

Berapa banyak air & Multipurpose Cleaner diperlukan untuk menyediakan air mop?

a)

8 liter & 1 pump MPC

b)

16 liter & 1 pump MPC

c)

16 liter & 2 pumps MPC

d)

20 liter & 2 pumps MPC

34.

What is the secondary shelf life for pancake (Breakfast) ?

Apakah jangka hayat kedua untuk pancake (Sarapan) ?

a)

Thaw - 6 hours

Expired - 72 hours

b)

Thaw - 6 hours

Expired - 48 hours

c)

Thaw - 12 hours

Expired - 48 hours

d)

Thaw - 12hours

Expired - 72 hours

35.

How long does it take to reheat the pancake ?

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memanaskan semula penkek?

a)

10 seconds

b)

60 seconds

c)

30 seconds

d)

20 seconds

36.

What is the cooking time for Bombers ?

Apakah masa memasak Bombers

a)

15 minutes

b)

2 minutes

c)

3 minutes

d)

5 minutes

37.

What is the holding time for Bombers ?

Apakah masa penahanan Bombers?

a)

10 minutes

b)

20 minutes

c)

30 minutes

d)

15 minutes

38.

What is the secondary shelf life for prepped tomato cut ?

Apakah jangka hayat kedua untuk potong tomato yang disediakan?

a)

4 hours

b)

5 days

c)

EOD

d)

24 hours

39.

What is the secondary shelf life for open ginger ?

a)

48 hours

b)

24 hours

c)

5 days

d)

Supplier Shelf Life

40.

What is the secondary shelf life for open slice cheese ?

Apakah jangka hayat kedua untuk keju hirisan terbuka?

a)

7 days

b)

1 month

c)

48 hours

d)

24 hours

41.

What is the primary shelf life for biscuit powder mix ?

Apakah jangka hayat utama campuran serbuk biskut?

a)

2 months

b)

1 month

c)

2 weeks

d)

1 weeks

42.

What is the secondary shelf life for open biscuit mix ?

Apakah jangka hayat kedua bagi campuran biskut terbuka?

a)

48 hours

b)

1 month

c)

EOD

d)

24 hours

43.

What is the primary shelf life for Butter ?

Apakah jangka hayat utama untuk Mentega?

a)

1 month

b)

2 weeks

c)

48 hours

d)

24 hours

44.

What is the secondary shelf life for open butter ?

Apakah jangka hayat kedua bagi mentega terbuka?

a)

5 days

b)

48 hours

c)

EOD

d)

24 hours

45.

What is the thawed time for butter ?

Apakah masa dicairkan untuk mentega?

a)

12 hours

b)

6 hours

c)

1 hour

d)

2 hours

46.

What is the primary shelf life for fresh eggs ?

Apakah jangka hayat utama telur segar?

a)

2 weeks

b)

1 month

c)

7 days

d)

48 hours

47.

What is the secondary shelf life for washed egg ?

Apakah jangka hayat kedua bagi telur yang telah dibasuh?

a)

4 hours

b)

EOD

c)

24 hours

d)

48 hours

48.

What is the primary shelf life for breading flour ?

Apakah jangka hayat utama tepung roti?

a)

48 hours

b)

1 week

c)

2 weeks

d)

1 month

49.

What is the secondary shelf life for open breading flour ?

Apakah jangka hayat kedua untuk tepung roti terbuka?

a)

EOD

b)

24 hours

c)

2 weeks

d)

1 weeks

50.

What is the secondary shelf life for online breading flour ?

Apakah jangka hayat kedua untuk tepung roti yang digunakan?

a)

24 hours

b)

EOD

c)

1 week

d)

48 hours

51.

What is the primary shelf life for fried shallot ?

Apakah jangka hayat utama bawang merah goreng?

a)

EOD

b)

1 month

c)

2 weeks

d)

7 days

52.

What is the secondary shelf life for open fried shallot ?

Apakah jangka hayat kedua bagi bawang merah goreng terbuka?

a)

1 month

b)

EOD

c)

1 week

d)

2 weeks

53.

What is the secondary shelf life for open honey ?

Apakah jangka hayat kedua untuk madu terbuka?

a)

48 hours

b)

24 hours

c)

7 days

d)

2 weeks

54.

What is the secondary shelf life for open rice grain ?

Apakah jangka hayat kedua untuk bijirin beras terbuka?

a)

48 hours

b)

1 month

c)

1 week

d)

2 weeks

55.

What is the secondary shelf life for open porridge rice grain ?

Apakah jangka hayat kedua untuk bijirin bubur nasi terbuka?

a)

14 days

b)

7 days

c)

48 hours

d)

1 month

56.

What is the hydration porridge rice grain ?

Apakah butiran nasi bubur penghidratan?

a)

12 hours

48 hours expired

b)

4 hours

48 hours expired

c)

6 hours

48 hours expired

d)

10 hours

48 hours expired

57.

What is the secondary shelf life for open tub coleslaw dressing ?

Apakah jangka hayat kedua untuk pembalut coleslaw tab terbuka?

a)

7 days

b)

1 month

c)

5 days

d)

48 hours

58.

What is the secondary shelf life for open packet zesty seasoning ?

Apakah jangka hayat kedua untuk perasa zesty paket terbuka?

a)

5 days

b)

48 hours

c)

7 days

d)

24 hours

59.

What is the primary shelf life for Seasoning Hot & Spicy powder ?

Apakah jangka hayat utama serbuk Perasa Panas & Pedas?

a)

7 days

b)

Follow supllier shelf life

c)

1 month

d)

6 months

60.

What is the secondary shelf life for open Ramyeon Sauce ?

Apakah jangka hayat kedua untuk Sos Ramyeon terbuka?

a)

7 days ambient

7 hari suhu bilik

b)

7 days chill

7 hari sejuk

c)

5 days ambient

5 hari suhu bilik

d)

5 days chill

5 hari sejuk

61.

What is the secondary shelf life for online Ramyeon sauce ?

Apakah jangka hayat kedua untuk sos Ramyeon yang digunakan ?

a)

EOD

b)

24 hours

c)

48 hours

d)

5 days

62.

What is the temperature for sanitizer water at 3 step sink ?

Berapakah suhu air sanitizer di sinki 3 langkah ?

a)

75 F

b)

70 F - 75 F

c)

75 F - 80 F

d)

80 F

63.

What is the temperature for rinse water at 3 step sink ?

Berapakah suhu untuk air bilas pada sinki 3 langkah ?

a)

100 F - 110 F

b)

110 F - 120 F

c)

120 F - 130 F

d)

130 F - 140 F

64.

What is the secondary shelf life for open Chicken Stock ?

Apakah jangka hayat kedua untuk Stok Ayam terbuka?

a)

7 days

b)

14 days

c)

5 days

d)

1 month

65.

What is the secondary shelf life for open margerine ?

Apakah jangka hayat kedua untuk marjerin terbuka?

a)

Supplier shelf life

b)

14 days

c)

7 days

d)

1 month

66.

What is the secondary shelf life for open sesame oil ?

Apakah jangka hayat kedua bagi minyak bijan terbuka?

a)

1 month

b)

Supplier shelf life

c)

2 weeks

d)

7 days

67.

What is the secondary shelf life for open tomato pouch and chili pouch ?

Apakah jangka hayat kedua untuk kantung tomato dan kantung cili terbuka?

a)

24 hours ambient

24 jam suhu bilik

b)

12 hours ambient

24 jam suhu bilik

c)

24 hours chill

24 jam suhu sejuk

d)

48 hours chill

48jam sejuk

68.

What is the secondary shelf life for online chili pouch ?

Apakah jangka hayat kedua untuk kantung cili yang digunakan?

a)

3 days

b)

48 hours

c)

24 hours

d)

EOD

69.

What is the primary shelf life for cooking oil ?

a)

Supplier shelf life

b)

1 month

c)

2 months

d)

3 months

70.

What is the secondary shelf life for open sesame seed ?

Apakah jangka hayat kedua untuk biji bijan terbuka?

a)

EOD

b)

7 days

c)

14 days

d)

24 hours

71.

What is the secondary shelf life for online sesame seed ?

Apakah jangka hayat kedua untuk biji bijan yang digunakan ?

a)

7 days

b)

48 hours

c)

EOD

d)

24 hours

72.

What is the secondary shelf life open Milo Liquid Concentrate ?

Apakah jangka hayat sekunder Milo Liquid Concentrate terbuka?

a)

24 hours

b)

48 hours

c)

EOD

d)

7 days

73.

What is the secondary shelf life for open Lemonade powder ?

Apakah jangka hayat kedua bagi serbuk Lemonade terbuka?

a)

3 days

b)

48 hours

c)

24 hours

d)

EOD

74.

What is the secondary shelf life for Tea Bag sachet ?

Apakah jangka hayat kedua untuk sachet Uncang Teh?

a)

1 week

b)

1 month

c)

Supplier shelf life

d)

2 weeks

75.

What is the secondary shelf life for BIB Minute Maid ?

Apakah jangka hayat kedua untuk BIB Minute Maid?

a)

1 month

b)

Supplier shelf life

c)

14 days

d)

7 days

76.

What is the secondary shelf life for open Milo hot mix powder ?

Apakah jangka hayat kedua bagi serbuk campuran panas Milo terbuka?

a)

Supplier shelf life

b)

7 days

c)

2 weeks

d)

1 month

77.

What is the secondary shelf life for open Nata de Coco ?

Apakah jangka hayat kedua untuk Nata de Coco terbuka?

a)

5 days

b)

7 days

c)

2 days

d)

3 days

78.

What is the secondary shelf life for open Mango Pudding powder mix ?

Apakah jangka hayat kedua bagi campuran serbuk Puding Mangga terbuka?

a)

2 days

b)

1 month

c)

7 days

d)

5 days

79.

What is the secondary shelf life for open Soft Serve Powder Mix ?

Apakah jangka hayat kedua bagi Soft Serve Powder Mix terbuka?

a)

72 hours

b)

48 hours

c)

24 hours

d)

7 days

80.

What is the temperature for wash water at 3 step sink ?

Berapakah suhu air basuhan di sinki 3 langkah ?

a)

100 F - 110 F

b)

110 F - 120 F

c)

120 F - 130 F

d)

130 F - 140 F

81.

What is "Value" to our guests ?

(Apakah "Nilai" kepada tetamu kami?)

a)

Quality

Service

b)

Experience

Price

c)

Service

Cleanliness

d)

Cleanliness

Quality

82.

What does QSC stand for ?

Apa arti QSC ?

a)

Quality

Service

Cleanliness

b)

Quality

Speed

Consistency

c)

Quality

Service

Comfort

d)

Quantity

Speed

Cleanliness

83.

Creating experience benefits of good customer service

(Mencipta manfaat pengalaman perkhidmatan pelanggan yang baik)

a)

Encourage customer loyalty

(Menggalakkan kesetiaan pelanggan)

b)

Improve employee happiness

(Meningkatkan kebahagiaan pekerja)

c)

Remain compettitive in the marketplace

(Kekal berdaya saing di pasaran)

d)

Increase customer complaints

(Tingkatkan aduan pelanggan)

84.

What is the holding time porridge at cooker ?

Apakah masa penahanan bubur pada periuk?

a)

5 hours

b)

4 hours

c)

3 hours

d)

2 hours

85.

What is the holding time for prepack porridge ?

Apakah masa penahanan membungkus bubur ?

a)

30 minutes

b)

20 minutes

c)

No timer

d)

10 minutes

86.

What is the holding time for Breakfast Bizzkitt at Birdcage ?

Apakah masa penahanan untuk Breakfast Bizzkitt di Birdcage ?

a)

15 minutes

b)

10 minutes

c)

20 minutes

d)

30 minutes

87.

What is the holding time for Breakfast Bizzkitt at Duke Warmer ?

Apakah masa penahanan untuk Breakfast Bizzkitt di Duke Warmer ?

a)

15 minutes

b)

10 minutes

c)

20 minutes

d)

30 minutes

88.

What is the holding time for scramble egg at Duke Warmer ?

Apakah masa penahanan untuk scramble egg di Duke Warmer ?

a)

10 minutes

b)

30 minutes

c)

15 minutes

d)

20 minutes

89.

What is the holding time for Sunny Side Up egg ?

Apakah masa penahanan untuk telur Sunny Side Up?

a)

15 minutes

b)

30 minutes

c)

20 minutes

d)

10 minutes

90.

What is the holding time for Hashbrown at dumb table ?

Apakah masa penahanan untuk Hash Brown di dumb table?

a)

15 minutes

b)

20 minutes

c)

30 minutes

d)

40 minutes

91.

What is the holding time for sausage patty ?

Apakah masa penahanan untuk patty sosej?

a)

20 minutes

b)

40 minutes

c)

30 minutes

d)

10 minutes

92.

What is the ratio for making Breakfast Gravy Mayo ?(Multiple Choice)

Apakah nisbah untuk membuat Breakfast Gravy Mayo ?(Pelbagai pilihan)

a)

1 : 1

b)

2 : 1

c)

1 : 2

d)

2 : 2

93.

What is the holding time for Breakfast Gravy Mayo in squeeze bottle ?

Apakah masa penahanan Sarapan Gravy Mayo dalam botol picit?

a)

1 hour

b)

4 hours

c)

3 hours

d)

2 hours

94.

What is the holding time for Salted Caramel Latte Powder in canister ?

Apakah masa penahanan Serbuk Salted Caramel Latte dalam kanister?

a)

1 month

b)

14 days

c)

7 days

d)

5 days

95.

What is the holding time for apple pie at fries dumbtable ?

Apakah masa penahanan pai epal di fries dumbtable?

a)

30 minutes

b)

120 minutes

c)

60 minutes

d)

90 minutes

96.

What is the holding time packed rice at Birdcage ?

Apakah masa penahanan nasi bungkus di Birdcage?

a)

1 hour

b)

2 hours

c)

3 hours

d)

4 hours

97.

What is the holding time for cupped mashed potato at birdcage ?

Apakah masa penahanan kentang tumbuk berbekam di birdcage ?

a)

4 hours

b)

1 hour

c)

2 hours

d)

3 hours

98.

What is the holding time for Limited Time Offer (LTO) chicken at birdcage ?

Apakah masa penahanan ayam Tawaran Masa Terhad (LTO) di birdcage ?

a)

60 minutes

b)

45 minutes

c)

30 minutes

d)

40 minutes

99.

What is the holding time for Dark Meat at birdcage ?

Apakah masa penahanan Dark Meat di birdcage ?

a)

40 minutes

b)

20 minutes

c)

30 minutes

d)

15 minutes

100.

What is the temperature Birdcage ?

a)

165 F

b)

175 F

c)

170 F

d)

160 F

101.

What is the temperature Duke Warmer ?

a)

200 F

b)

220 F

c)

210 F

d)

230 F

102.

What is the temperature for Steamwell ?

Apakah suhu untuk Steamwell?

a)

165 F

b)

180 F

c)

170 F

d)

175 F

103.

What is the temperature for Heated Drawer ?

Apakah suhu untuk Laci Dipanaskan?

a)

180 F

b)

175 F

c)

170 F

d)

165 F

104.

What is the walk in chiller temperature ?

Apakah suhu penyejuk bilik masuk?

a)

36+-2 F

b)

34+-2 F

c)

38+-2 F

d)

32+-2 F

105.

What is the freezer temperature ?

Apakah suhu penyejuk beku?

a)

0+-5 F

b)

0+-10 F

c)

10+-10 F

d)

0+-2 F

106.

What is the room temperature ?

Apakah suhu bilik?

a)

30 F - 50 F

b)

40 F - 60 F

c)

60 F - 80 F

d)

50 F - 70 F

107.

What is the temperature for calibrate thermometer ?

Apakah suhu untuk termometer kalibrasi?

a)

32+-1 F

b)

30+-1 F

c)

33+-1 F

d)

32+-2 F

108.

How to calibrate thermometer ?

Bagaimana untuk menentukur termometer?

a)

Full ice

1/2 water

b)

Full ice

3/4 water

c)

Full ice

Full water

d)

Full ice

1/4 water

109.

What is the minimum temperature for product in holding unit (Birdcage, Duke warmer, Steamwell and etc) ?

Apakah suhu minimum produk dalam unit pegangan (Birdcage, Duke warmer, Steamwell dan lain-lain) ?

a)

180 F

b)

165 F

c)

145 F

d)

150 F

110.

How many grams for Honey Butter Sauce Breakfast pancake ?

Berapa gram untuk Pancake Sarapan Sos Mentega Madu?

a)

30gm

b)

10gm

c)

20gm

d)

15gm

111.

What is the setting for Bun Toaster ?

Apakah tetapan untuk Pembakar Roti Bun ?

a)

Heat : 5

Crush : 1

b)

Heat : 5

Crush : 4

c)

Heat : 5

Crush : 2

d)

Heat : 5

Crush : 3

112.

What is the temperature for Stargrill ?

Apakah suhu untuk Stargrill?

a)

520 F

b)

510 F

c)

500 F

d)

530 F

113.

What is the minimum temperature hot water ?

Apakah suhu minimum air panas?

a)

195 F

b)

190 F

c)

200 F

d)

185 F

114.

What is the temperature for Fryer 1 ?

Apakah suhu untuk Penggoreng 1?

a)

355+-5

b)

350+-5

c)

360+-5

d)

340+-5

115.

Which is the correct Thermal Barrier ?(Multiple answer)

Manakah Penghalang Terma yang betul? (Jawapan berbilang)

a)

34+-2 F

b)

2 - 3 scoop

c)

340+-5 F

d)

DM - 15:00

WM - 12:30

116.

Which is the correct enemies of oil ?

Manakah musuh minyak yang betul?

a)

Water

b)

Air

c)

Correct Filtering and Hot soak

d)

Chemical

117.

What is the holding time for Cold Master Pan ?

Apakah masa penahanan untuk Cold Master Pan ?

a)

10 hours

b)

12 hours

c)

7 hours

d)

6 hours

118.

What is the hydration time for Cold Master Pan inside freezer ?

Apakah masa penghidratan untuk Cold Master Pan di dalam peti sejuk beku?

a)

24 hours

b)

7 hours

c)

10 hours

d)

12 hours

119.

Where do we put the Cold Master Pan inside freezer ?

a)

Bottom layer

b)

Middle layer

c)

Top layer

d)

Anywhere

120.

What is our target for Service Time per customer ?

Apakah sasaran kami untuk Masa Perkhidmatan bagi setiap pelanggan?

a)

160 seconds

b)

90 seconds

c)

120 seconds

d)

60 seconds

Similar Resources on Wayground

1PARCIAL TRAUMA

120 questions

1PARCIAL TRAUMA

quiz

Worksheet

•

University

Elementos Químicos y Tabla Periódica

119 questions

Elementos Químicos y Tabla Periódica

quiz

Worksheet

•

University - Professi...

SOAL UP PPG PAI 7

120 questions

SOAL UP PPG PAI 7

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Healthcare

118 questions

Healthcare

quiz

Worksheet

•

University

SOAL MODEL I-J

115 questions

SOAL MODEL I-J

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Soal KTO 122 - 242

121 questions

Soal KTO 122 - 242

quiz

Worksheet

•

5th Grade

Fiqih PAS Ganjil

119 questions

Fiqih PAS Ganjil

quiz

Worksheet

•

6th Grade

Soal Pretest

119 questions

Soal Pretest

quiz

Worksheet

•

University - Professi...