WorksheetsICUL 102 -2
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Χοιρινό είναι το κρέας από οικόσιτο χοίρο. Είναι μια από τις βασικότερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης στον κόσμο.
ΣΩΣΤΟ
ΛΑΘΟΣ
Τα γουρουνόπουλα είναι μικρά γουρουνάκια 6 έως 12 εβδομάδων, και δεν έχουν ακόμη απογαλακτισθεί.
ΣΩΣΤΟ
ΛΑΘΟΣ
Οι σύγχρονες μέθοδοι εκτροφής (χοιρινου) έχουν εξαλείψει την τριχίνωση.
ΣΩΣΤΟ
ΛΑΘΟΣ
Αν και η θερμοκρασία 58 - 65⁰C σκοτώνει το παράσιτο, η ιδανικότερη εσωτερική θερμοκρασία για το ψήσιμο του χοιρινού ειναι (a)
Χοιρινά Προϊόντα
American Bacon
British back Bacon
Χοιρινά Προϊόντα
British back bacon
Canadian Bacon
Χοιρινά Προϊόντα
American Bacon
Canadian Bacon
Το bacon είναι από την κοιλία (belly)
ΣΩΣΤΟ
ΛΑΘΟΣ
Τεμαχισμός χοιρινού κρέατος:
Νεφραμιά/ Ψαρονέφρι- Tenderloin
Λούντζα- Loin
Στήθος- For hock
Τεμαχισμός χοιρινού κρέατος:
Μπούτι- Leg
Spareribs
Κότσι- Knuckle
Χοιρινά Προϊόντα
Prosciutto
Χοιρομέρι
Jambon de Paris
Χοιρινά Προϊόντα
Gammon
Λουκάνικα
Χοιρομέρι
Χοιρινά Προϊόντα
Chorizo
Prosciutto
Ham
Τεμαχισμός χοιρινού κρέατος:
Κότσι- Knuckle
Σπάλα- Shoulder
Λαιμός- Neck
Κεφάλι- Head: Χρησιμοποιείται για ζαλατίνα
ΣΩΣΤΟ
ΛΑΘΟΣ
