WorksheetsQuiz z Mleka i Przetworów Mlecznych
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Co to jest mleko?
Produkt spożywczy pochodzenia chemicznego
Produkt spożywczy pochodzenia mineralnego
Produkt spożywczy pochodzenia roślinnego
Produkt spożywczy pochodzenia zwierzęcego
Dlaczego mleko nie nadaje się do dłuższego przechowywania w postaci surowej?
Jest zbyt gęste
Ma zbyt intensywny smak
Szybko się psuje pod wpływem drobnoustrojów
Zawiera zbyt dużo tłuszczu
Dlaczego dodatek mleka lub przetworów mlecznych jest stosowany w piekarstwie?
Dla zmiany koloru wyrobów
Dla poprawy walorów smakowych i wartości odżywczej wyrobów
Aby pogorszyć walory smakowe wyrobów
Ze względu na niską wartość odżywczą
Jakie są różne odmiany mleka spożywczego na rynku?
Pasteryzowane, sterylizowane, UHT
Tylko chude
Tylko pełne tłuszczu
Tylko pasteryzowane
Co potwierdzono w związku z przedłużeniem świeżości pieczywa z dodatkiem przetworów mlecznych?
Zwiększenie ilości cukru
Przedłużenie świeżości
Zmniejszenie wartości odżywczej
Zwiększenie ilości tłuszczu
Dlaczego należy odpowiednio zmniejszyć dozowanie wody do ciasta przy zastosowaniu mleka lub przetworów mlecznych płynnych?
Aby zrekompensować zawartość tłuszczu
Aby zmniejszyć koszty produkcji
Aby poprawić smak ciasta
Aby zwiększyć wartość odżywczą ciasta
Jakie są różne zawartości tłuszczu w mleku spożywczym?
Pełne, chude, bez tłuszczu
Tłuste, bez tłuszczu, półtłuste
Tłuste, półtłuste, chude
Pełne, półtłuste, chude
Dlaczego mleko odgrywa ogromną rolę w technologii produktów spożywczych?
Jest łatwo dostępne
Zawiera wszystkie składniki odżywcze niezbędne do życia
Ze względu na intensywny smak
Ma długi termin ważności
Co potwierdzono w związku z dodatkiem nabiału do wyrobów piekarskich?
Zmiana konsystencji
Zwiększenie ilości konserwantów
Przedłużenie świeżości i wzbogacenie w składniki odżywcze
Zmniejszenie wartości odżywczej
Dlaczego mleko jest poddawane procesom utrwalania w zakładach przetwórstwa mleczarskiego?
Aby zwiększyć zawartość tłuszczu
Aby zmienić kolor
Aby zmniejszyć wartość odżywczą
Aby zapobiec psuciu się pod wpływem drobnoustrojów
