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WorksheetsNormativa Alimentare Quiz
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Cosa si intende per rintracciabilità e tracciabilità degli alimenti?
La possibilità di individuare la provenienza di un alimento
La quantità di grassi presenti in un alimento
Il colore di un alimento
Il prezzo di un alimento nel mercato
Quali sono i meccanismi di controllo della filiera agro-alimentare?
Controllo esterno ed etichettatura
Controllo interno ed esterno
Controllo interno ed analisi chimica
Controllo interno ed etichettatura
Che cosa si intende per frode alimentare?
La produzione di alimenti biologici
La produzione di alimenti per fini benefici
La distribuzione di alimenti gratuiti
La produzione e commercializzazione di alimenti non conformi alla normativa
Di cosa si occupa la normativa alimentare?
Organizza i mercati agricoli
Stabilisce le regole per la pesca
Disciplina la produzione, il trasporto e la vendita degli alimenti
Regola il trasporto pubblico
Che cosa sono le frodi sanitarie nel contesto alimentare?
Produzione e commercializzazione di alimenti nocivi per la salute
Produzione di alimenti biologici
Vendita di alimenti a prezzi scontati
Distribuzione di alimenti gratuiti
Cosa stabilisce il sistema Haccp?
Controllare la qualità dei prodotti
Promuovere la vendita di alimenti
Individuare e prevenire criticità nella produzione alimentare
Determinare il prezzo degli alimenti
Quali informazioni devono essere presenti sull'etichetta degli alimenti secondo il Regolamento UE 1169/2011?
Dichiarazione nutrizionale, elenco degli ingredienti, data di scadenza, condizioni di conservazione
Prezzo, luogo di produzione, stato fisico, modalità di utilizzo
Solo la data di scadenza
Solo l'elenco degli ingredienti
Qual è il principale obiettivo della normativa alimentare?
Aumentare i costi degli alimenti
Salvaguardare l'integrità degli alimenti e la salute dei consumatori
Limitare l'accesso agli alimenti
Promuovere la produzione industriale
Cosa si intende per sofisticazione degli alimenti?
La commercializzazione di prodotti con modificazioni nei componenti o nutrienti
La sostituzione di elementi che compongono l'alimento con altri estranei
L'aggiunta di sostanze estranee per migliorarne l'aspetto o coprirne i difetti
La produzione e commercializzazione di un alimento spacciato per un altro di aspetto simile
Quali sono esempi di alterazioni degli alimenti?
Aggiunta di olio di semi all'olio di oliva
Sottrazione di grasso al latte
Modifica della data di scadenza dell'etichetta
Aggiunta di acqua al latte o al vino
Cosa si intende per contraffazione degli alimenti?
Modificazioni nei componenti o nutrienti di un prodotto
Sostituzione di elementi che compongono l'alimento con altri estranei
Aggiunta di sostanze estranee per migliorarne l'aspetto o coprirne i difetti
Produzione e commercializzazione di un alimento spacciato per un altro di aspetto simile
Quali norme igieniche devono essere rispettate nei locali di lavoro e da parte del personale del settore ristorativo?
Assunzione di personale affetto da malattie trasmissibili
Presenza di muri scrostati o rovinati nei locali di lavoro
Accumulo dei rifiuti derivanti dal processo di lavorazione nel locale
Pulizia e disinfezione delle superfici di manipolazione delle materie prime
Cosa si intende per trattamento dei dati personali?
La sofisticazione di un alimento tramite l'aggiunta di sostanze estranee
Qualsiasi operazione che coinvolge la raccolta, registrazione e comunicazione dei dati di una persona
La produzione e commercializzazione di un alimento spacciato per un altro di aspetto simile
La modifica della composizione originale di un alimento
Cosa stabilisce il Regolamento UE n. 2016/679 (Gdpr) riguardo alla protezione dei dati personali?
Il trattamento dei dati personali non richiede il consenso dell'interessato
Le imprese devono garantire la protezione dei dati fin dalla fase di ideazione e progettazione di un trattamento o di un sistema
Le imprese non sono responsabili per eventuali violazioni della privacy
I dati sensibili non sono soggetti a tutela legislativa
Cosa si intende per sistema di qualità totale (TQM) in un'impresa?
Utilizzo di materie prime scadenti per ridurre i costi di produzione
Assunzione di personale non qualificato per risparmiare sui costi
Produzione di alimenti contraffatti per aumentare il profitto
Ricerca della completa soddisfazione del cliente e di tutti gli altri stakeholder aziendali
