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WorksheetsAditivos
Total questions: 18
Worksheet time: 9mins
¿Cuál es el valor energético de los polioles?
0 kcal/g
2.4 kcal/g
5 kcal/g
10 kcal/g
1.5 kcal/g
¿Cuál es un ejemplo de un poliol?
Glicerol
Glucosa
Acido citrico
Sacarosa
¿En que alimentos se utilizan los emulsionantes?
Aceites de oliva
Panaderia y reposteria
Aderezos,productos carnicos,lacteos
Productos congelados
Son compuestos que estabilizan las muestras de líquidos inmiscibles
Conservadores
Potenciadores de sabor
Polioles
Emulsionantes
¿Cuál es un ejemplo de un conservador?
Acido sórbico
Acido salicílico
1 y 2 correctas
¿Cuál es la finalidad de los conservadores?
Para agregar sabor y textura a los productos enlatados
Para darles color a las frutas y verduras
Para inhibir el crecimiento de insectos
Para inhibir el crecimiento de hongos,levaduras y bacterias
¿En que ocasiones no se pueden utilizar los aditivos?
En alteraciones del alimento
Para ocultar defectos de la calidad
Para agregar textura
Para aumentar el sabor
¿ Que es un aditivo?
Extracto de plantas que se incorporan a los alimentos para evitar la descomposición
Sustancia química que se añade a los alimentos procesados solamente
Mezcla de varias sustancias que se adicionan durante la producción o consumo de alimentos
Ninguna de las anteriores
¿Cual de estos no es un aditivo?
Toxina
Edulcorantes
Colorantes
¿Cómo se les llama a los alimentos que se les ha incorporado material genético de otro organismo?
Alimentos aditivos
Alimentos transgénicos
Alimentos tradicionales
Son sustancias que prolongan la caducidad de los alimentos protegiéndolos del deterioro frente a la oxidación
Emulsionantes
Colorantes
Ninguna de las anteriores
Antioxidantes
Sustancias que impiden o reducen la formación de espuma.
Conservadores
Antioxidantes
Antiespumantes
Gasificantes
Sustancias que forman complejos químicos con iones metálicos.
Secuestrantes
Correctores de acidez
Ninguna de las anteriores
Acidificantes
Sustancias que aumentan la viscosidad de un alimento
Espesantes
Sales
Antioxidantes
Gasificantes
Sustancias que dan textura a un producto alimenticio mediante la formación de un gel
Gelificantes
Correctores de sabor
Acidificantes
Gases diferentes del aire que expulsan un producto alimenticio de un recipiente
Gases propolentes
Endurecedores
Ninguna de las anteriores
Es posible reducir la cantidad de aditivos en la dieta?
verdadero
Falso
Verdadero
Quien regula los aditivos alimentarios
OMS
IMSS
NINGUNA
Son regulados por las autoridades sanitarias y de seguridad alimentaria de cada país
