NEW
Font size
WorksheetsБекбаев сессия 65 сұрақ қарамен
Total questions: 65
Worksheet time: 33mins
СҰРАҚСүттен май мен ақуыздарды алып тастағаннан кейін алынатын ерітінді:
- сүт сарысуы
көк сүт
СҰРАҚСарысудағы құрғақ заттардың мөлшері, %
5-7
6-8
СҰРАҚСүт сарысуының түрлері:
Ірімшік және сүзбе сарысуы
Қаймақ пен сүт
СҰРАҚІрімшік сарысуын 5-10° температураны ұстаған жағдайда, ақуыз денатурациясынсыз ... тәулікке дейін сақтауға болады
5
3
4
Сүт қантын өндіру үшін қолданылады
Лактоза
Галактоза
Ірімшік кілегейі мен казеиннің ұсақ бөлшектерін бөліп алу мақсатында қыздыру алдында сүт сарысуын ….
сепарирлейді
сүзеді
СҰРАҚСарысуды консервілеу үшін не қолданылады
40% формальдегид ерітіндісі
20 мл тұз ертітіндісін
СҰРАҚСарысуды сақтау үшін оны казеин бөлінгеннен кейін бірден ... температураға дейін қыздырып, 15-40 секунд сол температурада ұстап, дереу салқындату керек
72-74С
80-82 С
СҰРАҚКонсервілеу кезінде формальдегид қолданылған сарысу ... үшін қолданылады.
бордақылау
лактоза
СҰРАҚКонсервілеу кезінде H2O2 қолданылған сарысу негізінен ... үшін қолданылады
лактоза өндірісі
сүт қанты өндірісі
СҰРАҚГигиеналық жағдайларға сәйкес алынған, жақсы тазартылған резервуарларға орналастырылған сүзбе сарысуы тіпті консервілеуші заттарды қоспай-ақ, 4°С температурада ... күнге дейін сақталуы мүмкін.
-20
-18
СҰРАҚІрімшік сарысуын ақуызды денатурациясынсыз 5 күнге дейін сақтауға болады, егер .... °С температура сақталса
5-10
10-15
СҰРАҚГигиеналық жағдайларға сәйкес алынған, жақсы тазартылған резервуарларға орналастырылған ірімшік сарысуы тіпті консервілеуші заттарды қоспай-ақ, 4°С температурада ... күнге дейін сақталуы мүмкін.
6
7
СҰРАҚҚайта өңдеуге түсетін ірімшік сарысуының тығыздығы ....
1018-1027 кг/м3
1027-1032 кг/м3
СҰРАҚІрімшік сарысуының құрамындағы майдың мөлшері артық болмауы керек … %
0,05
0,001
СҰРАҚрН 6,3-6,6 кезіндегі сарысу .... кептіргіште кептіруге жарамды
білікті
бірлікті
СҰРАҚpH 3,7-6,3 кезіндегі сарысу .... кептіргіште кептіруге жарамды
бүріккіш
білікті
СҰРАҚҚажет болған жағдайда бейтараптандыруға болатын ірімшік сарысуы көп сатылы қоюлану процесінде құрғақ зат құрамы ... %ға жеткенге дейін қоюландырылады
50-60
20-30
СҰРАҚҚайта өңдеуге түсетін сүзбе сарысуының тығыздығы ....
нұсқа: - 1019-1026 кг/м3
нұсқа: - 1027-1032 кг/м3
СҰРАҚІрімшік сарысуын консервілеу үшін .... пайдаланылады
нұсқа: - 0,3% пропион қышқылы
нұсқа: - 0,5% пропион қышқылы
СҰРАҚКонсервілеу кезінде H2O2 қолданылған сарысу ... үшін қолданылады нұсқа: - сарысу ақуызы өндірісі
консервілеу
пастерлеу
СҰРАҚСарысуды консервілеу үшін мыналар қолданылады …
нұсқа: - 0,01- 0,025% Н2О2
нұсқа: - 0,1- 0,25% Н2О2
СҰРАҚҚоюландыру алдында 86-88 °C температурада алдын-ала қыздыру немесе пастерлеу … термиялық денатурациясын тудырады
белоктардың
майлардың
СҰРАҚАуа өткізбейтін полиэтилен пакетінде тәттіленбеген қоюландырылған сарысуды шамамен … сақтауға болады
4 апта
1 апта
СҰРАҚҚант қосылған қоюландырылған сарысуды салқындатпай … сақтауға болады
нұсқа: - 3-4 ай
нұсқа: - 1-2 ай
СҰРАҚСүзбе сарысуы үшін білікті кептіргіштің өнімділігі олардың құрамындағы .... концентрациясына тәуелді
құрғақ заттардың
күлінің
СҰРАҚСүттің негізгі көмірсуы - " ... " - сүттің барлық түрлерінде болады
Лактоза
Сахароза
СҰРАҚЛактоза-химиялық тұрғыдан алғанда дисахаридтер тобындағы "......"
Көмірсу
Май
СҰРАҚГидролиздің көмегімен су қол жетімді болған кезде лактозаны тең мөлшерде .... ыдыратуға болады
нұсқа: - D -глюкоза және D-галактозаға
нұсқа: - D -фруктоза және D-сахароза
СҰРАҚСүт сарысуы-бұл сүтті ұйытып, сүзгеннен кейін қалатын сұйықтық және ... өндірісі кезінде жанама өнім болып табылады
нұсқа: - ірімшік немесе казеин
нұсқа: - сүт сарысуы немесе кілегейі
СҰРАҚИнжекция – бұл екі ағынның үздіксіз араласуы және инжекция (жұмыс) ағынының энергиясын беру «...»
процесі
сатысы
СҰРАҚ10 -5 – 10 -7 өлшемдегі кішкентай ерімейтін бөлшектермен ластанған ағынды суды қандай әдіспен тазартуға болады?
нұсқа: - коагуляция, флокуляция
,
СҰРАҚАғынды суларды еріген уланудан тазарту үшін қандай әдістер қолданылады?
нұсқа: - тұтыну, айдау, биохимиялық әдістер
физикалық әдістер
СҰРАҚ10-5–10-7 өлшемді ерімейтін бөлшектермен ластанған ағынды сулар ластанудың қай тобына жатады?
2 рим цифрен жазылып турад
4 рим цифрмен жазылып турад
СҰРАҚШикі сүт қантын өндірудің үздіксіз технологиясы мынадай кезеңдерді қамтиды: "..." алып тастау, 55-65% құрғақ затқа дейін қоюландыру, кристалдану және кептіру
ақуызды
майлы
СҰРАҚСарысудан ақуыздарды келесідей бөліп алады: сарысуды ...- ... °С температурада және кемінде 15 мин қыздырады
нұсқа: - 90-95
нұсқа: - 70-75
СҰРАҚТөмендегі тазарту әдістерінің қайсысы физика-химиялық әдіске жатады?
коагуляция, флокуляция
сүзу, престеу
СҰРАҚҚатысушылардың қандай топтары коагулянттар қатарына кіреді?
нұсқа: - Al 2 (SO 4 )3 , FeCl3
тпраон
СҰРАҚФлокулянттардың құрамына қандай заттар кіреді?
нұсқа: - полиакриламид, крахмал
крахмал
СҰРАҚАғынды суларды тазартудың қандай әдісі бөлшектерді қалпына келтіруге негізделген
флотация
коагуляция
СҰРАҚАэротенк дегеніміз не?
нұсқа: - Ағынды суларды биологиялық тазартуға арналған қондырғы
№
СҰРАҚФлотаторлар қандай түрлерге бөлінеді ?
арынды, вакуумды
ағынды
СҰРАҚАғынды суларды биохимиялық тазарту үшін қандай құрылғылар қолданылады?
аэротенк, метантенк
аэродропты
СҰРАҚАғынды суларды биологиялық тазарту процесі қандай жағдайларда қолданылады?
нұсқа: - оттегілі ортада, оттегісіз ортада
нұсқа: - сулы ортада, сусыз ортада
СҰРАҚСүзгінің бөлгіш қабырғалары қандай түрлерге бөлінеді?
мата, түйіршікті
тегіс, кедірлі
СҰРАҚСорбент ретінде қандай материалды қолдануға болады?
белсендірілген көмір, алюмогель, силикагель, цеолиттер
№
СҰРАҚАғынды суларды тазартудың механикалық әдістері ... жою үшін қолдануға болады:
ірі дисперсті ерімейтін қоспалар;
ірі дисперсті еритін қоспалар;
СҰРАҚ… – тұнба мөлшерін бағалауға мүмкіндік беретін су сапасының маңызды технологиялық көрсеткіштерінің бірі
Ірі дисперсті қоспалар
Кіші дисперсті қоспалар
СҰРАҚ"...." көрсеткіші органикалық қосылыстардың тотығуына қатысатын микроорганизмдердің тіршілік әрекеті үшін қажетті оттегінің мөлшерін анықтайды
ОБТ (БПК)
ЛоВе
СҰРАҚАғынды суларды "...." әдісімен тазарту кезінде "көпіршік бөлшектері" кешені пайда болады, олар қалқып шығады және пайда болған көбік қабаты сұйықтық бетінен алынып тасталады
Флотация
Коперация
СҰРАҚДисперстік газ фазасын алу әдісіне байланысты «....» процесі (1) кеуекті материалдар арқылы ауа берумен (барботажды), (2) механикалық ауа дисперсиясының көмегімен ерітіндіден ауаның шығуымен ерекшеленеді.
флотация
коперация
СҰРАҚ"...." деп судағы органикалық және бейорганикалық тотықсыздандырғыштарының жалпы құрамы түсініледі
тотығу
тотықсыздану
СҰРАҚАғынды суларды механикалық тазарту, әдетте «....», яғни басқа тазарту әдістерінен бұрын қолданылады
алдын ала
кейін
СҰРАҚ«...» тазалау құмды ұстау, тұндыру, центрифугалау, сүзу арқылы жүзеге асырылады
Механикалық
Гидровликалық
СҰРАҚОрташаландырғыштар тазарту қондырғыларына түсетін сарқынды сулардың құрамын немесе шығынын "...." үшін қолданылады
реттеу
құрау
СҰРАҚ"...." қондырғылары физика-химиялық немесе биологиялық тазартудан кейін майда дисперсті заттарды шығару мақсатныда ағынды суларды терең тазарту үшін қолданылады
Сүзу
престеу
СҰРАҚСүзгілер жұмыс қысымы бойынша жіктеледі - "...."
ашық (өздігінен ағатын) және жабық (арынды)
жартылай және толық
СҰРАҚБейтараптандыру құрамында "....." бар өндірістік ағынды суларды өңдеу үшін қолданылады
қышқылдар мен сілтілер
тұздар мен химикаттар
СҰРАҚрН "....." тең қоспалар іс жүзінде бейтарап болып саналады
нұсқа: - 6,5 – 8,5
нұсқа: - 3,5 – 5,5
СҰРАҚКоагуляция (реагенттік әдіс) - дисперсті бөлшектердің өзара әрекеттесуіне және агрегаттарға бірігуіне байланысты оларды "...." процесі
ірілендіру
кішірейту
СҰРАҚСудағы "...." реакциясы нәтижесінде шөгінділер пайда болады, олар тұндыру кезінде суспензиялар мен коллоидты заттарды өзімен алып кетеді
коагулянттың тұздармен
еріткіш тұздармен
СҰРАҚФлокуляция-коагуляцияның бір түрі, "....." деп аталатын жоғары молекулалық қосылыстардың әсерінен дисперсті бөлшектерді біріктіру процесі
флокулянттар
коагулянттар
СҰРАҚАлюминий және темір гидроксидтері қабыршақтарының түзілуін қарқындату және коагулянттардың шығынын азайту үшін "...." қолданылады
Флокулянттар
коагулянттар
СҰРАҚСорбция-бұл затты қоршаған ортадан қатты немесе сұйықтықпен "...." процесі
сіңіру
араласу
СҰРАҚ«.....»- заттың сұйық сорбенттің барлық массасымен сіңуі
Абсорбция
Адсорбция
