Berikut ini merupakan tujuan pengolahan bahan pangan adalah….

Olahan bahan pangan setangah jadi disebut juga dengan…

Contoh olahan produk pangan setengah jadi bentuk pipih, tebal atau tipis dari serealia adalah....

Produk pangan setengah jadi dari serealia dan umbi seperti kerupuk, keripik, dan kentang beku biasnya diolah menggunakan teknik....

Contoh produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia adalah....

Teknik pengolahan makanan dengan menggunakan bahn dasar cairan untuk mematangjannya disebut juga...

Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah....

Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah

a.

b.

c.

Cara mengawetkan tepung secra sederhana setelah selesai diproduksi adalah....

Pengeringan umbi umbian dilakukan sebagai upaya...

Berdasarkan warna berasnya, beras ketan dapat dibedakan menjadi beras ketan hitam dan beras ketan putih. Karakteristik keduanya hamper sama, yang membedakan secara signifikan adalah....

Daerah di Indonesia sebagai penghasil umbi yang diolah menjadi tepung gaplek adalah....

Jenis serealia yang digunakan untuk pakan ternak dan bahan baku industry adalah....

Kadar air padi pada waktu dipanen biasanya 18-25% dan diperlukan....

Teknik mengoalah bahan maanan dalam cairan yang sudah mendidih dikenal dengan teknik....

Proses identifikasi kebutuhan dan perancangan ide gagasan merupakan dua hal utama dalam proses....

Tanaman semusim (annual) yang siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari adalah....

Biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunkana untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak adalah....

Berikut manakah yang termasuk kedalam jenis kacang tanah

Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/ rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati

Teknik mengukus (steaming) adalah memasak bahan makanan dengan uap air mendidih

Daun singkong memiliki kandungan kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan C, dan amilum

Sterilisasi adalah suatu proses pemanasan bahan pangan pada suhu di bawah titik didih air (di bawah 1000 C) dengan tujuan untuk mengurangi populasi mikroorganisme pembusuk

Hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi tidak bisa dimanfaatkan menjadi produk pangan

Komponen nutrisi terbesar dalam biji jagung adalah pati 54,1- 71,7% sedangkan kandungan gulanya antara 2,6-12,0% tergantung jenis dan varietasnya

Dry heat cooking (teknik pengolahan panas kering) mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya

Quick freezing pembekuan cepat dilakukan pada suhu -24°C sampai -40° C

Kata gizi berasal dari bahasa inggris “ghidza” yang artinya makanan

Produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar dari bahan serealia adalah singkong dan talas