Font size
WorksheetsI g przechowywanie warzyw i owoców
Total questions: 20
Worksheet time: 9mins
Jakie są zasady przechowywania żywności w magazynie?
Przechowywanie żywności w dowolnej temperaturze i wilgotności
Zachowanie odpowiedniej temperatury, wilgotności i wentylacji
Brak konieczności wentylacji w magazynie
Dlaczego ważne jest przestrzeganie zasad przechowywania żywności w magazynie?
Oszczędność miejsca w magazynie
Zapewnienie odpowiednich warunków dla rozwoju bakterii
Zapewnienie bezpieczeństwa żywności oraz minimalizacja ryzyka zatrucia pokarmowego.
Zachowanie świeżości żywności przez dłuższy czas
Jakie są najważniejsze czynniki wpływające na przechowywanie żywności w magazynie?
Długość dnia i nocy
Obecność roślinności wokół magazynu
Kolor ścian magazynu
Temperatura, wilgotność, cyrkulacja powietrza i odpowiednie opakowanie.
Co to jest magazynowanie towarów żywnościowych?
Magazynowanie towarów żywnościowych to proces przechowywania żywności w magazynie, ale bez względu na jakość i bezpieczeństwo spożycia
Magazynowanie towarów żywnościowych to proces przechowywania żywności w magazynie w odpowiednich warunkach, aby zachować jej jakość i bezpieczeństwo spożycia.
Magazynowanie towarów żywnościowych to proces wyrzucania żywności, która jest już przeterminowana
Magazynowanie towarów żywnościowych to proces przechowywania żywności na zewnątrz, bez odpowiednich warunków
Wybierz czynniki wpływające na przechowywanie.
wilgotność
temperatura
światło
opakowanie
Wszystkie produkty zbożowe wymagają przechowywania w pomieszczeniach :
o wilgotności nieprzekraczającej 75%
o stałej temperaturze (około 15°C)
brudnych
wolnych od szkodników
Dlaczego konieczne jest monitorowanie dat ważności produktów w magazynie?
Aby zwiększyć sprzedaż przeterminowanych produktów.
Aby uniknąć sprzedaży przeterminowanych produktów.
Aby zyskać reputację sprzedawcy produktów przeterminowanych.
Ponieważ daty ważności nie mają znaczenia.
Najdłuższym okresem przechowywania w optymalnych warunkach charakteryzują się
brokuły i papryka
szparagi i pomidory
pory i cebula
szpinak i selery
Temperatura przechowywania ziemniaków mieści się w granicach:
20 - 25* C
2 - 13* C
10 - 15* C
18- 20* C
W przechowywanych ziemniakach na wiosnę dochodzi do:
denaturacji białek
kiełkowania bulw
procesu dojrzewania
pojaśnienia barwy
Jakie są potencjalne zagrożenia związane z nieprawidłowym przechowywaniem przetworów z grzybów?
Rozwój pleśni, bakterii oraz toksyn grzybowych
Niewłaściwe ustawienie temperatury
Brak wystarczającej ilości światła
Zbyt długi czas przechowywania
Temperatura wpływa na:
wilgotność
czas przechowywania
dojrzewanie, kiełkowanie
przebieg procesów zachodzących w produktach żywnościowych
Jakie są najlepsze praktyki przechowywania żywności w spiżarni?
Przechowywanie żywności w otwartych pojemnikach
Przechowywanie żywności w szczelnie zamkniętych pojemnikach, segregacja produktów według dat przydatności do spożycia, utrzymanie czystości i regularne sprawdzanie stanu zapasów.
Rzucanie żywności losowo w spiżarni bez porządku
Nieprzestrzeganie dat przydatności do spożycia
Dlaczego nie należy przechowywać żywności obok produktów chemicznych?
Aby uniknąć zatrucia żywnością.
Aby poprawić smak żywności
Aby zwiększyć trwałość żywności
Aby ułatwić przechowywanie żywności
Grzyby świeże przechowujemy w:
plastikowych workach
skrzynkach ustawionych w bloki, rozłożone na półkach
przewiewnych koszach lub łubiankach
Warzywa przechowujemy w:
plastikowych workach
skrzynkach ustawionych w bloki, rozłożone na półkach
przewiewnych koszach lub łubiankach
Pieczywo świeże przechowujemy w:
koszach wiklinowych,
skrzynkach ustawionych w bloki, rozłożone na półkach
pojemnikach z polietylenu
Oddzielny magazyn musi mieć
pomidory
sery
krewetki
jaja
Na zachowanie dobrej jakości warzyw w czasie przechowywania wpływ ma:
dobór właściwej odmiany
stopień dojrzałości w momencie zbioru
zbyt wcześnie zebrane warzywa
porażone przez choroby czy zaatakowane przez szkodniki
