Menyayat daging sapi, ayam/ikan sehingga tidak bertulang/ berduri lagi disebut ....

Dibawah ini yang bukan termasuk dalam kebersihan dapur adalah ....

Tempat utnuk mengolah bahan makanan menjadi masakanyang siap dihidangkan disebut ....

Contoh adonan bolu yang penyelesaiannya dikukus adalah ....

Dibawah ini perbandingan gula yang tepat adalah ....

Resep masakan jepang yang terkenal di indonesia adalah ....

Sayuran yang dimakan mentah sebagai lalapan adalah ....

Masakan khas daerah Palembang adalah ....

Bubur Tinotuan adalah masakan ciri khas dari daerah ....

Keterangan yang semua tentang nama masakan, bahan, bumbu, cara mengolah dan menyajikan disebut ....

Terdiri dari berbagai masakan dari Sabang sampai Merauke disebut ....

Masakan yang terkenal dari Yogyakarta adalah ....

Dalam pembuatan nastar, castangel, terang bulan menggunakan adonan....

Hidangan yang disajikan dengan rasa manis pada akhir menu adalah ....

Dalam table set up, dinner fork atau dinner knife terletak di sebelah ... pemesan.

Dimanakah letak dessert plate yang tepat ? ....

Mengangkat semua peralatan makan di atas meja tamu disebut ....

Dimanakah letak makanan pokok ketika pramusaji menghidangkan sebuah makanan ? ....

Didalam hal service, seorang pramusaji hanya menghidangkan beberapa jenis menu pembuka atau penutup saja, sedangkan untuk main course biasanya tersedia di buffet. Akan tetapi seorang pramusaji harus siap dengan ....

Salah satu ciri khas French service adalah ....

Dalam table set up, letak napkin yang tepat adalah disebelah ....

Dibawah ini adalah restoran yang menerapkan counter service, kecuali ....

Dibawah ini perlengkapan yang tidak boleh atau tidak seharusnya ada di meja makanan adalah ....

Dibawah ini nama lain dari chef de rang adalah ....

Semua jenis minuman seharusnya disajikan disebelah .... tamu.

Mengambil piring bekas seharunya diambil dari sebelah ...

Dimanakah letak water glas yang tepat ? ....

Dibawah ini yang tidak termasuk empat kategori penyajian di restoran adalah ....

Ketika berada di acara pernikahan, para tamu dipersilahkan mengambil sendiri makanan yang telah disediakan di buffet. Ini termasuk ke dalam jenis service ....

Beras yang sudah dimasak dan siap disantap disebut ....

Di daerah Jawa Tengah nasi liwet biasanya dihidangkan dengan ....

Makanan pokok daerah madura adalah ....

Mi shoa adalah mie otentik yang berasal dari ....

Nama lain dari mie soun adalah ....

Mie soun terbuat dari ....

Mie kering sebaiknya di rebus dengan waktu sekitar ....

Mie basah memiliki kadar air yang tinggi yaitu sekitar ....

Berikut ini adalah bahan pengental untuk pengolahan mie kuah kental adalah dengan menggunakan ....

Makanan Khas Jawa Barat yang terdiri dari Mie, Tauge, dan dikocok dengan air panas, lalu di tambah dengan daun bawang dan sawi adalah...

Dibawah ini adalah beberapa jenis menu. Menu yang termasuk dalam susunan beberapa jenis makanan adalah jenis menu

Hidangan yang disediakan pada saat malam, yaitu pada pukul ....

Hidangan supper adalah hidangan yang lebih ringan dibandingkan hidangan makan malam atau makan siang. Supper disajikan pada pukul ....

Special party menu adalah susunan beberapa makanan khusu yang akan dihidangkan pada suatu jamuan atau pesta yang bersifat khusus. Dibawah ini adalah salah satu jenis special party yaitu ....

Tipe table d hote menu adalah suatu daftar makanan yang tersusun dari beberapa jenis hidangan yang mempunyai satu kesatuan harga. Berikut salah satu contoh table d hote menu adalah ....