WorksheetsHidangan Telur Kontinental
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
Ciri-ciri telur yang baik adalah ...
Kuning telur berada di tengah-tengah dan tidak bergerak bebas
Rongga udaranya bebas
Kulit telur kasar dan kusam
Jika telur direndam maka telur akan mengapung
Kuning telur bergerak bebas
Dibawah ini merupakan kegunaan telur dalam hidangan kontinental adalah ...
Sebagai Bahan penjernih ( clarification) pada Stock
Sebagai bahan pengental pada sauce dan puding
Bahan untuk mengemulsikan lemak
Bahan pengikat bahan lain
Bahan makanan kesukaan anak-anak
Yang bukan merupakan cara untuk memilih telur yang baik adalah ...
Dengan peneropongan
Dengan digoyang atau dikocok
Dengan perendaman air biasa
Dengan perendaman air garam
Dengan dipecah sehingga terlihat dalam telur
Telur yang digoreng sampai bagian putih telur mengental dan mengelilingi bagian kuningnya yang masih bulat sehingga tampak seperti matahari terbit ...
Sunny side up
Turn over
Scrambled egg
Egg in cocote
Omellette
Cheese omelette adalah ...
Omelette diisi dengan cheese yang dipotong kecil-kecil
Omelette diisi dengan sliced mushroom
Omelette diisi dengan ham yang dipotong kecil-kecil
Omelette diisi dengan daging cincang
Omelette diisi dengan daging ayam yang dipotong kecil-kecil
Mushroom omelette adalah ...
Omelette diisi dengan cheese yang dipotong kecil-kecil
Omelette diisi dengan sliced mushroom
Omelette diisi dengan ham yang dipotong kecil-kecil
Omelette diisi dengan daging cincang
Omelette diisi dengan daging ayam yang dipotong kecil-kecil
Metode pengolahan telur dengan menggunakan minyak sedikit disebut juga ...
Shallow Fat
Deep Frying
Soft Boiling
Boiling
Hidangan telur ini dimasak dengan menggunakan sedikit lemak/minyak dan diorak arik,Nama hidangan ini adalah ...
Poach Egg
Boiled Egg
Scrambled Egg
Omelette
Scotch Egg
Metode memasak yang digunakan pada pembuatan hidangan telur ini adalah poaching denhan menggunakn sedikit cuka dan garam,nama hidangan telur ini adalah...
Scotch Egg
Poach Egg
Scrambled Egg
Omelette
Suny side up
Hidang telur ini direbus terlebih dahulu,kemudian dibalutkan daging cincang langkahselanjutnya telut dipanir dang digoreng dengan minyak banyak hingga berwarna kuning keemasan,nama hidangan telur dibawah ini adalah ...
Scrambled Egg
Scotch Egg
Omelette
Poach Egg
Suny side up
