wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Емтихан 2 нуска -1-30

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Қамыр неден дайындалады:

a)

ұн, май, ашытқы, су

b)

ұн, қант, ашытқы, су

c)

ұн су, ашытқы, маффин

d)

ұн су, ашытқы

e)

ұн, май, ашытқы

2.

Ватрушка қамыры қалай дайындалады:

a)

ашыған

b)

ашымаған тәсіл

c)

кідіріспен

d)

қарапайым

e)

күрделі

3.

Кулебяка қамыры қалай дайындалады

a)

ашыған

b)

ашымаған тәсіл

c)

кідіріспен

d)

қарапайым

e)

күрделі

4.

Кішкентай кондитерлік өнімдер қандай температурада пісіріледі

a)

260 – 280

b)

240-250

c)

220-230

d)

200-220

e)

180-200

5.

Ашыту үшін қамыр қалдырылады

a)

1 – 2 сағатқа

b)

12 – 24 сағатқа

c)

2– 3 сағатқа

d)

20 –30 минутқа

e)

5 – 6 сағатқа

6.

Қамыр үшін қанша ұн қолданылады

a)

40%

b)

100%

c)

60%

d)

30%

e)

50%

7.

Қамыр үшін қанша су қолданылады:

a)

40%

b)

100%

c)

60%

d)

30%

e)

50%

8.

Егер сіз қантты ауыстырсаңыз, онда өнім болады

a)

шикі

b)

күйдірілген өнім

c)

ештеңе

d)

ұн кесектерімен

e)

сұйық

9.

Ашытқы қамырынан қандай өнім дайындалмайды

a)

ватрушка

b)

кулебяка

c)

запеканка

d)

орама

e)

печенье

10.

Ашытқы қамырынан қандай өнім дайындалады

a)

сочни

b)

расстегай

c)

самбуки

d)

орам

e)

печенье

11.

Томат көкөністерінің кең тараған аурулары

a)

фитофтора

b)

парша

c)

антракноз

d)

қара дақты шіру

e)

құрғақ шіру

12.

Жемістердегі бояғыш заттар

a)

каротин

b)

колер

c)

индигокармин

d)

кармин

e)

гемоглобин

13.

Субтропикті жемістер

a)

киви

b)

манго

c)

банан

d)

фейхоа

e)

ананас

14.

Цитрус жемістерінің химиялық құрамының ерекшеліктері

a)

эфир майларының жоғары мөлшерінде

b)

канттың жоғары болуында

c)

витаминдердің молдығында

d)

фитонцид мөлшеріне байланысты

e)

бояғыш заттарының молдығында

15.

Құрманың ерекшелігі

a)

қанттың жоғары мөлшерінде

b)

белоктың жоғары мөлшерінде

c)

дәрумендердің молдығында

d)

майдың жоғары мөлшерінде

e)

илік заттектерінің мөлшерінде

16.

Қаймақты алу тәсілдері

a)

термостатты тәсіл

b)

резервуарлы тәсіл

c)

жәй ашыту арқылы

d)

сепараторларда

e)

вакуум аппараттарында

17.

Қаймақтың пайдалануға болатын ақауы

a)

металл дәмді қаймақ

b)

ащы дәм

c)

сұйық кұрамды қаймақ

d)

қышқыл дәм

e)

кұрамында аздаған түйіршіктердің болуы

18.

Ақ ірімшіктің химиялық құрамының ерекшеліктері

a)

жоғары майлы

b)

витаминге бай

c)

белокқа бай

d)

кальций мен фосфорға бай

e)

ылғалдылығы жоғары

19.

Асханалық ақ ірімшіктің негізгі шикізаты

a)

шайқалған айран (пахта) мен майсыз сүт

b)

лимон қышқылы қосылған майсыз сүт

c)

майсыз сүт пен кілегейлі сүт

d)

шайқалған айран мен майлы сүт

e)

шайқалған айран мен кілегейлі сүт

20.

Ақ ірімшік өнімдерінің ерекшеліктері

a)

тамақ нәрлілігі мен сіңімділігі жоғары

b)

дәрумен мөлшері жоғары

c)

ылғалдылығы жоғары

d)

энергетикалық құндылығы жоғары

e)

белок мөлшері жоғары

21.

Майлардың қасиеті

a)

емдік қасиеті бар

b)

адам ағзасындағы күш-қуаттың көзі

c)

витамин көзі

d)

адам ағзасындағы белок көзі

e)

адам ағзасындағы зат алмасу процестеріне қалыптастырады

22.

Күйдірілген жануар майларының құрамының қатты болуының себебі

a)

ылғалдылығы аз

b)

клетчатка мөлшеріне байланысты

c)

қанықпаған май қышқылдарының жоғары мөлшеріне байланысты

d)

қаныққан май қышқылдарының жоғары мөлшеріне байланысты

e)

кұрғақ заттардың молдығына байланысты

23.

Сорттарға бөлінбейтін күйдірілген жануар майы

a)

кой майы

b)

сиыр майы

c)

шошқа майы

d)

сүйек майы

e)

жиынтық майларыжиынтық майлары

24.

Күйдірілген жануар майларын жәшіктерге салу салмағы

a)

20 кг

b)

25 кг

c)

30 кг

d)

35 кг

e)

40 кг

25.

Қант ыдыстары

a)

полимер пакеттер

b)

мата қаптар

c)

жәшіктер

d)

бөшкелер

e)

бірнеше қабатты қағаз қаптар

26.

Қантты сақтаудың тиімді ауа ылғалдылығы

a)

70 пайыз

b)

75 пайыз

c)

80 пайыз

d)

85 пайыз

e)

90 пайыз

27.

Балдың емдік қасиетінің себебі құрамындағы

a)

ферменттерге байланысты

b)

декстрин заттарына байланысты

c)

микробқа қарсы заттардың болуына байланысты

d)

витамин мөлшерінің жоғарылығына байланысты

e)

хош иісті заттарға байланысты

28.

Қысқа қамыр температурада пісіріледі

a)

220-240ºС

b)

220-250ºС

c)

260-280ºС

d)

160-180ºС

e)

180-200ºС

29.

Егер сіз қысқа қамырға көп қант қоссаңыз, ол болады

a)

құлау

b)

қатайтылған

c)

сұйық

d)

кеуекті

e)

қатты

30.

Сары майды сақтау мерзімі

a)

5 күн

b)

10-15 күн

c)

20 күн

d)

25 күн

e)

30 күн

Similar Resources on Wayground

Педагогиканың сұрақтары 1 тест

30 questions

Педагогиканың сұрақтары 1 тест

quiz

Worksheet

•

Professional Development