Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Rempah dan Bumbu Dapur

Total questions: 50

Worksheet time: 51mins

Name
Class
Date
1.

2 Buah yang menjadi bahan baku hidangan gudeg berikut adalah ...

a)

b)

c)

d)

2.

Rempah berikut bernama ....

a)

pala

b)

kemiri

c)

cengkeh

d)

jintan

3.

Hidangan berikut yang diolah dengan teknik panas basah adalah ....

a)

oseng buncis tomat

b)

sayur sop

c)

brokoli goreng

d)

tumis cabai hijau

4.

pilihlah bumbu yang bernama cengkeh

a)

b)

c)

d)

5.

pilihlah bumbu yang bernama bunga lawang

a)

b)

c)

d)

6.

pilihlah bumbu yang bernama jintan/ jinten

a)

b)

c)

d)

7.

pilihlah bumbu yang bernama kapulaga

a)

b)

c)

d)

8.

Manakah bumbu yang bernama kemiri?

a)

b)

c)

d)

9.

Manakah bumbu yang bernama pala?

a)

b)

c)

d)

10.

Kluwek digunakan untuk hidangan rawon, yang berkuah hitam. Manakah yang dimaksud dengan kluwek

a)

b)

c)

d)

11.

Ayam goreng lengkuas menggunakan lengkuas sebagai bumbu aromatik. Manakah yang dimaksud dengan lengkuas?

a)

b)

c)

d)

12.

Gulai ayam menggunakan kunyit sebagai bumbu dan pewarna makanan. Manakah yang dimaksud dengan kunyit?

a)

b)

c)

d)

13.

Bumbu manakah yang memiliki cita rasa asam segar?

a)

daun jeruk

b)

belimbing wuluh

c)

kemangi

d)

daun salam

14.

Manakah yang jenis daun yang menjadi bahan isian martabak mini?

a)

serai

b)

daun bawang

c)

daun pandan

d)

daun jeruk

15.

Manakah yang dimaksud dengan merica?

a)

b)

c)

d)

16.

Manakah yang dimaksud dengan ketumbar?

a)

b)

c)

d)

17.

Manakah yang dimaksud dengan kemiri?

a)

b)

c)

d)

18.

Manakah yang dimaksud dengan kapulaga?

a)

b)

c)

d)

19.

Cabai manakah yang menjadi dikonsumsi sebagai pendamping hidangan etrsebut?

a)

cabai rawit merah

b)

cabai keriting

c)

cabai teropong

d)

cabai rawit hijau

20.

Jenis jeruk apakah yang parutan kulitnya digunakan sebagai campuran bumbu pecel?

a)

jeruk purut

b)

jeruk nipis

c)

jeruk peras

d)

jeruk lemon

21.

Bunga apakah yang wangi dan aromatik, yang menjadi campuran dari sambal matah?

a)

jantung pisang

b)

bunga cabai

c)

kecombrang

d)

bunga telang

22.

Jenis bawang yang digunakan sebagai bahan baku onion ring adalah ...

a)

bawang merah

b)

bawang putih

c)

bawang bombay

d)

daun bawang

23.

Bumbu yang diambil dari bagian batang tanaman yaitu ....

a)

kayu manis

b)

cengkeh

c)

kayu secang

d)

asam jawa

24.

Gudeg manggar terbuat dari bunga ...

a)

bunga pepaya

b)

bunga turi

c)

bunga kelapa

d)

jantung pisang

25.

Daun yang digunakan untuk memberi aroma wangi pada olahan nasi kuning adalah ...

a)

kemangi

b)

daun kari

c)

daun pandan

d)

daun salam

26.

daun yang digunakan untuk memberi aroma wangi pada olahan nasi bakar adalah ...

a)

daun kari

b)

kemangi

c)

daun pisang

d)

daun kunyit

27.

Sayur asem memiliki cita rasa asam segar. Rasa asam tersebut berasal dari ...

a)

tomat hijau

b)

jeruk nipis

c)

asam jawa

d)

belimbing wuluh

28.

Bumbu jenis rimpang jumlahnya paling banyak yang digunakan pada hidangan seblak berikut adalah ...

a)

kunyit

b)

jahe

c)

kencur

d)

lengkuas

29.

Metode memasak apakah yang paling baik dalam mempertahankan nutrisi makanan?

a)

mengukus

b)

merebus

c)

menggoreng

d)

membakar

30.

Metode memasak apakah yang paling buruk dalam mempertahankan nutrisi makanan?

a)

mengukus

b)

merebus

c)

menggoreng

d)

menumis

31.

Cairan yang digunakan untuk memasak hidangan berikut adalah ...

a)

air putih

b)

santan

c)

minyak goreng

d)

kaldu

32.

cairan yang digunakan untuk mematangkan hidangan sop adalah ...

a)

santan

b)

susu

c)

kaldu

d)

minyak goreng

33.

Bumbu berikut yang memiliki efek menghangatkan tubuh adalah ...

a)

lengkuas

b)

jahe

c)

kencur

d)

kunyit

34.

Bumbu berikut yang memiliki cita rasa agak pedas adalah ...

a)

ketumbar

b)

kemiri

c)

merica

d)

jintan

35.

Bumbu berikut yang memberikan cita rasa gurih pada masakan adalah ...

a)

ketumbar

b)

kemiri

c)

merica

d)

jintan

36.

Biji-bijian yang menyelimuti permukaan onde-onde merupakan biji ...

a)

biji kemangi

b)

biji cabai

c)

biji wijen

d)

biji selasih

37.

Daun yang digunakan untuk memberikan aroma wangi pada hidangan kolak pisang adalah ...

a)

daun kemangi

b)

daun pandan

c)

daun suji

d)

daun jeruk

38.

Daun yang digunakan sebagai pewarna hijau pada hidangan klepon adalah ....

a)

daun pandan

b)

daun suji

c)

daun salam

d)

daun kunyit

39.

biji yang digunakan dalam pembuatan minuman es kuwut Bali berikut adalah ....

a)

biji wijen

b)

biji kemangi

c)

biji selasih

d)

biji bayam

40.

Cabai yang memiliki karakteristik tidak terlalu pedas dan cocok digunakan sebagai bahan baku tumisan, seperti hidangan berikut adalah ...

a)

cabai rawit

b)

cabai habanero

c)

cabai merah

d)

cabai rawit hijau

41.

Cabai manakah yang memiliki rasa paling pedas?

a)

cabai rawit

b)

cabai keriting merah

c)

paprika

d)

cabai merah besar

42.

Bahan yang merupakah hasil fermentasi dari udang rebon adalah ...

a)

petis

b)

terasi

c)

kecap ikan

d)

saos tiram

43.

Rempah yang digunakan untuk membumbui hidangan berikut adalah ...

a)

bunga lawang

b)

ketumbar

c)

cengkeh

d)

wijen

44.

Jenis bumbu ini dalam bahasa Inggris disebut dengan lemon grass karena bentuk tanaman seperti rumput dan beraroma seperti lemon. Bumbu yang dimaksud adalah ...

a)

serai

b)

pandan

c)

daun bawang

d)

daun kunyit

45.

Rimpang ini beraroma khas, memiliki khasiat meningkatkan nafsu makan. Rimpang yang dimaksud adalah ...

a)

kencur

b)

kunyit

c)

jahe

d)

temulawak

46.

Tanaman berikut dimanfaatkan bagian buahnya sebagai pewangi pada kue dan roti. Tanaman berikut dikenal dengan nama ...

a)

pandan

b)

vanila/ vanili

c)

daun suji

d)

kemangi

47.

Rempah berikut bernama merica, yang dikenal pula dengan nama ...

a)

ketumbar

b)

pala

c)

lada

d)

jintan

48.

Parutan kulit jeruk berikut digunakan untuk bumbu pecel, sementara daunnya digunakan untuk berbagai jenis masakan. Jeruk berikt dikenal dengan nama...

a)

jeruk limau

b)

jeruk nipis

c)

jeruk purut

d)

jeruk peras

49.

Bahasa Inggris tanaman berikut adalah Tamarind, bercita rasa asam segar. Buah tersebut dimanfaatkan untuk berbagai masakan, minuman, hingga permen. Buah tersebut bernama ....

a)

asam kandis

b)

asam jawa

c)

asam gelugur

d)

belimbing wuluh

50.

Daun yang digunakan untuk memberi aroma wangi pada masakan baceman berikut adalah ....

a)

daun salam

b)

daun kunyit

c)

daun kemangi

d)

daun kari