Font size
WorksheetsSUMATIF AKHIR SEMESTER GENAP-PRAKARYA KELAS 8
Total questions: 37
Worksheet time: 19mins
Jenis kerusakan yang dapat terjadi akibat tidak diolahnya bahan pangan mentah, antara lain kerusakan ….. (2 jawaban)
mekanis
biologis
sekunder
primer
Berikut ini cara pengolahan bahan pangan agar terhindar dari kerusakan ….. (2 jawaban)
Mengolah bahan pangan menjadi produk jadi
Mengolah bahan pangan menjadi produk setengah jadi
Mengambil hasil pertanian/perkebunan hanya ketika telah matang di pohon
Mengambil hasil peternakan/perikanan ketika usia hewan telah dewasa
Produk non pangan setengah jadi adalah ….. (2 jawaban)
Olahan bahan pangan dari hasil peternakan/perikanan namun belum jadi
Olahan bahan pangan dari hasil peternakan/perikanan yang siap makan
Olahan bahan pangan dari hasil pertanian/perkebunan namun belum jadi
Olahan bahan pangan dari hasil pertanian/perkebunan yang siap makan
Kandungan nutrisi yang terdapat pada umbi-umbian adalah ….. (3 jawaban)
Karbohidrat
Mineral
Lemak
Vitamin
Berikut ini contoh bahan pangan umbi-umbian ….. (2 jawaban)
Gandum
Oat
Ganyong
Garut
Produk non pangan(setengah jadi) dari singkong, antara lain ….. (2 jawaban)
Maezena
Terigu
Gaplek
Tapioka
Sebutkan alat-alat yang digunakan untuk pembuatan opak (produk setengah jadi) ….. (2 jawaban)
Penggorengan
Pemanggang
Kukusan
Parutan
Contoh kerusakan biologis pada bahan pangan mentah adalah ….. (3 jawaban)
Wortel melunak
Ubi berlendir
Wortel penyok
Singkong jamuran
Kerusakan mekanis pada bahan pangan mentah, antara lain ….. (2 jawaban)
Singkong sobek karena cangkul
Buah yang pecah akibat jatuh
Pencoklatan bahan
Timun busuk akibat disimpan di kulkas
Biji tumbuhan serealia selain tinggi akan karbohidrat, ternyata juga kaya akan vitamin ….. (2 jawaban)
Vitamin B kompleks
Penambah Darah
Vitamin E
Vitamin D
Contoh produk non pangan bukan setengah jadi dari serealia adalah ….. (2 jawaban)
Bedak Hitam ( Bedak lotong )
Jamu Tradisional
Lulur Alami
Jawaban B dan C Benar
Berikut contoh produk non pangan (setengah jadi) dari gandum ….. (3 jawaban)
Pasta
Tortila
Maezena
Terigu
Olahan produk non pangan (setengah jadi) dari beras ketan, antara lain ….. (2 jawaban)
Rengginang
Tepung beras ketan
Tepung beras
Kerupuk gendar
Tepung dari sari pati singkong.
Tapioka
Terigu
Tepung Gaplek
Tepung Ganyong
Bahan setengah jadi untuk membuat nasi tiwul.
tepung gaplek
tapioka
terigu
maezena
Teknik pengolahan utama untuk membuat gaplek.
Pengukusan
Pengeringan
Penghalusan
Penyaringan
Teknik pengolahan untuk membuat tepung gaplek adalah …..
Mengeringkan dan menghaluskan
Mengukus dan mengeringkan
Merebus dan mengeringkan
Bahan pangan umbi-umbian adalah hasil alam dari …..
Peternakan
Perikanan
Pertambangan
Perkebunan
Tiwul merupakan produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar terbuat dari .....
singkong
kentang
kedelai
gandum
Teknik pengolahan untuk membuat tepung gaplek adalah …..
Mengeringkan dan menghaluskan
Mengukus dan mengeringkan
Merebus dan mengeringkan
Menggoreng dan menghaluskan
Tapioka terbuat dari …..
Ubi utuh
Singkong utuh
Pati ubi
Pati singkong
Pengolahan bahan pangan adalah .….
suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang
suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi
suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi
Untuk menghindari kerusakan, bahan pangan mentah biasanya salah satunya akan diolah menjadi …..
Produk non pangan (setengah jadi)
Produk industri kendaraan
Produk pakaian
Produk kerajinan
Teknik pengolahan untuk membuat produk setengah jadi seperti tepung adalah .....
Perendaman dan penghalusan
Pengeringan dan penghalusan
Penghalusan dan penyimpanan
Perebusan dan penghalusan
Serealia merupakan kelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen …..
bonggolnya
biji/bulirnya
daunnya
bunganya
Aneka sorgum dan beras jagung merupakan jenis olahan bahan pangan setengah jadi dengan bentuk …..
butiran besar
pipih tebal
butiran halus
pipih tipis
Teknik pengolahan yang digunakan untuk membuat gaplek adalah .....
fermentas
mengeringkan
merebus
mengukus
Berikut contoh bahan pangan serealia …..
Gandum, sorgum, beras, jagung, oat
Gandum, singkong, oat, kentang, sorgum
Beras, jagung, wortel, ubi, oat
Bihun merupakan produk non pangan(setengah jadi) dari …..
jagung
gandum
beras
sorgum
Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari Umbi adalah .....
Kerupuk gendar, rengginang, emping jagung
Kerupuk tette, opak, gaplek ubi jalar
Kerupuk bawang, bihun, emping
Kerupuk gendar, emping jagung, kerupuk bawang
Jenis bahan pangan yang berasal dari organ tumbuhan yang mengalami perubahan bentuk(pembengkakan) menjadi tempat cadangan energi adalah .….
kacang-kacangan
umbi-umbian
sayuran
serealia
Bahan pangan mentah dari hasil peternakan atau perikanan maupun pertanian/perkebunan yang telah diolah namun tidak sampai selesai, disebut dengan …..
produk setengah jadi
produk cadangan
produk siap makan
produk olahan
Berikut ini adalah contoh produk setengah jadi dari serealia ..…
Tepung Beras dan Bihun
Bihun kuah dan Nasi
Gaplek dan Tapioka
Soun dan Bihun
Serealia merupakan bahan pangan yang berasal dari .....
tumbuhan golongan umbi-umbian yang menghasilkan bulir-bulir/biji
tumbuhan golongan sayur-sayuran yang menghasilkan bulir-bulir/biji
tumbuhan golongan padi-padian/rumput-rumputan yang menghasilkan bulir-bulir/biji
tumbuhan golongan buah-buahan yang menghasilkan bulir-bulir/biji
Urutkan tahap pengolahan yang benar !
Evaluasi, Pengemasan, Perencanaan, Pelaksanaan
Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian, Evaluasi
Perencanaan, Pelaksanaan, Evaluasi, Penyajian
Perencanaan, Evaluasi, Pelaksanaan, Penyajian
Beberapa macam produk nonpangan (setengah jadi) dari umbi-umbian adalah .....
tepung terigu, tepung maezena, gaplek
tiwul, gaplek, tepung ubi ungu
bihun, soun, mie, pasta
asinan, manisan, keripik, kerupuk
Produk non pangan(setengah jadi) dari singkong, antara lain ….. (2 jawaban)
Maezena
Gaplek
Terigu
Tapioka
