Gambar tersebut termasuk contoh dari ....

Jenis serealia yang cocok dipadukan dengan berbagai lauk pauk dan sebagai makanan pokok adalah ....

Buah jagung muda dapat diolah menjadi .....

Berikut ini yang tidak termasuk kacang-kacangan adalah ....

Gambar tersebut adalah tanaman dari jenis umbi-umbian, yaitu ....

Jenis umbi yang sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan pokok karena mengandung banyak karbohidrat namun sedikit protein adalah ....

Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….

Pada gambar tersebut, teknik pengolahan yang digunakan adalah ….

Bahan pangan tersebut menggunakan bahan dasar dari …

Teknik mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut dengan ....

Memasak dengan menggunakan uap air mendidih disebut juga dengan ....

Mengolah bahan makanan yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan datar disebut....

Bahan dasar yang digunakan untuk membuat bubur tinutuan (bubur manado) adalah ....

Makanan tersebut menggunakan bahan dasar singkong. Nama makanan tersebut adalah .....

Berikut ini yang merupakan alat penyajian modern adalah ....

Ada tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ….

Kandungan karbohidrat yang paling banyak adalah….

Keripik kentang dan tela – tela dimasak dengan menggunakan teknik….

Makanan yang terbuat dari umbi-umbian, kecuali ...

Produk pangan setengah jadi dari serealia dan umbi seperti kerupuk, keripik, dan kentang beku biasanya diolah menggunakan teknik....

Rengginang merupakan olahan setengah jadi bentuk pipih dari....

Berikut merupakan manfaat dari olahan bahan pangan setengah jadi adalah....

Berikut contoh makanan yang diawetkan dengan cara diasapkan adalah....

Gambar tersebut dapat diolah menjadi bahan pangan setengah jadi yang biasanya dapat digunakan untuk membuat berbagai jajanan seperti cilok, cireng, cimol. Olahan setengah jadi yang dikamsud adalah....

Gambar tersebut merupakan olahan bahan pangan setengah jadi dari....

Gula pasir, garam dapur, cuka merupakan produk olahan yang dapat digunakan sebagai bahan pengawet alami. Pengawetan alami yang menggunakan produk olahan tersebut merupakan pengawetan secara....

Sterilisasi merupakan suatu proses membebaskan bahan dari semua mikroba karena beberapa spora bakteri relatif lebih tahan terhadap panas, dengan tujuan mempunyai daya simpan lebih lama yaitu beberapa bulan sampai beberapa tahun. Berikut contoh produk yang melalui proses sterilisasi adalah....

Salah satu contoh pengolahan kacang tanah dengan menumbuk kacang yang telah dipanaskan kemudian mencampurnya dengan cairan gula kental hingga menjadi butiran halus adalah....

Tepung yang dihasilkan dari serealia adalah....

Olahan makanan yang berbahan dasar tepung adalah....

Berikut ini yang tidak termasuk bahan makanan jadi adalah....

Ampas tahu dapat diolah menjadi produk makanan yaitu....

Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti….

Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu….

Produk pangan setengah jadi berbentuk pipih tebal atau tipis dari umbi antara lain….

Olahan pangan setengah jadi di buat dari ketela pohon yang dikeringkan di sebut ....

Dalam mengolah makanan digunakan teknik-teknik pengolahan yang dibagi menjadi teknik pengolahan panas basah dan teknik pengolahan panas kering. berikut ini yang termasuk pengolahan panas basah adalah ....

Salah satu teknik pengolahan makanan dengan metode panas kering (dry heat cooking) adalah menumis. pengetian menumis adalah ....

Memanggang makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak dan air dikenal dengan istilah ...

Pengolahan bahan pangan adalah.......

Urutkan tahapan pengolahan yang benar!

Kelompok zat gizi pembangun protein dapat diperoleh dari....

Kelompok Zat Gizi penghasil tenaga dapat diperoleh dari....

Maizena terbuat dari....

Nama makanan yang sesuai dengan gambar tersebut...

Nama makanan yang sesuai dengan gambar tersebut adalah...

Perhatikan pernyataan di bawah ini!

“Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.”

Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . .

Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:

(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.

(2) Menambah biaya dalam penyimpanan

(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

(4) Sulit menentukan kemasan

Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .

Perhatikan pernyataan berikut mengenai tujuan pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi:

(1) Meningkatkan nilai gizi bahan pangan

(2) Memperpanjang masa simpan bahan pangan

(3) Membuat bahan pangan awet untuk jangka waktu lebih lama

Pernyataan yang tepat mengenai tujuan pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi adalah . . . .

A. Semua pernyataan benar

B. Pernyataan (1) dan (3)

C. Pernyataan (2) dan (3)

D. Penyataan (3) saja

Metode pengolahan produk mentah menjadi produk setengah jadi berbeda dari pengolahan menjadi produk siap konsumsi. Metode pengolahan berikut merupakan metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi, kecuali . . . .

A. Pembekuan

B. Pemanasan

C. Pengasapan

D. deep frying

Salah satu metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi adalah pengeringan. Tujuan utama dari metode pengeringan adalah . . . .

A. Mengubah tekstur bahan makanan dari lembek menjadi keras

B. Mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan

C. Menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada makanan

D. Membersihkan bahan makanan dari lemak dan kotoran yang ada

Bahan serelia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah….

Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti….

Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu….

Tujuan tahap evaluasi pada pengolahan makanan adalah ...

Didapatkan dengan menggiling beras putih sampai kehalusan yang sesuai, digunakan sebagai bahan pengental dalam produksi makanan kaleng, yaitu tepung….

Jagung bisa dibuat bahan setengah jadi seperti dibawah ini, kecuali ....

Alat pada gambar digunakan untuk teknik pengolahan setengah jadi dengan cara...

Teknik pengolahan setengah jadi pada gambar dilakukan dengan cara...

pengemasan pada gambar diperuntukan untuk olahan...

Berikut ini bahan hewani yang bisa dibuat dendeng adalah...

Gambar tersebut termasuk bahan pangan ...

Umbi – umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan...

Agar olahan makanan yang dibuat dapat menggugah selera, sebaiknya kita ...

Produk yang dihasilkan suatu bahan selain dari produk utamanya disebut. ...

Berikut beberapa bentuk bahan samping kecuali...

Bekatul merupakan hasil samping dari tanaman....

Sebutkan manfaat bekatul....

Kandungan vitamin yang berada didalam daun ubi jalar adalah ....

Zat gizi yang tidak terkandung dalam limbah hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian adalah....

Gambar berikut adalah hasil samping berupa ...

Gambar berrikut adalah hasil samping berupa ...

Gambar berikut merupakan hasil samping berupa ...

Teknik pengawetan dengan suhu rendah dengan cara ...

Apa bahan utama tempe gembus ....

Proses pengawetan secara biologis adalah dengan peragian atau ....

Ada beberapa teknik pengolahan sisa hasil samping dari serealia dan umbi, teknik pengolahan yang berfungsi juga sebagai pengawetan adalah . . . .

Daun ubi jalar dapat diolah menjadi....

kemasan modern ditunjukkan oleh ....

Alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik baking adalah....

Ampas tahu dapat diolah menjadi produk makanan yaitu....

Untuk membuat keripik kulit kentang digunakan teknik....

Contoh bahan hasil samping dari serealia adalah...

Air cucian beras dapat diolah menjadi produk pangan berupa....