Font size
WorksheetsAsesmen Sumatif Akhir Semester Mapel Perkebunan dan Herbal
Total questions: 25
Worksheet time: 27mins
Yang dapat disebut teh adalah daun yang dipetik dari tanaman dengan nama latin ...
Camillia sinensis
Camellia sinensis
Camillia sinensas
Camellia sinensas
Camellia senensis
Kandungan tertinggi pada teh adalah ...
kafein
vit E
tanin
pati
minyak atsiri
Daun teh mengandung 30-40% polifenol yang sebagian besar dikenal sebagai katekin (catechin) yang merupakan ....
antiinflamasi
senyawa aromatik
pigmen
vitamin
antioksidan
Terdapat 4 jenis teh yaitu ...
teh hitam, teh hijau, teh putih, dan teh oolong
teh hitam, teh hijau, teh putih, dan teh vanila
teh hitam, teh hijau, teh putih, dan matcha
teh hitam, teh hijau, matcha, dan teh oolong
teh hitam, teh hijau, teh putih, dan teh melati
Bagian tanaman teh yang diambil untuk kemudian diolah adalah bagian ....
pangkal daun
batang
pucuk daun
akar
daun
Mutu daun teh yang diambil akan menentukan ....
kualitas teh
rasa teh
warna teh
aroma teh
masa simpan teh
Jenis-jenis teh di Indonesia dapat dibedakan berdasarkan ...
jenis daun yang diambil
tingkat oksidasi
tempat tumbuh tanaman
warna daun
warna hasil seduhan
Proses pengolahan pada teh yang mengkibatkan daun berubah warna dari hijau menjadi coklat muda kemudian coklat tua adalah ....
fermentasi
oksidasi
pengeringan
pelayuan
penggilingan
Proses yang dapat memperpanjang umur simpan teh adalah ...
proses fermentasi
proses pelayuan
proses penggilingan
proses pemilihan (sortasi-grading)
proses pengeringan
Sebut dan ceritakan tentang salah satu budaya teh yang ada di Indonesia!
Kakao atau cokelat berasal dari tanaman dengan nama latin ....
Theobroma cocoa L.
Theobroma cacao L.
Theobramo cacao L.
Theobramo cocoa L.
Thebroma cacao L.
Berdasarkan bentuk dari buah, kakao dibedakan menjadi 2 kategori yaitu kakao mulia dan kakao curah yang berasal dari varietas ....
kriollo dan forastera
kriolla dan forastero
kriolla dan forastera
kriollo dan forastero
kriollo dan farestero
Bagian dari kakao yang dapat dimanfaatkan menjadi olahan cokelat adalah bagian ....
biji
daging buah
daun
batang
kulit
Buah kakao mengandung biji yang tertutup oleh bagian dinding buah atau biasa disebut sebagai ....
palp
pilp
pelp
pulp
polp
Biji kakao mentah segar terdiri dari beberapa bagian yaitu ....
pulp, kulit biji, kulit luar, keping biji, dan lebaga (embryo)
pulp, kulit biji, daging buah, keping biji, dan lebaga (embryo)
pulp, kulit biji, kulit air, keping biji, dan lebaga (embryo)
pulp, kulit biji, kulit air, keping biji, dan lebaga (embryo)
pulp, kulit biji, daun, keping biji, dan lebaga (embryo)
Pada umumnya kakao mengandung ....
lemak, karbohidrat, protein, dan vit C
lemak, karbohidrat, protein, dan tanin
lemak, vit C, protein, dan tanin
lemak, karbohidrat, vit C, dan tanin
vit C, karbohidrat, protein, dan tanin
Tanin yang terkandung dalam kakao berfungsi pada proses yang dapat merubah aroma kakao yang dihasilkan. Proses tersebut juga menggunakan pulp sebagai sumber utama. Proses yang dimaksud adalah .....
proses pemecah biji
proses pengeringan
proses pemilihan (sortasi-grading)
proses fermentasi
proses penyangraian
Biji kakao kering yang siap diolah (menjadi cokelat dan produk turunannya) memiliki rasa ...
manis
asam
asin
pedas
pahit
Bahan penyegar adalah .....
semua bahan nabati yang dapat meningkatkan semangat pemakainya
semua bahan herbal yang dapat meningkatkan semangat pemakainya
semua bahan hewani yang dapat meningkatkan semangat pemakainya
semua bahan serealia yang dapat meningkatkan semangat pemakainya
semua bahan kacang-kacangan yang dapat meningkatkan semangat pemakainya
Terdapat 4 jenis kopi, namun hanya 2 jenis kopi yang dikenal memiliki nilai ekonomis dan diperdagangkan secara komersial, yaitu ....
robusta dan arabika
robusta dan liberika
arabika dan liberika
robusta dan ekselsa
arabika dan ekselsa
Terdapat 3 penentu kualitas biji kopi, yaitu .....
rasa, aroma, dan body
keasaman, aroma, dan body
keasaman, aroma, dan rasa
keasaman, rasa, dan body
semua jawaban benar
Komponen terpenting kopi yang berfungsi sebagai unsur flavor atau aroma adalah ....
riboflavin
kuinat
kafeat
kafein
kafeol
Berdasarkan rasa pahit, dari jenis kopi yang memiliki nilai ekonomis, jenis kopi yang memiliki rasa lebih pahit daripada yang lainnya adalah ....
robusta
arabika
liberika
ekselsa
semua jawaban salah
Diantara pilihan jawaban berikut, manakah yang merupakan manfaat kopi bagi tubuh?
Semua jawaban benar
Menurunkan resiko kanker payudara
Menurunkan resiko stroke
Mencegah penyakit syaraf
Mencegah batu empedu
Sebutkan minimal 2 pengaruh negatif kopi bagi tubuh!
