NEW
Font size
WorksheetsPengolahan Bahan Setengah Jadi
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Produk pangan setengah jadi berbentuk pipih, tebal atau tipis dari umbi antara lain ….
kerupuk tette, keripik singkong, sawut/gaplek, ubi jalar, gaplek ubi kayu
kerupuk gendar, rengginang, emping jagung, kerupuk bawang, bihun
kerupuk gendar, rengginang, emping jagung
kerupuk bawang, bihun, mie
Tahapan pengaolahan pangan terdiri atas ….
- perencanaan – pelaksanaan – evaluasi – penyajian
perencanaan – pelaksanaan – penyajian – evaluasi
pelaksanaan – perencanaan – evaluasi – penyajian
pelaksanaan – perencanaan – penyajian – evaluasi
Pengadaan bahan dan alat, masuk dalam tahapan ….
perencanaan
pembuatan
persiapan
penilaian
Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/padian/ rumput/rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati disebut dengan ….
umbi
serealia
batang
buah
Teknik pengolahan bahan makanan (serealia, kacang-kacangan, umbi-umbian) dalam cairan yang sudah mendidih dikenal dengan istilah ….
boiloing
poaching
braising
stewing
Kandungan gizi dalam serealia / umbi-umbian yang bermanfaat untuk menghasilkan tenaga adalah ….
protein
lemak
karbohidrat
mineral
Olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga dengan ….
produk pangan primer
produk pangan sekunder
produk pangan sampingan
produk pangan tersier
Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari….
pematangan
pemasakan
pengolahan
pembudidayaan
Jenis tumbuhan golongan tanaman padi rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat / pati adalah ….
kacang-kacangan
serealia
umbi
sayuran
Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….
serealia
sayuran
umbi-umbian
kacang-kacangan
