2.เห็ดชนิดใดที่นิยมปลูกในประเทศไทยมากที่สุด?

3.ส่วนประกอบใดของเห็ดที่เป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญที่สุด?

4.เห็ดมีการเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมใด?

5.ส่วนประกอบใดของเห็ดที่ใช้ในการแพร่พันธุ์?

6.คุณค่าทางอาหารของเห็ด

7.ปัจจุบันการเพาะเห็ดในประเทศไทยมี 3 รูปแบบ ตรงกับข้อใด

8.ตามภาพ หมายเลข 1 ตรงกับข้อใด

9.ตามภาพ หมายเลข 2 ตรงกับข้อใด

10.ตามภาพ หมายเลข 3 ตรงกับข้อใด

11.ตามภาพ หมายเลข 4 ตรงกับข้อใด

12.ตามภาพ หมายเลข 5 ตรงกับข้อใด

13.ตามภาพ หมายเลข 6 ตรงกับข้อใด

14. 14.เห็ดส่วนใหญ่เป็นสิ่งมีชีวิตชนิดใด?

15. 15.วิตามินชนิดใดที่พบได้มากในเห็ด?

16.ส่วนใดของเห็ดที่เราใช้เป็นอาหารมากที่สุด?

17.เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่สามารถสังเคราะห์แสงได้หรือไม่?

18.ในกระบวนการผลิตเห็ด การใช้สารเคมีใดเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงมากที่สุด?

19.เห็ดมีส่วนประกอบหลักอะไรบ้าง?

20.อะไรคือส่วนของเห็ดที่ใช้ในการสืบพันธุ์?

21.ไมซีเลียม (Mycelium) ของเห็ดมีหน้าที่อะไร?

22.หมวกเห็ด (Cap) มีหน้าที่อะไร?

23.การผลิตเห็ดในระบบปิดมีข้อดีอย่างไร?

24.ในการผลิตเห็ดแบบอินทรีย์ วัสดุที่ไม่ควรใช้คืออะไร?

25. 25.สภาวะแวดล้อมที่สำคัญในการเพาะเห็ดคืออะไร?

26.ตามภาพ รูปร่างของหมวกเห็ด แบบถ้วย ตรงกับข้อใด

27.ตามภาพ รูปร่างของหมวกเห็ด แบบชามคว่ำ ตรงกับข้อใด

28.ตามภาพ รูปร่างของหมวกเห็ด แบบรูปพัด ตรงกับข้อใด

29.การฆ่าเชื้อเห็ดในรูปแบบการใช้ความร้อนชื้นจากไอน้ำ โดยอาศัยหลักความดันของอากาศ ทำให้เกิดความร้อนสูงกว่าอุณภูมิจุดเดือด ลักษณะการฆ่าเชื้อแบบนี้ตรงกับข้อใด

30.ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเห็ด ด้านความเป็นกรดเป็นด่าง ซึ่งการเกิดดอกเห็ดจะเกิดได้ดีที่ PH ที่เท่าไหร่?

31.จากตาราง เห็ดนางฟ้า มีปัจจัยการเจริญเติบโตด้านอุณภูมิ ในระยะเส้นใย และระยะออกดอก กี่องศาเซลเซียส (C^o)

32.สาเหตุที่ทำให้เห็ดฟางไม่ออกดอก ข้อใดกล่าวถุูกต้องที่สุด

33. 33. ข้อใดจัดอยู่ในกลุ่มแมลงศัตรูเห็ด

34.ข้อใดจัดอยู่ในกลุ่มโรคของเห็ดถุงที่สำคัญ

35.การนึ่งก้อนเชื้อเห็ดนางฟ้า ด้วยวิธีการนึ่งแบบลูกทุ่งการนึ่งหม้อนึ่งแบบลูกทุ่ง เป็นวิธีการนึ่งก้อนเชื้อโดยใช้น้ำร้อนธรรมดา อาจใช้ลังถึงหรือถังน้ำมันขนาด 200 สิตร มีฝาปิดและเข็มขัดรัดโดยรอบตรงกลางฝาให้ใช้ตะปู 3 นิ้ว ชนิดผอมเจาะรูไว้ 1 รู เพื่อเป็นทางให้ไอน้ำพ่นออกมาขณะที่นึ่ง ภายในถังนึ่งให้ทำตะแกรงซึ่งอาจทำด้วไม้หรือเหล็ก โดยทำให้สูงกว่าระดับกันถังประมาณ 6 นิ้ว หรืออาจมีหม้อนึ่งสวมอีกใบเพื่อป้องกันไม่ให้ถุงก้อนเชื้อติดด้านข้างหม้อนึ่ง เพราะอาจทำให้ก้อนเชื้อไหม้เสียหาย ข้อดีของการนี่งก้อนเชื้อด้วยหม้อนึ่งแบบลูกทุ่ง คือ ประหยัดค่าเชื้อเพลิง ต้นทุนต่ำ และโอกาสก้อนเชื้อเสียเนื่องจากเชื้ออื่นปนน้อย สำหรับวิธีการนึ่งฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งแบบลูกทุ่ง เริ่มจากการเติมน้ำให้ปริ่มตะแกรงที่วางรองก้อนเชื้อไว้ จากนั้นก้อนเชื้อที่ต้องการนึ่งเข้าไปในถังโดยวางเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ วางให้ถุงก้อนเชื้อตั้งตรง โดยให้มีช่องเพื่อให้ไอน้ำเข้าไปได้ทั่วถึง หากวางซ้อนทับกันไม่เป็นระเบียบจะทำให้ไอน้ำเข้าไปไม่ทั่วถึง ซึ่งทำให้ไม่สามารถฆ่าเชื้อในก้อนเชื้อเห็ดได้ ใช้ผ้าคลุมก้อนเชื้อด้านบนแล้วปิดฝา รัดเข็มขัดรอบถังด้วยการขันนอตให้แน่น นึ่งให้น้ำเดือดจนกระทั่งเห็นไอน้ำพ่นออกมาจากช่องระบายไอน้ำต่อเนื่องสม่ำเสมอ แล้วจึงจับเวลาในการนึ่ง ซึ่งในระหว่างการนี่งคอยเติมเชื้อเพลิงอย่างสม่ำเสมอหรือสังเกตดูจากไอน้ำที่พุ่งออกมาจากช่องระบายไอน้ำให้ได้ระดับเดียวกันตลอดเวลา หากไฟดับหรือไม่มีไอน้ำออกมาต้องเริ่มนับเวลาใหม่
จากบทความข้างต้น ข้อดีของการนึ่งด้วยวิธีนี้ ตรงกับข้อใด

36.การเขี่ยหัวเชื้อเห็ดอาจทำเพียงคนเดียวหรือถ้าทำ 2 คน อีกคนจะทำหน้าที่ในการสำเลียงซึ่งทำให้การทำงานได้เร็วขึ้น เพราะการเขี่ยเชื้อจะต้องทำอย่างรวดเร็ว สำหรับวิธีการเขี่ยหัวเชื้อเห็ดนางฟ้าลงในถุงก้อนเชื้อมีขั้นตอนการปฏิบัติ ดังนี้

1. เตรียมถุงก้อนเชื้อไว้ให้พร้อมครั้งละ 40-50 ก้อนขึ้นไป หรือไม่น้อยกว่าที่จะใช้หัวเชื้อให้หมด 1 ขวด เพราะหัวเชื้อ 1 ขวดสามารถเขี่ยใส่ถุงก้อนเชื้อได้ประมาณ 50 ก้อน และวางก้อนเชื้อเรียงกันให้สามารถปฏิบัติงานได้สะดวกและรวดเร็ว

2. ก่อนการปฏิบัติงานผู้เขี่ยเชื้อต้องเช็ดมือด้วยเอทธิลแอลกอฮอล์ 70 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่เข้าไปปฏิบัติงานให้ใช้ผ้าปิดปากและจมูก เพื่อป้องกันเชื้อจุลินทรีย์ที่ออกมาจากลมหายใจและปากส่วนศีรษะให้ใช้หมวกหรือผ้าคลุมผมให้มิดชิดและพยายามพูดคุยให้น้อยที่สุด

3. เปิดเอาฝาครอบพลาสติกหรือกระดาษที่หุ้มสำลีออก แต่ยังไม่ต้องดึงจุกสำลีออก และระวังไม่ให้ก้อนสำลีหลุดออกจากคอขวด

4. ใช้ขวดหัวเชื้อกระแทกเบา ๆ เพื่อให้เมล็ดข้าวางขยับตัว แล้วเขย่าให้เมล็ดข้าวฟ่างที่จับตัวเป็นก้อนด้วยเส้นใยของเชื้อเห็ด ให้กระจายออกจากกันจนร่วน เพื่อสะดวกในการเทหัวเชื้อ

5. นำขวดหัวเชื้อที่เขย่าร่วนดีแล้วมาเปิดจุกสำลีออก และลนไฟฆ่าเชื้อที่ปากขวด ส่วนอีกมือหนึ่งดึงสำลีออกจากปากถุงก้อนเชื้อ แล้วเทเมล็ดข้าวางที่มีเชื้อเห็ดลงไปประมาณ 10-15 เมล็ดด้วยความรวดเร็ว แล้วรีบปิดจุกสำลีที่ถุงก้อนเชื้อตามเดิมทันที

6. ในขณะเขี่ยเชื้อควรตั้งขวดขึ้นเพราะจะเป็นการดูดเอาอากาศที่สกปรกจากภายนอกเข้าไปและควรลนไฟที่ปากขวดหัวเชื้ออยู่บ่อย ๆ เทหัวเชื้อในขวดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะหมดโดยไม่ต้องปิด-เปิดขวดอีก

7. หลังจากนั้นให้เขย่าที่คอถุงก้อนเชื้อเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดข้าววางกระจายไปตามไหล่ถุง ซึ่งจะช่วยให้เส้นใยเดินเต็มถุงเร็วขึ้น

8. หัวเชื้อที่เปิดขวดแล้วควรใช้ให้หมด ถ้าหากมีเหลือไม่ควรนำกลับมาใช้อีก เพราะอาจมีเชื้ออื่นปะปนหรือเชื้ออาจเสียไปแล้ว

จากบทความดังกล่าว ข้อใดกล่าวถูกต้อง

37.การรดน้ำที่เหมาะสมช่วยให้ความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศภายในโรงเรือนเหมาะต่อการเกิดดอกเห็ด แต่น้ำที่ใช้รดให้กับเห็ดควรเป็นน้ำจืดสนิทที่สะอาดและปราศจากสารเคมี หรือสิ่งสกปรกปนเปื้อน ไม่มีกลิ่นหรือสารที่เป็นอันตรายต่อเห็ด หากเป็นน้ำฝนจะดีที่สุด โดยวิธีการรดน้ำเห็ดในโรงเรือนให้ใช้ระบบพ่นฝอยละเอียด ส่วนจำนวนครั้งในการรดขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศ 80-85 เปอร์เซ็นต์ ส่วนการพิจารณาว่าควรมีกรรดน้ำเมื่อใดนั้น อาจสังเกตจากผิวของก้อนเชื้อคือ เมื่อสังเกตเห็นว่าผิวหน้าก้อนเชื้อแห้งค่อนข้างหมาดจึงรดน้ำ ซึ่งวิธีการค่อนข้างแน่นอนและได้ผลดี แต่โดยทั่วไปให้ถือหลักว่า รดน้ำให้น้อยแต่บ่อยครั้ง จะดีกว่ารดน้ำมากแต่น้อยครั้ง

จากบทความ ข้อใดกล่าวได้ถูกต้องที่สุด

38.หลักการเก็บดอกเห็ด หากเห็ดได้รับการดูแลรักษาที่ถูกวิธีและเหมาะสม ประมาณ 2-3 สัปดาห์ก็จะเกิดดอกเห็ดเล็ก ๆ ออกมา หลังจากนั้นดูแลรักษาอย่างสม่ำเสมอ โดยดอกเห็ดโตเต็มที่ภายใน 4-5 วัน แต่ส่วนมากจะสามารถเก็บดอกเห็ดได้ในวันที่ 4 ลักษณะดอกเห็ดที่อยู่ในระยะเก็บเกี่ยวได้ สังเกตจากก้านดอกเห็ดหยุดการเจริญเติบโตทางด้านความยาว หมวกดอกเริ่มคลี่ออกมาประมาณครึ่งหนึ่ง หมวกดอกจะหนาและรวมตัวเข้าหากัน ซึ่งดอกเห็ดในกลุ่มเดียวกันอาจมีขนาดและอายุไม่เท่ากัน โดยบางดอกมีการโตเต็มที่แล้ว แต่บางดอกยังมีขนาดเล็ก ในการเก็บต้องเก็บทั้งกลุ่ม ถ้าเก็บเฉพาะดอกใหญ่ออกมาดอกเล็กที่เหลือจะเสียหายการเก็บดอกเห็ดควรเก็บในตอนเช้ามืด วิธีการเก็บดอกเห็ดให้มือจับที่โคนดอกแล้วบิดไปมาและดึงออกมาเบา ๆ หลังจากเก็บดอกเห็ดแล้วให้รดน้ำเพื่อปรับสภาพความชื้น ไม่ควรใช้กรรไกรหรือมีดตัด เพราะเศษเห็ดที่เหลือติดอยู่กับก้อนเชื้อจะเน่าและเกิดเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคเมื่อเก็บดอกเห็ดมาแล้วไม่ควรล้างเห็ดหรือทำให้เห็ดเปียกน้ำ ให้ใช้มีดหรือกรรไกรตัดเอาส่วนโคนที่มีเศษขี้เลื่อยติดออกมา และเรียงผึ่งเห็ดไว้ พร้อมที่จะแพ็คใส่ถุงเตรียมส่งขาย ก้อนเชื้อเห็ดนางฟ้าขนาดน้ำหนัก 1 กิโลกรัม จะให้ผลผลิตครั้งละ 50-60 กรัม แต่ละก้อนจะให้ผลผลิตประมาณ 3-4 ขีด/ก้อน เห็ดรุ่นที่ 2-3 ขึ้นไปดอกเห็ดที่ได้จะสมบูรณ์และปริมาณผลผลิตจะสูงกว่ารุ่นแรกและรุ่นหลัง ๆ เก็บดอกเห็ดไปจนกว่าจะหมดอาหารในก้อนเชื้อ
จากบทความ ข้อใดกล่าวถูกต้องที่สุด

39.จากตารางปัจจัยหลักที่ทำให้เห็ดเจริญเติบโต ข้อใดกล่าวถูกต้อง

40.โรงเรือนเพาะเห็ดถือว่าเป็นส่วนสำคัญสำหรับการเพาะเห็ดเพราะสามารถช่วยรักษาความชื้นซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต และยัป้องกันลม แสง โดยโรงเรือนสามารถแบ่งออกเป็นประเภท คือ โรงเรือนแบบถาวร และโรงเรือนแบบชั่วคราว ในการสร้างโรงเรือนเพาะเห็ดจะต้องคำนึงถึงกลุ่มเห็ดแต่ละแหล่งอุณหภูมิ ในการตั้งโรงเรือนเพาะเห็ดต้องพิจารณาในเรื่องของสภาพภูมิอากาศ ที่ดิน ทิศทางลม การคมนาคม พื้นที่ และความห่างไกลระหว่างที่พักกับโรงเรือนเพาะเห็ดซึ่งคุณสมบัติของโรงเรือนที่ดีนั้นต้องสามารถบังแดด และเก็บความชื้นได้ดี ระบายอากาศได้บ้าง โดยโรงเรือนสำหรับการเพาะเห็ดสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ โรงเรือนบ่มเชื้อเห็ด ซึ่งเป็นโรงเรือนที่ใช้สำหรับพักก้อนเชื้อเห็ดก่อนการเปิดดอก และโรงเรือนเปิดเห็ดใช้สำหรับให้เห็ดออกดอกโดยเฉพาะส่วนประกอบของโรงเรือนซึ่งประกอบด้วย ฝ่าผนัง เสา ชั้นวางก้อนเชื้อเห็ด มี 3 รูปแบบคือแบบตัว H แบบตัว A และแบบแขวน พื้นโรงเรือน และประตูโรงเรือน ในการให้ความชื้นภายในโรงเรือนควรมีระบบพ่นฝอยเพื่อให้ความชื้น การป้องกันกำจัดแมลงศัตรูเห็ดภายในโรงเรือนมี 4 ช่วงได้แก่ ในระยะเตรียมโรงเรือน ในระยะโรยเชื้อเห็ด ในระยะเก็บเกี่ยวรุ่นแรก และในระยะการเก็บเกี่ยวผลผลิตรุ่นที่ 2 และ 3 ส่วนต้นทุนในการสร้างโรงเรือนเห็ดในแต่ละภาคมีความแตกต่างกันเนื่องจากมูลค่าของวัสดุ และขนาดของโรงเรือน

จากบทความ ข้อใดกล่าวถูกต้องที่สุด