NEW
Font size
WorksheetsUAS Analisis Zat Gizi
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
Kelarutan mineral dipengaruhi oleh keeradaa faktor-faktor berikut ini, Kecuali...
Vitamin
Lemak
Panas
Serat
Untuk meningkatkan bioavaibilitas Fe maka pemberian vitamin berikut ini yang tepat adalah vitamin...
A
B
C
D
Asam fitat dapat mengikat mineral pada bagian ........ dari strukturnya sehingga membentuk suatu kompleks
Gugus hidroksil
Gugus fosfat
Gugus karboksil
Gugus hidrogen
Bentuk kalsium berikut ini yang mempunyai bioavaibilitas tertinggi adalah...
Kalsium laktat malat
Kalsium laktat glukonat
Kalsium laktat sitrat
Trikalsium sitrat
Berikut ini yang merupakan rumus untuk menghitung bioavaibilitas mineral yang benar adalah...
(asupan mineral - mineral feses) / asupan feses x 100%
(Mineral feses - asupan mineral) / asupan mineral x 100%
(asupan mineral - mineral feses) / asupan mineral x 100%
(Mineral feses - asupan mineral) / mineral feses x 100%
Berikut ini yang merupakan rumus untuk menghitung retensi mineral yang benar adalah...
(asupan mineral - mineral feses - mineral urin) / asupan mineral x 100%
(asupan mineral - mineral urin - mineral feses) / asupan mineral x 100%
(asupan urin - mineral feses – asupan mineral) / asupan mineral x 100%
(asupan feses - mineral urin – asupan mineral) / asupan mineral x 100%
Dalam prinsip pengabuan kering analisis kadar abu total oksidator utama reaksi adalah...
Nitrogen
Oksigen
H2SO4
Cottonwoll
Dalam prinsip pengabuan basah analisis kadar abu total oksidator utama reaksi adalah...
Nitrogen
Oksigen
H2SO4
Cottonwoll
Metode pengabuan yang melibatkan penggunaan senyawa pngkelat EDTA dalam analisisnya adalah metode...
Gravimetri
Titrasi
Kalorimetri
Spektrofotometri
Pengukuran total kadar abu dengan prnsip penyinaran cahaya sehingga masing-masing atom mineral akan menyerap energi cahaya dengan intensitas yang berbeda-beda adalah prinsip analisis kadar abu metode...
Pengabuan basah
Pengabuan kering
Spektrofotometri
Titrasi
Jenis vitamin yang dapat disintesis dalam tubuh, dengan bantuan sinar ultraviolet dan bakteri usus yaitu....
Vitamin A dan vitamin E
Vitamin A dan vitamin K
Vitamin D dan vitamin E
Vitamin D dan vitamin K
Gangguan fungsi tubuh berupa penyakit beri-beri dan timbulnya luka di sudut mulut disebabkan oleh....
Vitamin B1 dan vitamin B2
Niasin dan pantotenat
Folat dan kobalamin
Piridoksin dan biotin
Yang tidak termasuk fungsi vitamin C adalah adalah ....
Sebagai antioksidan
Sebagai pembentuk asam amino
Membantu penyerapan zat besi
Membantu penyerapan kalsium
Vitamin yang larut dalam air adalah...
A dan B kompleks
B kompleks dan K
C dan Kholin
B kompleks dan C
Di bawah ini yang merupakan sumber vitamin A adalah ....
Serealia, tomat, wortel, putih telur
Jeruk, daging ayam, tahu-tempe
Gula pasir, daun katuk, ikan kering, es krim
Hati, susu, kuning telur, daun singkong
Berikut ini yang merupakan sumber vitamin K, adalah...
Tumbuhan hijau
Beras
Kuning telur
Pepaya
Dalam tubuh vitamin B12 berperan dalam...
Pembentukan sel darah putih
Pembentukan sel darah merah
Metabolisme karbohidrat
Membantu pencernaan
Salah satu metode yang cepat untuk menganalisis vitamin C adalah dengan metode.…
Titrasi permanganometri
Pengendapan
Gravimetri
Spektrofotometri uv-vis
Berikut adalah pernyataan yang tepat untuk deskripsi vitamin, adalah.…
Vitamin adalah senyawa organik kompleks essesial
Vitamin adalah senyawa anorganik kompleks essesial
Vitamin adalah senyawa yang memiliki fungsi
Vitamin adalah senyawa organik kompleks essensial untuk pertumbuhan
Metode yang digunakan untuk menentukan kadar vitamin C adalah.....
Iodometri
Kromatografi cair kinerja tinggi
Metode pengendapan
metode selimetri
Nama lain dari vitamin B7 adalah....
Riboflavin
Asam folat
Biotin
Niasin
Struktur senyawa kimia berikut ini merupakan jenis vitamin........
A
B
C
D
Struktur senyawa kimia berikut ini merupakan jenis vitamin........
A
B
C
D
Vitamin yang berperan pada pembekuan darah...
Vitamin A
Vitamin K
Vitamin B
Vitamin D
Vitamin dibawah ini yang dapat dibuat dalam kulit pada saat kulit terpapar sinar matahari yaitu...
Vitamin A
Vitamin K
Vitamin B
Vitamin D
Analisis spektrofotometri melalui interaksi antara...
Materi dengan gelombang
Gelombang dengan cahaya
Materi dengan cahaya
Sampel dengan zat kimia
Metode yang memiliki sensitivitas yang lebih tinggi, jumlah sampel yang sedikit, waktu pengerjaan relatif lebih cepat merupakan ciri metode?
Soxlhlet
Spektrofotometri
Volumetri
Kolorimetri
Pada bahan pangan dibawah ini mengandung salah satu jenis vitamin larut dalam air. Jenis Vitamin yang terdapat di dalam bahan tersebut akan teroksidasi atau mudah rusak apabila ...
Disimpan disuhu rendah
Dibiarkan pada suhu
Diawetkan dengan asam
Dimasak pada suhu tinggi
Bagaimana prosedur pendahuluan yang perlu dilakukan sebelum menentukan jumlah kandungan vitamin pada suatu sampel?
Menyimpan sampel dalam suhu rendah dan tidak terpapar cahaya
Melakukan uji mikrobiologis menggunakan protozoa, bakteri, dan fungi
Mengekstraksi dengan perlakuan panas, asam, basa, pelarutan, atau enzim
Melakukan analisis fisika-kimiawi
Seorang peneliti ingin menguji kandungan vitamin B3 pada suatu produk sereal menggunakan metode microbiological assay. Berikut ini adalah prosedur analisis yang benar dalam pelaksanaan metode tersebut, kecuali...
Mengkultur jaringan dan menginokulasi pada agar Bacto Lactobacilli
Preparasi sampel melalui digesti senyawa dengan enzim
Menginkubasi pada suhu 37C selama 24 jam
Nilai turbiditas digunakan sebagai indikator pertumbuhan bakteri
Proses penarikan senyawa metabolit sekunder dari tumbuhan atau bagian tumbuhan menggunakan pelarut yang sesuai disebut...
Pengeringan
Maserasi
Ekstraksi
Evaporasi
Pernyataan yang tepat mengenai metabolit primer adalah....
Molekul organik yang tidak memiliki peran secara langsung dalam pertumbuhan dan perkembangan
Dapat disintesis oleh organ-organ tertentu tumbuhan, seperti akar, daun, bunga, buah, dan biji
Berfungsi sebagai pertahanan terhadap virus, bakteri, dan fungi; tumbuhan kompetitor
Senyawa yang secara langsung terlibat dalam pertumbuhan suatu tumbuhan
Pernyataan yang tepat mengenai metabolit sekunder adalah....
Molekul organik yang tidak memiliki peran secara langsung dalam pertumbuhan dan perkembangan
Dapat disintesis oleh organ-organ tertentu tumbuhan, seperti akar, daun, bunga, buah, dan biji
Berfungsi sebagai pertahanan terhadap virus, bakteri, dan fungi; tumbuhan kompetitor
Senyawa yang secara langsung terlibat dalam pertumbuhan suatu tumbuhan
Senyawa radikal yang dapat digunakan sebagai indikator proses reduksi senyawa antioksidan adalah …
DPPH
Vitamin C
Tanin
Flavonoid
Kontrol positif yang digunakan saat praktikum pengujian antioksidan adalah...
Vitamin C
Quercetiin
DPPH
Kurkumin
Gambar berikut merupakan kurva pertumbuhan bakteri, fase apakah yang ditunjukkan oleh huruf A adalah..
expotential
lag
stasionary
decline
Metode untuk menghitung jumlah mikroba dengan menanam mikroba kedalam suatu media, dengan perlakuan inkubasi pada waktu dan suhu tertentu, bakteri/mikroba akan tumbuh dan berkembang biak membentuk koloni yang dapat dilihat dan dihitung langsung tanpa menggunakan mikroskop. Metode tersebut adalah...
Standart Plate Count (SPC)
Total Plate Count (TPC)
Aerobic Mesofil Count (AMC)
Semua jawaban Benar
Jika terdapat rumus berikut ini, maka perhitungan koloni dapat dihitung dengan syarat jumlah koloni kapang adalah . . .
30-500
30-450
30-400
30-300
Hasil pengujian terhadap salah satu minuman jajanan di kampus diperoleh jumlah koloni pada cawan dengan tiga pengenceran bertingkat hingga 10-8 berturut-turut adalah 393, 147 dan 25 koloni, maka SPC yang dapat dilaporkan adalah . . .
1,6 x 108 sel/mL
2,5 x 108 sel/mL
3,9 x 108 sel/mL
1,6 x 109 sel/mL
Fase pertumbuhan logaritmik/log, ditandai dengan
penyesuaian pada medium pertumbuhan
pembelahan cepat dan konsisten
pertumbuhan stabil
nutrisi berkurang
