La alimentación cotidiana en la época prehispánica, incluía el consumo de aves silvestres como:

Dentro de la alimentación en la época prehispánica, el consumo de carne proveniente de animales de corral o domesticados era prácticamente nula, a excepción del ___________, también conocido como huexolotl

Dentro de toda la historia de la cocina prehispánica, se encuentran varios dioses a la vegetación, mantenimientos y varios más relacionados con la alimentación, como __________, identificada como la diosa del maguey.

De forma general, en la época prehispánica la gente de clase baja acostumbraba a comer en cuclillas o hincados alrededor del fogón, sobre el cual había un comal grande de barro que sostenía la cazuela del guiso o las tortillas recién hechas

El ____________ es una especie de mortero hecho de piedra volcánica que lleva tres pies para sostenerse y se utiliza para la molienda de productos blandos como hortalizas y hierbas.

De forma general, en la época prehispánica la elaboración de las tortillas era similar a que como se elaboran en la actualidad, en la que para preparar el nixtamal se escoge un maíz limpio, agregando por cada kilo de maíz de 3 a 4 litros de agua y 900 gramos de cal para cocinarlo.

De las siguiente opciones, elige el nombre con el que se conocían las tortillas blancas que se preparaban y servían cubiertas en un paño blanco.

El _______ es una bebida que se toma caliente, aunque también puede tomarse fría. Se preparar diluyendo masa de maíz en agua endulzada y caliente que se pone a hervir suavemente hasta que espese y se cueza bien.

Este platillo prehispánico, es un antojito tradicional mexicano originario del centro del país, elaborado de forma general, con maíz, frijol y chile. Su nombre en náhuatl significa “empanada de maíz desgranado”

El __________ es un alimento que consiste en harina de maíz tostado en un comal y molido en un metate que llegó a ser un importante elemento en la nutrición de los pueblos mesoamericanos, ya que se utilizaba como alimento durante largas travesías o mezclado con agua y miel, para elaborar una bebida similar al atole.

Esta es una bebida tradicional de Perú (pero extendida en la actualidad a todo el mundo), que se elabora con una variedad de maíz morado que se fermenta en agua azucarada y se consume como una bebida refrescante.

En el año _________, la gastronomía mexicana fue considerada como Patrimonio Inmaterial de la humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

Este es un fruto de sabor picante y acre de la familia de las solanáceas, originario de México y que, en la actualidad, se cultiva en todo el mundo.

Dentro de toda la historia de la cocina prehispánica, se encuentran varios dioses a la vegetación, mantenimientos y varios más relacionados con la alimentación, como __________, identificado como “El príncipe de las flores”, patrono de la danza, los deportes y los juegos.

Dentro de la clasificación del chile ancho, los chiles de ___________ son aquellos que presentan un mayor tamaño (en promedio 15 cm de largo) que no presentan ninguna decoloración o rotura

Esta variedad de chile presenta una forma redonda, casi esférica con un color café rojizo y de un tamaño aproximado de 3 cm de diámetro. Cuando se agita, sus semillas suenan como una sonaja

Uno de los ingredientes más importantes de la cocina mexicana tradicional, son las hojas de maíz secas, también conocidas como ____________ que se utilizan en la elaboración de tamales e incluso para cocinar una amplia variedad de productos al vapor.

En la sesión practica de la semana 4, se elaboró una “sopa de la milpa”, por lo que, de la siguiente lista, elige aquellos ingredientes que se utilizaron para prepararla:

________________ nacen en cultivos de milpa, chile, calabaza; en cafetales y en huertos familiares, durante la época de lluvia, su crecimiento se da de forma espontánea y sin el cuidado del ser humano. Sin embargo, existen algunos que sí son cultivados para comercializase como el rábano, la verdolaga, los romeritos, el pápalo, el huauzontles, entre otros

Dentro de toda la historia de la cocina prehispánica, se encuentran varios dioses a la vegetación, mantenimientos y varios más relacionados con la alimentación, como __________, dios de la lluvia y la fertilidad, de especial importancia para la obtención de alimentos.

El título inscrito con el que fue inscrita la gastronomía mexicana en la UNESCO aclara que se trata de “La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de ____________”

Los ___________ son una comida mexicana que consiste en una tortilla gruesa y ancha, «pellizcadas» por las orillas para formarle bordes y frita en manteca

El consumo de este pseudo cereal se remonta a la época prehispánica, en donde se utilizaba en diversas fiestas para la fabricación de imágenes de diversos dioses con estas semillas, que posteriormente se partía en trozos y se distribuían entre los asistentes.

Dentro de la clasificación del chile ancho, los chiles de ___________ son aquellos que presentan un tamaño variado, con presencia de manchas, roturas o decoloraciones, quebrados o con daños evidentes.

El _______________  (del náhuatl tetl, 'piedra'; quixquitl, 'brotante', 'Piedra que sale por sí sola, eflorescente') es una sal mineral natural, utilizada en México desde tiempos prehispánicos principalmente como sazonador de alimentos y en la elaboración del nixtamal.

Durante la sesión practica de la semana 6, se elaboró una bebida conocida como ___________ tradicional del estado de Chiapas, cuyo nombre significa “agua de tortilla”

Dentro de la clasificación general de los chiles, los de  ___________ son chiles de tamaños variados que presentan roturas y decoloraciones que incluso, pueden estar en pedazos; se usan principalmente para la elaboración de moles o salsas

Los ____________ (del náhuatl azcatl, 'hormiga', y molli, 'guiso') son larvas de la hormiga güijera Liometopum apiculatum, muy apreciadas en México desde la época prehispánica y que actualmente se utilizan para la preparación de diversos guisos y productos,

El verdadero origen del mole se da con las culturas prehispánicas donde los indígenas mezclaban varios chiles con semillas de calabaza, hierba santa y jitomate para crear una salsa a la que denominaban mulli, esta era acompañada normalmente con carne de guajolote, aunque también se usaba la carne de pato o armadillo.