WorksheetsKuis Keamanan dan Mutu Pangan
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Apa yang dimaksud dengan mutu pangan?
Jumlah pangan yang cukup
Nilai berdasarkan kriteria keamanan, gizi, dan standar perdagangan
Kondisi dan upaya untuk mencegah cemaran pada pangan
Proses pengolahan pangan
Apa yang dimaksud dengan keamanan pangan?
Jumlah pangan yang cukup
Nilai berdasarkan kriteria keamanan, gizi, dan standar perdagangan
Proses pengolahan pangan
Kondisi dan upaya untuk mencegah cemaran pada pangan
Apa yang termasuk dalam bahaya mikrobiologis pada pangan?
Bahan tambahan pangan berlebihan
Bakteri, virus, dan protozoa
Senyawa kimia dalam pengolahan
Pestisida dan obat hewan
Apa yang dimaksud dengan BB (Bahan Berbahaya) yang dilarang?
Bahaya fisik pada pangan
Bahan yang dilarang tapi mungkin disalahgunakan
Senyawa kimia dalam pengolahan
Bahan tambahan pangan berlebihan
Apa yang termasuk dalam bahaya fisik pada pangan?
Bahan tambahan pangan berlebihan
Bakteri, virus, dan protozoa
Ranting, stapler, kerikil, serpihan kaca
Senyawa kimia dalam pengolahan
Apa yang dimaksud dengan kategori risiko pangan?
Risiko terhadap kesehatan dari pangan
Kategori berdasarkan sumber bahaya
Kategori berdasarkan karakteristik bahan pangan
Kategori berdasarkan tingkat keamanan
Apa yang termasuk dalam produk kategori I (Risiko Tinggi)?
Produk yang mengandung ikan, telur, sayur, serealia
Produk asam seperti pikel dan buah-buahan
Produk kering atau beku
Produk berbasis gula
Apa yang termasuk dalam produk kategori II (Risiko Sedang)?
Produk kering atau beku
Produk asam seperti pikel dan buah-buahan
Produk yang mengandung ikan, telur, sayur, serealia
Produk berbasis gula
Apa yang termasuk dalam produk kategori 3 (Risiko rendah)?
Produk asam seperti pikel dan buah-buahan
Produk yang mengandung ikan, telur, sayur, serealia
Produk berbasis gula
Produk kering atau beku
Apa yang harus diperhatikan dalam proses pengolahan pangan?
Bahan tambahan pangan berlebihan
Karakteristik bahan pangan
Senyawa kimia dalam pengolahan
Bahaya fisik pada pangan
Apa yang dimaksud dengan pemakaian BTP (Bahan Tambahan Pangan) berlebihan?
Pewarna, pemanis, antioksidan, pengemulsi
Senyawa kimia dalam pengolahan
Bahan yang dilarang tapi mungkin disalahgunakan
Bahaya fisik pada pangan
Apa yang mungkin terbentuk dalam pengolahan pangan?
Bahan tambahan pangan berlebihan
Senyawa kimia dalam pengolahan
Produk Maillard dan citarasa, 3-mcpd, trans-fatty acid
Bakteri, virus, dan protozoa
Apa yang harus dipahami tentang sumber bahaya pada pangan?
Bahan tambahan pangan berlebihan
Bahaya fisik pada pangan
Karakteristik bahan pangan
Senyawa kimia dalam pengolahan
Apa yang termasuk dalam sumber pangan?
Bahan tambahan pangan berlebihan
Senyawa kimia dalam pengolahan
Bahaya fisik pada pangan
Karakteristik bahan pangan
Apa yang dimaksud dengan kategori risiko pangan?
Risiko terhadap kesehatan dari pangan
Kategori berdasarkan sumber bahaya
Kategori berdasarkan tingkat keamanan
Kategori berdasarkan karakteristik bahan pangan
