NEW
Font size
WorksheetsPH Nabati buah (XI)
Total questions: 13
Worksheet time: 13mins
Perkembangan teknologi dapat mencegah terjadinya penurunan mutu pangan, dapat dilakukan dengan penanganan dan pengolahan hasil pertanian. secara garis besar, pengolahan dan pengawetan pangan sebagai berikut, kecuali ......
pengawetan secara fisik
pengawetan secara kimia
pengawetan secara mikrobiologi
pengawetaan dengan penggorengan
dibawah ini adalah pengawetan bahan hasil nabati secara kimia yaitu .....
pengeringan dengan oven
irradiasi
penambahan food additive
fermentasi menggunakan ragi
Buah merupakan bahan pangan sumber vitamin, kaya kandungan gizi, secara umum memiliki kandungan air tinggi dan memiliki daya simpan pendek serta banyak jenis buah yang hanya ditemui secara musiman. sebagai siswa APHP, bagaimana agar kita dapat menikmati buah sepanjang musim?
menyimpanan buah dalam lemari es
mengeringan buah dengan sinar matahari
menyimpan dalam wadah kedap udara
mengolah buah menjadi aneka ragam olahan pangan
Pada saat panen raya buah, apa yang kalian lakukan Sebagai orang yang sedang belajar pengolahan, menurut kalian yang bukan tujuan dari pengolahan buah adalah .....
diversifikasi pangan
menambah nilai ekonomis buah
mengawetkan buah
agar harga buah murah
Salah satu karakteristik buah yaitu memiliki kadar air 65-90%, sehingga buah termasuk .....
produk nabati yang awet
produk yang daya simpannya rendah
produk bermutu
baik untuk disimpan lama
pengolahan buah yang masih memunculkan rasa dan aroma buah asli yaitu .....
sari buah
asinan buah
keripik buah
dodol buah
pada pembuatan sari buah, agar produk yang dihasilkan memiliki tekstur yang kental maka dapat ditambahkan food additive ......
asam sitrat
natrium benzoat
pektin
glukosa
gambar diatas dibutuhkan pada saat proses ................. pengolahan sari buah.
sortasi
cleaning
ekstraksi
pasteurisasi
alat ini dibutuhkan pada saat pengolahan buah yaitu padaa proses .....
sortasi dan blancing
blancing dan ekstraksi
ekstraksi dan pasteurisasi
blancing dan pasteurisasi
manakah alat yang digunakan untuk packing produk?
gambar diatas dibutuhkan pada saat proses ................. pengolahan sari buah.
sortasi
cleaning
ekstraksi
pasteurisasi
gambar diatas merupakan jenis produk hasil proses .....
pengasaman
pengentalan
penggulaan
pencampuran
Untuk memperpanjang masa simpan produk sari buah, selai, dan manisan buah dengan menambahkan bahan pengawet yang sesuai adalah ....
asam sorbat
asam sitrat
natrium benzoat
pektin
