Font size
WorksheetsEXAM CT/CL
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
What is shelf-life of Cheese including tempering time?
2 hours
4 hours
6 hours
8 hours
What is thawing time for FROZEN MUFFIN?
24 hours
48 hours
72 hours
12 hours
What is tempering time for McChicken Sauce?
1 hour
2 hours
3 hours
4 hours
What is shelf life for Frozen Bun?
24 hours
48 hours
12 hours
72 hours
What is the maximum time for cooking 10:1 patties?
39 seconds
42 seconds
44 seconds
37 seconds
What is cooking time for Ayam Goreng?
10min 30sec
11min 40sec
20min
9min 30sec
How many pieces of Ayam Goreng in one case?
30pcs
90pcs
60pcs
50pcs
What is the temperature for Walk-in Freezer?
-18'c to -23'c
-12'c to -20'c
-18'c to 23'c
18'c to -23'c
Warm up times for fryer fries
45min
30min
20min
15min
Holding times for French Fries?
7min
10min
5min
8min
How many times that we need to break cycle for ice cream topping?
once a week
twice a week
once a month
twice a month
What is the warm-up time for Pie Merchandiser?
60min
45min
50min
30min
What is the temperature of Espresso Extraction?
86'c - 90'c
83'c - 86'c
90'c - 96'c
65'c - 68'c
What is 5 titik sentuh - perjalanan tetamu?
Masuk, Duduk, Pesan & Bayar, Terima, Pulang
Masuk, Pesan & Bayar, Makan, Pulang, Terima Kasih
Masuk, Pesan & Bayar, Terima, Duduk, Pulang
Pesan & Bayar, Duduk, Terima, Pulang
Siapakah yang perlu bertanggungjawab terhadap hospitality di store?
GEL
Kru Service
RGM
Semua perlu bertangggungjawab
In McDonalds, training have 4 steps. What are steps no 2 and 4?
Prepare, try out
Present, Follow up
Try out, Follow up
Prepare, Follow up
What is the max run size for 10:1 patties?
4
5
6
8
We have 5 values. Which one below are our values?
Inclusion
Family
Serve
All of the above
Apakah nama bahan pencuci yang digunakan untuk mencuci utensils di backsink?
J512 Sanitzer
Degreaser
Sumastar
Nobla
Berapa kerapkah setiap pekerja perlu menghadiri Kursus Keselamatan Makanan?
Sebulan sekali
Seminggu sekali
Setiap 3 bulan sekali
Sekali seumur hidup
Untuk mengelakkan bakteria membiak, berapa kerapkah pekerja perlu mensanitasi nozzle di touch tower?
Setiap hari
Setiap 2 hari sekali
Setiap 7 hari sekali
Setiap 14 hari sekali
Berapa lamakah utensil yang sudah dibasuh dan dibilas perlu direndamkan di dalam larutan sanitizer?
Sekurang-kurangnya 1 minit
Sekurang-kurangnya 10 minit
Sekurang-kurangnya 5 minit
Sekurang-kurangnya 30 minit
Bilakah sisa buangan di dalam tong sampah di kawasan lobi perlu dibuang?
Apabila 1/4 penuh selepas dimampatkan
Apabila 3/4 penuh selepas dimampatkan
Apabila 1/2 penuh selepas dimampatkan
Apabila penuh secata total selepas dimampatkan
Apakah kondimen untuk MVM Doublecheese Burger?
1 tisu, 1 paket sos cili, dan 1 straw
3 tisu, dan 3 paket sos cili
3 tisu dan 2 paket sos cili
3 tisu, 2 paket sos cili, 1 straw
Berapa lamakah removal time untuk mengangkat patti 10:1?
15 saat
18 saat
20 saat
22 saat
Nyatakan Secondary Shelf Life untuk oreo cookie crumbs yang baru dimasukkan di dalam dispenser
7 jam
4 jam
1 hari
7 hari
Apakah perkara yang perlu dilakukan setiap jam?
Membasuh tanga menggunakan AMH
Menukar sarung tangan
Menukar tuala yang telah digunakan
Semua di atas
Berapakah suhu food safety untuk patti daging?
69'c - 74'c
69'c - 72'c
69'c - 76'c
69'c - 77'c
Apakah tanggungjawab utama Ketua Kru di dalam restoran?
Bertanggungjawab mengajar kru baru
Bertanggungjawab menguruskan sesuatu tempat
Bertanggungjawab mengurus restoran dan pekerja
Bertanggungjawab membantu pengurus shift dalam mengurus zon/kawasan yang ditugaskan
Berapa helaikah tuala bersih perlu ada di dalam satu-satu syif?
72 helai kain bersih dan 40 helai kain grill yang telah disanitasi
80 helai kain bersih dan 40 helai kain grill yang telah disanitasi
82 helai kain bersih dan 45 helai kain grill yang telah disanitasi
76 helai kain bersih dan 40 helai kain grill yang telah disanitasi
Berapakah kekerapan pencucian utensil pada waktu Breakfast Menu?
Setiap jam
4 jam sekali
2 jam sekali
3 jam sekali
Berapa lamakah satu cycle toast time untuk satu bun?
22 saat
20 saat
18 saat
15 saat
OEPE stand for?
Order end present end
Order end product end
Order taker end presenter end
Ordertaker end product end
Apakah maklumbalas yang dipraktikkan di McDonalds?
Pujian dan penghargaan
Positif dan penghargaan
Penghargaan dan membina
Membina, penghargaan dan positif
Ali berlatih cara memasak kentang goreng mengikut prosedure yang ditunjukkan. Ayat ini menunjukkan langkah latihan _________
Persediaan
Penyampaian
Percubaan
Susulan
Berapakah kekerapan untuk kita melakukan pembersihan SOK?
Pada setiap penghujung shift
Setiap setengah jam
Pada waktu penutupan dan juga setiap kali digunakan
Jika diperlukan
Apakah peranan Crew Trainer?
Ketua, jurulatih, guru, kawan
Model, guru, rakan setugas, ketua kumpulan
Pakar, jurulatih, guru, pekerja contoh
Cekap, pakar, pekerja contoh, pengajar
Apakah maksud tulisan berwarna merah di dalam soc?
Isu atau tindakan yang berkaitan dengan keselamatan makanan
Isu atau tindakan yang berkaitan dengan QSC
Langkah demi langkah melaksanakan sistem
Tidak bermaksud apa
Berapa lamakah pai epal harus disejukkan sebelum ianya dibungkus ke dalam kotak pembungkus?
20 minit
15 minit
10 minit
9 minit
Manakah di antara berikut BUKAN kaedah dalam langkah persediaan?
Lengkapkan pengesahan atas stesen
Semak prosedur stesen dalam eCDP dan fail selak
Tempatkan fail selak di stesen
Bersihkan, aturkan dan isi stok di stesen
