Loại vi khuẩn nào chịu trách nhiệm chính cho quá trình lên men sữa để sản xuất sữa chua?

Sữa bột được thêm vào trong quá trình làm sữa chua có mục đích gì

Trong quá trình sản xuất sữa thanh trùng cần phải xác định chất khô bao nhiêu lần

Loại protein nào không có mặt trong sữa?

Định tính mức độ nhiễm vi sinh vật bằng phương pháp nào?

Trong thí nghiệm xác định chất béo, hoá chất nào sau đây được dùng để hoà tan chất béo?

Trong quy trình làm kem, mục đích của việc hạ nhiệt độ xuống 2℃-4℃

Đất nước nào sản xuất sữa lớn nhất thế giới

Loại sữa nào có hàm lượng lactose cao nhất

pH thấp trong sữa chua giúp hạn chế:

Trong sản xuất kem chất khô tổng từ sữa là:

Trong sản xuất sữa chua, sau bước đồng hoá là:

Ở PP xác định hàm lượng chất béo, lượng petroleum ether được dùng trong trích ly lần 1 là bao nhiêu

Trong PP xác định hàm lượng béo, dung môi dễ cháy là

Sau khi đồng hoá, thành phần nào cùng với màng cầu béo che phủ các hạt cầu béo?

Để xác định thành phần chất khô trong sữa, tại sao không dùng chén sấy?

Trong quá thực hành sản xuất sữa chua, pH được đo mấy lần

Tính % lactic acid theo PP thể tích đối với sữa thanh trùng, biết thể tích NaOH 0.1N sau khi chuẩn độ là 2ml

Có thể xác định loại VSV mà sữa bị nhiễm bằng phương pháp nào?

Lợi khuẩn cư trú trong đường ruột bao lâu

Vi sinh vật gây bệnh có tên tiếng Anh là:

Loại trực khuẩn giúp lên men sữa chua là:

Với phương pháp thử xanh methylene, cần quan sát ống nghiệm ở bao nhiêu mốc thời gian?