wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

อาหารประเภทสำรับ ม.3

Total questions: 55

Worksheet time: 18mins

Name
Class
Date
1.

ใคร กำลังทำอาหารสำรับ

a)

ปุ๋ม ทำก๋วยเตี๋ยวไปเลี้ยงเด็กกำพร้า

b)

ปิ่น ผัดผักรวมมิตรทานกับลูก 2 คน

c)

แป้น ทำข้าวต้มทรงเครื่องให้พ่อที่ไม่สบาย

d)

ปุ๊ก ทำน้ำพริกผักสด ต้มจืด และผัดเปรี้ยวหวานเลี้ยงเพื่อน ๆ

2.

อาหารประเภทสำรับ หมายถึงอะไร

a)

อาหารจานเดียว

b)

อาหารจานด่วน

c)

อาหารที่มีราคาแพง

d)

อาหารที่จัดเป็นชุด

3.

อาหารประเภทสำรับมีความสำคัญอย่างไร

a)

มีความประณีตในการจัดบริการ

b)

ใช้วัตถุดิบหายากในการปรุง

c)

รสชาติของอาหารอร่อยกว่าอาหารธรรมดา

d)

มีขั้นตอนการประกอบอาหารไม่ยุ่งยาก วุ่นวาย

4.

อาหารประเภทผัดควรจัดใส่จานแบบใด

a)

จานกลมแบนหรือจานเปลขนาดใหญ่

b)

ชามก้นลึก

c)

จานแบนก้นตื้นขนาดเล็ก

d)

จานเปลหรือจานกลมก้นลึก

5.

มะพร้าวขูดขาวที่คั้นกะทิ แล้วสามารถนำไปใช้ประโยชน์อะไรได้อีก

a)

นำไปขัดล้างจานชามที่มีกลิ่นคาว

b)

นำไปโรยใต้ต้นไม้เพื่อเป็นปุ๋ย

c)

นำไปผสมดินปั้นเป็นภาชนะ

d)

นำไปใช้เป็นอาหารสัตว์

6.

เพราะเหตุใดอาหารจึงต้องมีเครื่องเคียง เครื่องแนม

a)

เพิ่มความสวยงาม

b)

ทำให้อาหารมีความน่าสนใจ

c)

เสริมรสซึ่งกันและกัน

d)

สร้างทางเลือกในการรับประทานอาหาร

7.

ข้อใดเป็นการประกอบอาหารสำรับอย่างมีอนามัย

a)

ล้างวัตถุดิบ อุปกรณ์ทุกอย่าง ก่อนประกอบอาหาร

b)

ใช้ถ้วยตวงและช้อนตวงในการตวงเครื่องปรุง

c)

วัตถุดิบทุกอย่างต้องลวกก่อนประกอบอาหาร

d)

ปรุงรสอาหารหลังจากอาหารสุกแล้ว

8.

บุคคลใดกำลังตกแต่งอาหาร

a)

น้อยหน่า นำผักหลาย ๆ ชนิดมาเป็นเครื่องเคียงของน้ำพริก

b)

แตงโม เลือกจานเมลามีนลายดอกไม้มาใส่ผัด

c)

เชอร์รี่ นำใบสะระแหน่โรยหน้าลาบหมู

d)

ส้ม ผัดผักโดยใช้กระทะใบเล็ก

9.

ข้อใดเป็นอาหารสำรับของภาคใต้

a)

ขนมจีนซาวน้ำ

b)

น้ำพริกหนุ่ม

c)

คั่วกลิ้งเนื้อ

d)

แกงฮังเล

10.

“ฮวก กุ้งฝอย อึ่งอ่าง ปูนา หอยโข่ง หอยขม หนูนา กิ้งก่า” เป็นอาหารของภาคใด

a)

ภาคใต้

b)

ภาคเหนือ

c)

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

d)

ภาคกลาง

11.

ข้อใดไม่ใช่ความสำคัญของการรับประทานอาหารประเภทสำรับ

a)

แสดงถึงวิถีชีวิตของคนไทย

b)

ช่วยให้ได้รับประทานอาหารที่เสริมรสชาติกัน

c)

ช่วยให้รับประทานอาหารที่หลากหลาย มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่

d)

ช่วยให้อาหารมีหน้าตาน่ารับประทานเป็นอาหารตา อาหารใจ

12.

แกงกะหรี่แตกต่างจากแกงเผ็ดอย่างไร

a)

ใส่ผงกะหรี่

b)

ใส่พริกไทย

c)

ใส่เครื่องเทศ

d)

ใส่พริกแกงกะหรี่

13.

อาหารหวานประเภทใดทำจากแป้งมัน

a)

ขนมเรไร ขนมขี้หนู

b)

ขนมเทียน ขนมซ่าหริ่ม

c)

ขนมหน้านวล ขนมสาลี่

d)

ขนมผิง ขนมลอดช่องสิงคโปร์

14.

อาหารใดควรรับประทานคู่กับขนมจีนน้ำพริก

a)

อาจาด ผักดอง

b)

ปลาย่าง ปลาทอด กุ้งเผา

c)

ไข่ฟู กะหล่ำปลีต้ม ผักดอง

d)

ไข่ต้ม ไข่ดาว ทอดมัน กุ้งฝอยชุบแป้งทอด

15.

อาหารในข้อใดเป็นอาหารประเภทแกงส้ม

a)

แกงป่า แกงไตปลา

b)

แกงหมูเทโพ แกงแค

c)

แกงบอน แกงเหลือง

d)

แกงอ่อมมะระ แกงคั่วหน่อไม้ดอง

16.

ข้อใดไม่ใช่หลักทั่วไปในการจัดและตกแต่งอาหาร

a)

คำนึงถึงสำรับอาหาร

b)

คำนึงถึงสีสันของอาหาร

c)

คำนึงถึงลักษณะอาหาร

d)

ใช้ศิลปะเข้ามาช่วยในการจัดและตกแต่งอาหาร

17.

"ข้าวต้มไก่ กล้วยหอม และโกโก้ร้อน" เหมาะที่จะเป็นรายการอาหารมื้อใด

a)

อาหารดึก

b)

อาหารเย็น

c)

อาหารเช้า

d)

อาหารกลางวัน

18.

ข้อใดคืออาหารสำหรับภาคเหนือ

a)

ต้มยำกุ้ง

b)

ไส้อั่ว

c)

แกงไตปลา

d)

แกงเขียวหวาน

19.

อาหารชนิดใด มีส่วนประกอบของ ข้าวสวย น้ำบูดู กุ้งแห้งป่น มะพร้าวหั่นฝอยคั่ว พริกขี้หนูป่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว มะกรูดหั่นฝอ

a)

ยำสมุนไพร

b)

ขนมจีนซาวน้ำ

c)

ข้าวยำ

d)

ข้าวมันไก่

20.

ข้อใดคืออาหารภาคกลาง

a)

ขนมจีนซาวน้ำ

b)

แกงฮังเล

c)

ลาบไก่

d)

คั่วกลิ้งเนื้อ

21.

ภาชนะที่ทำด้วยไม้รูป ทรงกลม ใช้วางอาหาร แล้วจัดเป็นสำรับของภาคเหนือคือ

a)

ขันโตก

b)

ถาด

c)

พาน

d)

ชามผสม

22.

ข้อใด คือ ความหมายของอาหารประเภทสำรับ

a)

อาหารที่จัดเป็นชุด

b)

อาหารหลายอย่าง ทานร่วมกันได้

c)

อาหารหลายลักษณะ รสชาติไม่ขัดกัน

d)

ถูกทุกข้อ

23.

วิธีจัดอาหารสำรับให้ประหยัด ทำได้อย่างไร

a)

เลือกใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น

b)

เตรียมเครื่องปรุงไว้เผื่อทำมื้อต่อไป

c)

เลือกภาชนะที่ใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง

d)

ถูกทุกข้อ

24.

ขนมไทยอะไรเอ่ย?

a)

ขนมบุหลันดั้นเมฆ

b)

ขนมดอกอัญชัน

c)

ขนมอินทนิล

d)

ขนมโค

25.

ขนมไทยอะไรเอ่ย?

a)

ขนมโค

b)

ขนมนมวัว

c)

ขนมกะทิ

d)

ขนมแป้งเปียก

26.

ขนมไทยอะไรเอ่ย?

a)

ขนมเปียกปูน

b)

ขนมเปียกปูนกะทิสด

c)

ขนมเปียกปูนกะทิ

d)

ขนมกะทิสด

27.

ขนมไทยอะไรเอ่ย?

a)

ขนมหอม

b)

ขนมหยกแก้ว

c)

ขนมหยก

d)

ขนมหยกมณี

28.

ขนมไทยอะไรเอ่ย?

a)

ขนมช่อมะลิ

b)

ขนมช่อม่วง

c)

ขนมช่อฟ้า

d)

ขนมดอกช่อ

29.

ขนมไทยอะไรเอ่ย?

a)

ขนมดอกไม้

b)

ขนมดอกเฟืองฟ้า

c)

ขนมดอกจอก

d)

ขนมดอกจัน

30.

ขนมไทยอะไรเอ่ย?

a)

ขนมใบเขียว

b)

ขนมใบบัว

c)

ขนมฝัก

d)

ขนมฝักบัว

31.

จากภาพ คือ สำรับอาหารภาคใด

a)

ภาคเหนือ

b)

ภาคกลาง

c)

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

d)

ภาคใต้

32.

จากภาพ คือ สำรับอาหารภาคใด

a)

ภาคเหนือ

b)

ภาคกลาง

c)

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

d)

ภาคใต้

33.

จากภาพ คือ สำรับอาหารภาคใด

a)

ภาคเหนือ

b)

ภาคกลาง

c)

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

d)

ภาคใต้

34.

จากภาพ คือ สำรับอาหารภาคใด

a)

ภาคเหนือ

b)

ภาคกลาง

c)

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

d)

ภาคใต้

35.

อาหารในข้อใดควรมีจานรองหรือถาดรองอีกครั้ง

a)

ต้มจืด

b)

ผัดเผ็ด

c)

ไก่ทอด

d)

ผัดผัก

36.

ข้อใดถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับการจัดจานให้สวยงาม

a)

เพื่อประหยัดอาหาร

b)

เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร

c)

เพื่อเพิ่มราคา

d)

เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

37.

ข้อใดไม่ใช่หลักในการจัดตกแต่งอาหาร

a)

ความขัดเเย้ง

b)

ความสมดุล

c)

ความเป็นเอกภาพ

d)

ความสวยงาม

38.

เมื่อนำวัสดุธรรมชาติมาเป็นภาชนะใส่อาหารจะเกิดสิ่งต่อไปนี้ ยกเว้นข้อใด

a)

โดดเด่น

b)

สวยงาม

c)

น่ารับประทาน

d)

รสชาติอาหารเปลี่ยน

39.

ข้อใดคือภาชนะที่นำมาใช้ในโอกาสพิเศษเท่านั้น

a)

ช้อนส้อมเกาหลี

b)

จานกระเบื้อง

c)

แก้วไวน์

d)

ชามเปล

40.

ข้อใดคือมารยาทบนโต๊ะอาหารที่ควรปฏิบัติ

a)

ใช้ช้อนคนกาแฟตักขนมเค้ก

b)

วางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะขณะรับประทานอาหาร

c)

หากทานซุปควรใช้ช้อนตักซุปตักออกจากตัว

d)

หากลุกจากเก้าอี้ควรวางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะอาหาร

41.

เเก้วที่มีก้านเช่น เเก้วไวน์ ควรจับบริเวณใด

a)

ฐานแก้ว

b)

ก้านแก้ว

c)

ตัวแกัว

d)

ปากแก้ว

42.

จากภาพ ใช้กับสิ่งใด

a)

เนื้อ

b)

ผัก

c)

เนย

d)

ปลา

43.

พนักงานที่ทำหน้าที่รับใช้และให้บริการภายในโรงแรม หรือร้านอาหาร เรียกว่าอย่างไร

a)

บริการ

b)

บริกร

c)

บาร์เทนเดอร์

d)

บาร์เบอร์

44.

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จแล้วควรวางช้อนส้อมอย่างไรจึงจะหมายความว่าอาหารอร่อย

a)

วางช้อนส้อมข้างจานอาหารด้านซ้าย

b)

วางช้อนส้อมข้างจานอาหารด้านขวา

c)

รวบช้อนส้อมบนจานอาหารและวางเอียงซ้าย

d)

รวบช้อนส้อมบนจานอาหารและวางเอียงขวา

45.

ข้อใดไม่ใช่ความหมายของคำว่า "สำรับ"

a)

จาน

b)

ถาด

c)

ขันโตก

d)

ภาชนะ

46.

"อาหารประเภทสำรับ" หมายถึงข้อใด

a)

อาหารที่จัดเป็นชุด

b)

อาหารที่มีหลายอย่าง

c)

อาหารหลายรสชาติที่ทานร่วมกันได้

d)

ถูกทุกข้อ

47.

จากภาพ เป็นอาหารประเภทใด

a)

อาหารประเภทเเกง

b)

อาหารประเภทผัด

c)

อาหารประเภทยำ

d)

เครื่องจิ้ม

48.

จากภาพเป็นอาหารหวานประเภทใด

a)

ประเภทที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า

b)

ประเภทที่ทำจากแป้งมัน

c)

ประเภทที่ทำจากวุ้น

d)

ประเภทที่ทำจากผลไม้

49.

จากภาพคืออาหารอะไร

a)

ขนมเทียน

b)

ขนมเบื้อง

c)

ลูกชุบ

d)

ขนมครก

50.

ภาพไหนคือช่อม่วง

a)
b)
c)
d)
51.

ลืมกลืนคล้ายขนมใด

a)

ขนมชั้น

b)

เปียกปูน

c)

บุหลันดั้นเมฆ

d)

ตะโก้

52.

บุหลันดั้นเมฆ

a)
b)
c)
d)
53.

ลูกชุบดัดแปลงจากตำรับขนมใด

a)

ลาว

b)

ฝรั่งเศส

c)

บราซิล

d)

โปรตุเกส

54.

ภาพไหนคือช่อม่วง

a)
b)
c)
d)
55.

จากภาพขนมนี้มีชื่อว่าอะไร

a)

ไข่นกกระสา

b)

ไข่นกกระทา

c)

ทองหยอด

d)

เม็ดขนุน

Similar Resources on Wayground

ข้อสอบปลายภาค MS PPT

50 questions

ข้อสอบปลายภาค MS PPT

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade

แบบทดสอบปลายภาควิชาประวัติศาสตร์ 2/2564 ป.6

60 questions

แบบทดสอบปลายภาควิชาประวัติศาสตร์ 2/2564 ป.6

quiz

Worksheet

•

6th Grade

เตรียม M1/M2/64

56 questions

เตรียม M1/M2/64

quiz

Worksheet

•

7th Grade

แข่งขันตอบปัญหา

60 questions

แข่งขันตอบปัญหา

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade

หน่วยพื้นฐานในการวัด

50 questions

หน่วยพื้นฐานในการวัด

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

หน้าที่พลเมือง วัฒนธรรม และการดำเนินชีวิตในสังคมป.6

50 questions

หน้าที่พลเมือง วัฒนธรรม และการดำเนินชีวิตในสังคมป.6

quiz

Worksheet

•

6th Grade

MID กศม.

50 questions

MID กศม.

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade

สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ เล่มที่ 27.4_เทคนิคการผลิตไม้ผลนอกฤดู

56 questions

สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ เล่มที่ 27.4_เทคนิคการผลิตไม้ผลนอกฤดู

quiz

Worksheet

•

4th - 9th Grade