Worksheetspilihan XI ATPH
Total questions: 4
Worksheet time: 2mins
Hal- hal berikut perlu diperhatikan pada Teknik pengemasan sambal seperti gambar.
1. Botol kaca bisa langsung digunakan tanpa disterilkan
2. Produk dimasukkan dalam kondisi panas
3. Beri head space pada botol
4. Tutup botol dengan rapat
1, 2 dan 3
2, 3 dan 4
1, 3 dan 4
Semua tepat
Semua salah
Langkah selanjutnya dari proses pembuatan saus cabai ialah..
Pengentalan -Pemasakan -pencampuran bahan- pengemasan
Pencampuran bumbu- pemasakan -pengemasan
Pemasakan -pencampuran bumbu-pengentalan –pengemasan
Pemasakan -pengentalan-pencampuran bumbu – pengemasan
Pencampuran bumbu - Pemasakan – pengentalan -pengemasan
Pada pembuatan olahan sayur yang menghasilkan produk akhir bertekstur kering dan krispi, Teknik pemanasan yang tepat untuk digunakan ialah …
Deep Frying
Sauteing
Shallow Frying
Stir frying
Pan frying
Sifat dan karakteristik bahan hasil pertanian terutama sayuran ialah factor yang mempengaruhi pengendalian bahan. Berikut ialah sifat dan karakteristik bahan hasil pertanian…
1) Masa simpan
2) Respirasi setelah pemanenan
3) Tampilan warna, bentuk, tekstur
4) Kandungan kimiawi
5) Metabolisme
bahan
1,2 dan 3
2, 3 dan 4
1,3 dan 4
2,3 dan 5
1, 2 dan 5
