Worksheets3
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Tiệt trùng là quá trình gì?
Tăng thời gian bảo quản
Tăng cường dinh dưỡng
Tiêu diệt vi sinh vật
Giảm giá trị cảm quan
Quá trình nào giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm?
Tiệt trùng
Làm lạnh
Đông lạnh
Ngâm
Thanh trùng có tác dụng gì?
Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật
Tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh
Giảm giá trị dinh dưỡng
Tăng cường hương vị
Vi sinh vật nào có khả năng sinh tổng hợp độc tố?
Bacillus
Escherichia
Streptococcus
Lactobacillus
Thực phẩm vô trùng công nghiệp có đặc điểm gì?
Không chứa vi sinh vật gây bệnh
Có thể bảo quản vô thời hạn
Chứa nhiều vi sinh vật có lợi
Có giá trị dinh dưỡng cao
Quá trình nào được xem là phương pháp chế biến nhiệt trong công nghiệp thực phẩm?
Tiệt trùng
Làm lạnh
Ngâm muối
Sấy khô
Vi sinh vật nào không có khả năng sinh tổng hợp độc tố?
Bacillus
Clostridium
Lactobacillus bulgaricus
Staphylococcus
Mục đích của quá trình thanh trùng là gì?
Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật
Ngăn ngừa sinh tổng hợp độc tố
Giảm giá trị dinh dưỡng
Tăng thời gian bảo quản
Quá trình tiệt trùng thương mại có thể bảo quản thực phẩm trong thời gian tối thiểu bao lâu?
6 tháng
1 tháng
12 tháng
3 tháng
Quá trình nào không làm tổn thất đáng kể giá trị dinh dưỡng của thực phẩm?
Tiệt trùng
Thanh trùng
Đông lạnh
Sấy khô
Vi sinh vật nào có ảnh hưởng tốt đến sức khỏe con người?
Clostridium
Lactobacillus bulgaricus
Escherichia coli
Bacillus
Quá trình nào được sử dụng trong sản xuất bia?
Sấy khô
Tiệt trùng
Thanh trùng
Làm lạnh
Enzyme trong thực phẩm có tác dụng gì?
Tăng giá trị dinh dưỡng
Tăng cường hương vị
Gây biến đổi hóa sinh
Tiêu diệt vi sinh vật
Quá trình nào được sử dụng trong sản xuất sữa tiệt trùng?
Tiệt trùng
Làm lạnh
Ngâm muối
Sấy khô
Nhóm vi sinh vật nào cần phải áp dụng giải pháp kỹ thuật để không bị nhiễm vào thực phẩm?
Vi sinh vật không gây bệnh
Vi sinh vật có lợi
Vi sinh vật gây bệnh
Vi sinh vật chịu nhiệt
