wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Białka, tłuszcze, węglowodany

Total questions: 49

Worksheet time: 29mins

Name
Class
Date
1.
Białka to...
a)
związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
b)
związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
c)
związki w których skład wchodzi jeden aminokwas
2.
Białka proste to:
a)
proteiny zbudowane jest wyłącznie z aminokwasów
b)
związki białkowe zawierające grupy prostetyczne
3.

Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?

a)

peptydowe

b)

karboksylowe

c)

hydroksylowe

4.

Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?

a)

budulcową

b)

energetyczną

c)

zapasową

5.

Składniki endogenne są

a)

wytwarzane przez organizm

b)

dostarczane w pożywieniu

c)

dostarczane z napojami i owocami

d)

wytwarzane w wątrobie

6.

Mięso, ryby, jaja zawierają

a)

cukrowce nieprzyswajalne

b)

cukrowce przyswajalne

c)

białko pełnowartościowe

d)

białko niepełnowartościowe

7.

Produkty bogate w białka to

a)

truskawki, jabłka, smalec, jaja

b)

mięso, ryby, ser

c)

dżem, ziemniaki, mąka, jaja

d)

mięso, podroby, masło, sałata

8.

Inna nazwa białek?

a)

Proteiny

b)

Aminokwasy

c)

Lipidy

d)

Sacharydy

9.

Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?

a)

budulcową

b)

zapasową

c)

energetyczną

d)

murowaną

10.

Niedobór białka nie prowadzi do katabolizmu mięśni, czyli zmniejszania się masy mięśniowej.

a)

Prawda

b)

Fałsz

11.

białka zawierające wszystkie rodzaje aminokwasów potrzebnych do budowy białek naszego organizmu, to

a)

białka pełnowartościowe

b)

białka przyswajalne

c)

białka egzogenne

12.

Struktura czwartorzędowa:

a)

b)

c)

13.

Utwardzanie tłuszczu polega na:

a)

reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem zasady

b)

reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem kwasu

c)

reakcji tłuszczu z wodorem w obecności katalizatora

d)

zmianie stanu skupienia tłuszczu na skutek zmian temperatury

14.

Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego nie jest

a)

smalec.

b)

tran.

c)

masło.

d)

margaryna.

15.

Lipidy proste to

a)

estry kwasów tłuszczowych i glicerolu.

b)

estry kwasów tłuszczowych i etanolu.

c)

kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem glikozydowym.

d)

kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem karboksylowym.

16.

Kwasy tłuszczowe nie zawierające wiązań podwójnych to kwasy tłuszczowe

a)

nasycone.

b)

nienasycone.

c)

pełne.

d)

właściwe.

17.

Kwasy tłuszczowe zawierające wiązania podwójne lub potrójne to kwasy tłuszczowe

a)

nasycone.

b)

nienasycone.

c)

pełne.

d)

niewłaściwe.

18.

Na zdjęciu przedstawiono

a)

wiązanie nasycone.

b)

izomer cis.

c)

izomer trans.

d)

wiązanie peptydowe.

19.

Na zdjęciu przedstawiono

a)

wiązanie nasycone.

b)

izomer cis.

c)

izomer trans.

d)

wiązanie peptydowe.

20.

Żródłem kwasów tłuszczowych omega-3 nie jest/są

a)

olej słonecznikowy.

b)

łosoś.

c)

orzechy.

d)

olej rzepakowy.

21.

Żródłem kwasów tłuszczowych omega-6 nie jest/są

a)

oliwa z oliwek.

b)

łosoś.

c)

olej słonecznikowy.

d)

produkty zbożowe z pełnego ziarna.

22.

Spożycie kwasów omega-3 do omega-6 powinno wynosić

a)

1:3

b)

1:5

c)

1:6

d)

1:1

23.

Udział NNKT w diecie powinien wynosić około

a)

5 - 10 %.

b)

10 - 15%.

c)

15 - 20 %.

d)

20 - 25 %.

24.

Tłuszcz jest źródłem energii, każdy gram tłuszczu dostarcza:

a)

4 kcal

b)

7 kcal

c)

9 kcal

d)

nie dostarcza kalorii

25.

Rozwiń skrót: NNKT

a)

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

b)

Niezbędne nasycone kwasy tłuszczowe

c)

Niezastąpione niezbędne kwasy tłuszczowe

d)

Niezastąpione nienasycone kwasy tłuszczowe

26.

Czym są tłuszcze?

a)

Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą

b)

Glicerolem pomieszanym z woda

c)

Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu

d)

Estrami kwasów tlenowych i glicerolu

27.

Wskaż zestaw produktów zawierających błonnik pokarmowy

a)

sałata, jabłka, lody śmietankowe

b)

truskawki, pieczywo razowe, jaja

c)

gruszki, olej sojowy, płatki owsiane

d)

soja, kapusta biała, pieczywo razowe

28.

Który środek spożywczy dostarczy organizmowi najwięcej fruktozy?

a)

Miód

b)

Jabłko

c)

Mąka pszenna

d)

Orzechy włoskie

29.

Błonnik pokarmowy w organizmie człowieka

a)

jest nośnikiem witamin

b)

zwiększa aktywność motoryczną jelit

c)

wpływa na prawidłową budowę kości

d)

zwiększa poziom cholesterolu we krwi

30.

Nadmierne spożycie białka powoduje w organizmie człowieka

a)

kwasicę

b)

kurzą ślepotę

c)

spadek odporności

d)

zahamowanie wzrostu

31.

Która potrawa uzupełni posiłek w NNKT?

a)

Sorbet z kiwi

b)

Tatar z łososia

c)

Kaczka pieczona

d)

Buraczki zasmażane

32.

Zmiany w organizmie człowieka takie jak zahamowanie wzrostu, opóźnienie rozwoju fizycznego i pogorszenie gojenia ran są objawami

a)

niedoboru białek

b)

nadmiaru błonnika

c)

nadmiaru tłuszczów

d)

niedoboru węglowodanów

33.

Głównym węglowodanem występującym w ziemniakach jest

a)

skrobia

b)

błonnik

c)

maltoza

d)

fruktoza

34.

Kwashiorkor to następstwo

a)

nadmiernego spożycia węglowodanów

b)

zakwaszającego działania tłuszczów

c)

niedobór błonnik pokarmowego

d)

niedożywienie białkowego

35.

Przy niedoborze białka w organizmie może dochodzić do

a)

wydłużenia czasu krzepliwości

b)

nadciśnienia tętniczego

c)

niedokrwistości

d)

otyłości

36.

Źródłem białka pełnowartościowego jest

a)

mleko sojowe

b)

kasza gryczana

c)

czarna porzeczka

d)

szynka wieprzowa

37.

Wskaż produkty będące dobrym źródłem pełnowartościowego białka?

a)

mleko i jego przetwory

b)

produkty zbożowe

c)

warzywa i owoce

d)

cukier i słodycze

38.

Najbogatszym źródłem błonnika pokarmowego są

a)

orzechy

b)

ostrygi

c)

oliwki

d)

otręby

39.

Chleb pszenny jasny jest głównie źródłem

a)

węglowodanów nieprzyswajalnych

b)

węglowodanów przyswajalnych

c)

białka pełnowartościowego

d)

tłuszczów nasyconych

40.

Wskaż, która frakcja nazywana jest "dobrym" cholesterolem:

a)

HDL

b)

LDL

41.

Wskaż zdanie fałszywe:

a)

Błonnik reguluje perystaltykę (ruchy) jelit

b)

Błonnik ułatwia odchudzanie

c)

Błonnik sprzyja rozwojowi niekorzystnych bakterii w jelitach

d)

Błonnik może zapobiegać nowotworom jelita grubego

42.

Wskaż zdanie fałszywe:

a)

Nadmiar węglowodanów prostych w diecie prowadzi do próchnicy

b)

Nadmiar węglowodanów prostych w diecie prowadzi do cukrzycy typu 2

c)

Nadmiar węglowodanów prostych w diecie prowadzi do polepszenia stanu naszego szkliwa

d)

Nadmiar węglowodanów prostych w diecie prowadzi do nadwagi

43.

Z całkowitej puli białek w diecie białka zwierzęce powinny stanowić:

a)

2/3

b)

1/3

c)

1/4

d)

3/4

44.

Spalanie 1 g węglowodanów dostarcza

a)

9 kcal energii

b)

7 kcal energii

c)

4 kcal energii

d)

2 kcal energii

45.

Przedstawione na zdjęciu pokarmy zawierają między innymi , duże ilości

a)

białka

b)

węglowodanów

c)

tłuszczów

d)

witamin i soli mineralnych

46.

Do cukrów nie należy:

a)

skrobia

b)

kolagen

c)

sacharoza

d)

glukoza

47.

Która para składników pokarmowych jest źródłem energii?

a)

węglowodany i białka

b)

białka i tłuszcze

c)

węglowodany i tłuszcze

d)

witaminy i składniki mineralne

48.

Węglowodanem nie trawionym przez człowieka, ale odgrywającym ważną rolę w prawidłowym działaniu układu pokarmowego jest:

a)

glukoza

b)

skrobia

c)

błonnik

d)

glicerol

49.

Który z aminokwasów jest aminokwasem egzogennym?

a)

alanina

b)

lizyna

c)

tyroksyna

d)

kwas asparaginowy

Similar Resources on Wayground

General Knowledge

45 questions

General Knowledge

quiz

Worksheet

•

7th - 12th Grade

THE ULTIMATE TEST

45 questions

THE ULTIMATE TEST

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

WARZYWA - technologia gastronomiczna

46 questions

WARZYWA - technologia gastronomiczna

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

klasyfikacja obiektów noclegowych

53 questions

klasyfikacja obiektów noclegowych

quiz

Worksheet

•

9th Grade