Które warzywa należą do grupy warzyw kapustnych?

Sałata liściasta, głowiasta, masłowa, roszponka, szpinak,szczaw, cykoria, botwina, rukola to warzywa należące do grupy warzyw:

Chlorofil jest :

Antocyjany nadają owocom i warzywom barwę o ocieniu:

Brokuł jest to warzywo:

Barwnikami warzyw są:

Warzywa strączkowe to:

Co to jest?

Co to jest?

Co to są nowalijki?

Dodatkiem witaminowo-aromatycznym w surówce będzie:

Najwięcej karotenu występuje w:

Do warzyw zabarwionych betalainami należą:

Surówka to potrawa sporządzana z warzyw:

Aby potrawa z czerwonej kapusty miała właściwą barwę, należy:

Chrzan i czosnek posiadają właściwości

Do warzyw zabarwianych chlorofilem należą:

Pod względem kulinarnym wyróżnia się warzywa:

Warzywa strączkowe to:

Zdjęcie przedstawia warzywo, które nazywa się:

Zdjęcie przedstawia warzywo, które nazywa się:

Zdjęcie przedstawia warzywo, które nazywa się:

Zdjęcie przedstawia warzywo, które nazywa się:

Zdjęcie przedstawia warzywo, które nazywa się:

Do warzyw korzeniowych NIE zaliczamy:

Do warzyw strączkowych NIE zaliczamy:

Na zdjęciu znajduje się kapusta:

Zdjęcie przedstawia warzywo o nazwie KOPER WŁOSKI, którego inna nazwa brzmi:

Zdjęcie przedstawia warzywo, które nazywa się:

Do warzyw kapustnych NIE zaliczamy:

Zdjęcie przedstawia warzywo, które nazywa się:

Substancje bakteriobójcze i bakteriostatyczne występujące np. w czosnku to:

Co to za warzywo?

Co to za warzywo?

Częścią jadalną są młode , grube i mięsiste pędy , które należy wycinać przed ukazaniem się ich nad powierzchnią ziemi . Pędy powinny być niezdrewniałe, z białymi lub lekko różowymi główkami , ułożone i związane w pęczki . Odznaczają się delikatnym smakiem , zwłaszcza górne części pędu czyli główki . Spożywa się je po ugotowaniu w całości jako samodzielne danie.

Owoc składa się ze skórki , zielonego miąższu i gniazda nasiennego, mają niewielką wartość odżywczą. Używamy ich do surówek , sałatek, mizerii .

Częścią jadalną są krótkie pędy kwiatowe wraz z nierozwiniętym kwiatostanem silnie zbitym . Barwa kwiatostanu powinna być biała lub jasnokremowa . Są dobrym surowcem dla przemysłu , przeznacza się je na mrożonki , konserwy , marynaty .

Należy do rodziny psiankowatych. Rozróżnia się odmiany o barwie zielonej , żółtej i czerwonej , o różnym kształcie . Używana do sałatek , surówek, do faszerowania , na marynaty i do kiszenia . Odmiany ostre zawierają alkaloid kapsaicynę .

Zawiera przeciętnie ok. 95% wody i 5% suchej masy.

Ze składników mineralnych najwięcej jest : potasu , fosforu , manganu i żelaza . Są dobrym źródłem witaminy C , z grupy B i karotenu oraz cennym surowcem przemysłowym , przeznacza się je na soki , przeciery , mrożonki i sosy.

Częścią jadalną są nasiona , które mogą być spożywane po ugotowaniu lub uprażeniu . Stanowi istotny składnik kuchni meksykańskiej . Wykorzystywana jest do produkcji mrożonek , konserw, a także płatków śniadaniowych.

Jest owocem składającym się z grubej, twardej skórki , miąższu o barwie żółtopomarańczowej i gniazda nasiennego w którym znajdują się pestki . W gastronomi wykorzystujemy pestki i miąższ .

Składa się ze skróconej łodygi ( piętki ) i z grubych mięsistych liści (łusek),zawiera specyficzne olejki eteryczne

Częścią użytkową są korzenie i liście, które mogą mieć barwę od krwistoczerwonej do fioletowoczerwonej . W przemyśle przetwórczym wykorzystuje się do produkcji koncentratów , sałatek , ćwikły itp.