WorksheetsСтоловий посуд
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Грапп зображено на малюнку?
Вузький келих на довгій ніжці. Чим вужче горлечко, тим повільніше випаровуються бульбашки. Призначений для подачі ігристих виню
(a)
На фото рибні прибори?
так
ні
Назвіть які прибори відносяться до групи основних приборів
Назвіть основне призначення горщика
приготування страв у печі
запікання і подачі закусок із соусами
подача виключно других гарячих страв
подача виключно перших страв
Назвіть основне призначення кокотниці
запікання і подачі закусок із соусами
приготування страв у печі
подача виключно перших страв
подача виключно других гарячих страв
Як визначають потребу закладу ресторанного
господарства у столовому посуді та приборах?
відповідно до норм технічного оснащення закладів
ресторанного господарства
відповідно до місцезнаходження закладу ресторан-
ного господарства
відповідно до режиму роботи закладу ресторанного
господарства
відповідно до кваліфікації та кількості обслуговую-
чого персоналу
Де розміщують сервізну у ресторані?
поряд із мийною столового посуду
поряд із гарячим цехом
поряд із холодним цехом
поряд із м’ясо-рибним цехом
Сервізна призначена для.....
Назвіть що не належить до видів посуду
керамічний, порцеляновий, скляний
пластмасовий, паперовий
дерев'яний, металевий
органічний
Рибний набір складається з ...
ложки завдовшки 180-190 мм
виделки з чотирма товстики ріжками, з поглибленим прорізом по центру
ножа з коротким та широким тупим лезом у вигляді лопатки
виделки кокотної з трьома зубцями коротшими та ширшими ніж у десертної
За призначенням посуд поділяється на ...
порцеляновий, фаянсовий, керамічний, скляний, кришталевий, металевий, із пластмаси, дерева, лози
для подавання хліба, холодних страв і закусок, гарячих закусок, перших страв, других страв, солодких страв, гарячих, холодних напоїв
На малюнку зображено
рокс
хайбол
харікейн
колінз
На малюнку зображено
колінз
харікейн
рокс
хайбол
На малюнку зображено
колінз
рокс
хайбол
харікейн
