Salah satu tujuan dari pendiversifikasian produk hasil perikanan adalah, kecuali...

Proses terekstrak keluarnya protein yang terlarut didalam air akan membentuk...

Pemberi warna pada daging ikan dinamakan ....

Salah satu sifat protein myosin adalah ....

Jenis protein yang tidak terlarut di dalam air di bawah ini adalah...

Di bawah ini yang bukan faktor yang perlu diperhatikan dalam pembentukan surimi adalah …..

Karakteristik daging ikan dalam pembuatan surimi sebaiknya ....

Ikan yang digunakan untuk pembuatan surimi adalah ikan yang memiliki daging putih, berkadar lemak rendah dan mudah di dapat. Ikan yang memiliki ciri-ciri tersebut adalah ....   

Produk setengah jadi yang berupa lumatan daging ikan sebelum diproses lebih lanjut adalah ...