Font size
WorksheetsПоварята
Total questions: 30
Worksheet time: 12mins
Какое количество базовых вкусов может различать человеческий язык?
3
4
5
6
Что из перечисленного не является методом тепловой обработки пищи?
Варка
Фритюр
Маринование
Тушение
Какая из этих специй является источником ванильного аромата?
Гвоздика
Кардамон
Ваниль
Анис
Блюдо из круп, которое часто подают на завтрак в России.
(a)
Какой из следующих ингредиентов нельзя использовать для приготовления ризотто?
Итальянский рис
Пармезан
Морковь
Миндальные орехи
Что из перечисленного не может быть основой для приготовления бульона?
Говяжьи кости
Сельдерей
Вода
Шоколад
Какое традиционное русское блюдо готовят из свеклы и капусты?
(a)
Что не стоит добавлять в суп вместо соли, чтобы удивить гостей?
Сахар
Чай
Конфеты
Соевый соус
Какой из этих овощей часто использовали в качестве платежного средства в Древнем Египте?
Лук
Морковь
Баклажан
Кабачок
Желеобразное мясное блюдо, которое готовят на основе бульона.
(a)
Что произойдет, если масло перегреть на сковороде?
Оно закипит
Оно начнет издавать странные звуки
Оно загустеет
Оно начнет дымиться
Пирожок с открытым верхом, который обычно подают к супу.
(a)
Какое из этих блюд можно назвать классическим французским?
Тирамису
Кассуле
Паэлья
Гуляш
Маленькие изделия из теста с мясной начинкой, сваренные в воде.
(a)
Какой из этих соусов не является итальянским?
Карбонара
Песто
Барбекю
Болоньезе
Почему повар всегда берет с собой сумку муки на рыбалку?
Чтобы замаскироваться
Чтобы сделать панировку для рыбы
Чтобы дать муке вздремнуть
Чтобы произвести впечатление на рыбу
Какой кислый фрукт часто используют для маринования мяса в азиатской кухне?
Грейпфрут
Лайм
Мандарин
Виноград
Рыбный суп, который традиционно готовят на костре.
(a)
Какой температурный диапазон является идеальным для ферментации теста? (для набухания теста)
5-10°C
15-20°C
25-30°C
35-40°C
Как называется метод приготовления, при котором блюдо готовится на водяной бане?
Су-вид
Беконние
Крющение
Фламбирование
Салат, в который обязательно входит свекла и другие варёные овощи.
(a)
Какое из этих масел наиболее устойчиво к высоким температурам?
Оливковое
Кокосовое
Льняное
Кунжутное
Почему никогда не стоит доверять телефону в кухне?
Потому что он может испортить духовку
Он может «прокипеть»
Он не умеет нарезать овощи
Потому что выплеснет соус
Какой ингредиент придаёт привкус умами блюду?
Молоко
Водоросли
Орехи
Яблоки
Блюдо из говядины, нарезанной полосками и тушённой в сливочном соусе.
(a)
Что произойдет, если переварить воду?
Вода станет соленой
Вода исчезнет, а вам придется упрашивать кухонных богов вернуть её
Вода станет прохладной
Вода превратится в лед
Какое мясо традиционно используется для приготовления основы для соуса демиглас?
Курица
Говядина
Свинина
Утка
Холодный суп на квасе или кефире с овощами и мясом.
(a)
Что следует добавить, чтобы придать хлебу пышность?
Кислота
Дрожжи
Соль
Сахар
Горячий капустный суп, основой которого нередко бывает кислота.
(a)
